剩下的菜，切碎放进冰箱

我平日吃饭以蔬菜为主，多用冰箱里现成的菜即兴发挥。我只需菜品简单、可饱腹即可满足，但最大的问题是会剩下菜。虽然我一直努力按一次能吃光的量购买蔬菜，努力用光冰箱里的食材，可还是出了问题……

在预感酷暑即将来临的初夏，我花100日元（约合6元人民币）买回3根黄瓜。可惜气温没预想的那么高，接连几天都没机会吃，黄瓜便在冰箱角落里静静地烂掉了。惋惜、懊恼、歉疚……绝非区区100日元就能消除的负罪感向我袭来。

因这类错误造成的100日元的无谓支出不知有多少，这难以解释的心情归根结底是因为蔬菜是有机物而非无机物，会令人强烈地感受到生命的力量。

因此， 我将平日剩余的蔬菜全部切碎冷冻保存。 冷冻室内摆满了葱、胡葱、阳荷、秋葵等做料理的配料，色彩纷呈、琳琅满目。因葱类等水分较多的作料冷冻后容易相互粘连在一起，差不多过一个小时，我们要“唰唰”地晃动晃动容器，使作料能干干爽爽地保存，方便烹制。

蔬菜切碎放进冰箱

剩余的蔬菜切成小块或碎片放入冷冻室。上排为辣椒、葱，下排为阳荷、秋葵，都极适合做菜品的主角、配角与装饰材料。

另外，不适合冷冻保存的食材就分赠给他人。每每有东西吃不完，我心里就琢磨是不是该按最佳赏味期、保质期的先后顺序与大家分享。

不在冰箱里塞满吃的心里就不踏实的人似乎也不在少数，尤其是我的父母辈，经历过战时战后粮食紧缺的那代人，可能没办法改变了。但越是这样我越想说，冰箱里塞成那样，会对已有的东西视而不见，造成重复购买，最终因吃不完而使食物营养流失，甚至腐烂变质。

所以，食材用光后，冰箱空空荡荡的爽快劲一定要请你一起感受感受！ yjJrXdce2XATDtvMpQ4/kX15Ie5mxSvj02JlyGkH7vWRkkDvjSkwnNg9Yx3u9Ivf