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如果画一张图表，展现你期望中的未来6个月的体重变化，我想大部分人画出来的图表是这样的，如图2.1所示。
曾经一个调查报告表示，有55%的人，希望每个月瘦10斤甚至20斤以上。很多减肥的朋友们也曾经尝试过这样的瘦身速度，但最终结果很可能是这样的，如图2.2所示，快速减到目标体重之后极有可能迎来反弹。
{图2.1}
{图2.2}
事实上，健康减重的过程，放在一个较长的周期来看，应该是这样的，如图2.3所示。
如图可见，体重的下降会经历三个阶段。
{图2.3}
第一阶段：蓄力期。
不管你用什么方式减肥，刚开始的一段时间体重没有变化或者下降速度很慢，是完全正常的。（我自己在减肥初期，前半个月的体重也没有一丝下降的迹象。）
你可以想象一个天秤，一端是你需要减掉的体重，另一端是你减肥的进度，只有当进度到达并超过某个点的时候，天秤才开始往另一端倾斜。
特别需要注意的是，体重在初期没有变化，不是你吃得太多或者运动量不够，更不是你哪里没做好， 仅仅是减肥的进度暂时还没到能看到体重变化的时间点而已。
如果你正从节食、暴食中恢复，那所需的时间就更久了，你甚至都还没进入蓄力期，因为你现在还没有开始减肥呢——恢复正常生活、吃喝，到开始减肥，是两个阶段，一步一步来。
第二阶段：平稳下降期。
体重下降的第二个阶段是平稳下降期，真正的平台期应该出现在这个阶段。
如图2.4所示，以一个月的时间为例，在大多数人的印象中，体重下降的过程大概是图中实线表现的情况，所以如果出现虚线的走势，我们就会认为是进入平台期了。而如果一个月只减三四斤或者更慢，我们就更加紧张了。
{图2.4}
事实上，在体重存在较大下降空间的前提下，每个月健康减重的速度不过就是2～3公斤，算下来每天减不到100克。再考虑到电子秤的误差以及精度，我们真没必要期待第二天醒来就一定会瘦多少斤。（你可以由此计算一下自己距离目标体重需要几个月。）
其实，在体重的平稳下降期，整体的下降过程基本会是这样的，如图2.5所示，在你监测体重的过程中，一定会遇到体重增加或者连续几天没有变化的情况。
{图2.5}
曾经有朋友发来他的体重记录曲线，大致就像上面这张图，他问我：“二十几天，减了1公斤，可怎么感觉在反弹啊？”
减肥是一个长期的过程，所以评价体重，要看趋势。
事实上，在一个较长周期的体重记录中，截取某段数据，总会找到体重“反弹”的时候，也一定会找到体重没有变化的区间。而当我们拉长范围，短期的波动、上升、不变，最终都会变得平滑。
如果把减重的过程比作对身体健康的长线投资，那么评价操作模式和收益，至少也要积累几个月的数据样本。所以，当你为了三两天体重的波动而烦恼的时候，不妨想想这几天的体重，放在6个月甚至更长时间的图表上，是否有那么重要。就像炒股一样，没必要拿一两个小时的浮动盈亏评价得失，更没必要因为短期的波动乱了阵脚，影响心态和操作逻辑。由胖变瘦的过程，并不是每天都伴随着体重下降的，总会有不符合预期的体重数值出现，但只要整体趋势是对的就可以了。
更何况，就像影响股市的因素有太多，影响体重的因素也有千百种。当体重波动时，我们常常会认为是自己吃喝及运动的安排出了问题，反思、懊恼、忏悔、下决心的戏码上演了不知道多少次……有意思的是，这一切的困扰，往往只是因为肚子里的一坨“便便”。
我们称出来的体重只是一个数字，问题在于，肠胃里永远会有食物，再考虑到身体内外部各方面因素， 我们不可能真正得到一个没有误差的体重。
想要减少误差，请尽量在同等条件下测量体重，并长期观测。你可以尽量选择早晨起床后、如厕后、进食前的这段时间称体重，此时的体重一般是一天之中最轻的，而且受到客观条件影响也比较小。
胖瘦不仅仅是体重的增减，体重只是评价胖瘦的方法之一。体重增加个两三斤，你未必真的变胖了，同样，使用不当的减肥方式带来的体重下降，未必就真的意味着你变瘦了。顺带一说，如果你总是饭后去称体重，然后说自己变胖了多少斤，那真的是吃饱了撑的。
第三阶段：回归正常。
减肥期间，我们从不合理、不健康的体重水平，回归到正常范围，最终总会趋于稳定。
我知道很多朋友设定了100斤、110斤、140斤之类的减重目标，又或者下定决心要减10斤、20斤、30斤……其实，在健康减重（不牺牲健康正常的生活方式）的前提下，我们是无法确保自己一定能减到目标体重的。
目标体重只是一个看起来舒服的整数，而人的体重，在成长期过后，本来就会被身体尽可能地维持在一个稳定的状态，它不会一直处于上升或者下降的趋势中，就像心率和血压一样，也就是说， 你最终的体重不是你能决定的。
很多朋友在减肥末期，看到体重不再降低，或者降低得非常缓慢，就会认为自己进入平台期了，然后想尽办法进一步少吃多运动。而所谓的“平台期”并不是一种异常，反倒是一种正常情况。体重的增减往往都是身体因为各种原因，打破原有平衡的调控结果，而且最终也总会创造新的平衡。重点在于，当前的数值是否符合你的预期。