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犹太纪年约为公元前 3760 年，即以上帝创世时开始纪元。犹太教历法类似中国的阴历，是根据月亮的运动周期确定的，每一年 12 个月，有平年和润年之分，每19 年中有12 个平年，7 个润年。此外，还有大小年之分，大年 355 天，小年 353 天，如果大年是润年，一年有 385 天，如果小年是润年，一年为 383 天。犹太教创立了每七天为一周，每周有一个安息日，安息日休息，与公历的礼拜天一致，但犹太教的安息日——礼拜天在每周的周六，而不是在周日。犹太教的 7 月 1 日相当于公历的元旦。
犹太新年。 犹太历的 7 月 1 日，约在公历的 9—10 月间。按照犹太教的说法，在这一天里，所有的人都要受到上帝的审判，因此这一天也称为审判日。在这一天的前一个月里，所有犹太人都要潜心内省，改过自新。在新年的这一天犹太信徒都要到犹太教会堂参加新年宗教仪式，在仪式上，将三次吹响公羊号角，以宣布新年的到来；同时，也提醒着人们准备迎接艰难岁月的挑战。午后的时候，还要到河边、海边举行赎罪仪式，其方式包括：念诵“将我们的所有罪孽投于深深的大海”，并摇动衣襟表示抛弃了罪孽，以求得上帝对他们罪孽的赦免。
犹太新年也是喜庆的日子，节日期间全以色列要放假两天（7 月1 日—2 日），届时犹太人会全家人团聚在一起，共同欢庆节日。节日晚宴上要吃蜜饯和抹上蜂蜜的面包，象征着即将来到的甜甜蜜蜜的一年。过年时不能吃坚果，因“坚果”的发音类似“罪孽”，不吉利。
赎罪日。 犹太历的 7 月 9 日晚至 10 日晚，是犹太教最神圣最重要的节日。据犹太教的解释，每个犹太人的一年命运就在这一天由上帝决定。在这一天里，全世界的犹太人都会到犹太教会堂来忏悔、祈祷、请求宽恕和赎罪。人们在这一天要挑选出两只阉过的公羊，将一头宰杀后献祭；同时，祭司把双手放在另一只羊的头上，意为将犹太人的所有罪孽都转到了羊身上，然后再把羊放生，这只羊由此承担了犹太人的所有罪孽，成了真正意义上的“替罪羊”。在这一天，以色列全国上下一切社会活动都要停止，没有电视，没有广播，没有报纸，没有交通运输；所有的商店、餐馆都停止营业，学校放假，人们也都停止了工作，不吃饭不饮水，13 岁以上的人要祈祷 24 小时，从市面上看，整个国家都处在寂静之中。这一天快结束的时候，羊角号吹起，意味着上帝已经宽恕了犹太人，新的一天就此开始。
住棚节。 犹太历的 1 月 15 日—21 日，约在公历的 2—3 月份，是以色列的秋季。住棚节是犹太教三大朝觐和献祭的节日之一。该节日是为纪念当年以色列人出埃及后，在西奈40 年流浪无房子住的艰难日子。在这个节日里，犹太人家家户户都要用特定的树枝和木板按照圣经里的要求搭建棚子，并在棚子里生活 7 天。今天以色列人在过节时，有将棚子建在屋外的，也有象征性的在自家住房内摆些树枝，对棚子的要求不是十分严格。在住棚节的第一天和最后一天，信徒们要到犹太会堂参加宗教纪念活动。
住棚节又叫收获节，是喜庆农业丰收，感谢上帝对犹太人的恩赐的欢乐节日。在住棚节的最后一天，农村里还要举行求雨的活动。这期间正是以色列的雨季（雨季约为公历的11月份至 3 月份，是为以色列的秋冬季节），天空有可能下雨，如下雨，人们会更加兴高采烈、载歌载舞的欢庆。
《妥拉》节。 住棚节的最后一天，是《妥拉》节，也称转经节或欢庆圣法节。犹太教规定教徒要每年学习一遍《妥拉》经典，而这一天正好是教堂里诵读《妥拉》的最后一部分，并开始重新诵读第一部分，标志着上一年学习的结束和新学年的开始。在庆祝活动中，犹太教徒们扛着经卷参加集体歌舞活动。
灯节。 又称光明节、净殿节。从犹太教历的 9 月 25 日起，共八天，约为公历的11—12月份。该节日是纪念公元前 165 年马卡比反抗希腊统治取得胜利，夺回耶路撒冷，重建圣坛的时刻。在以色列，每逢这个节日，犹太人家里或犹太教会堂都要点亮烛灯台上的灯，街上、公园里，到处都是灯火通明，非常好看，人们唱歌跳舞，庆祝自己胜利的节日。节日期间，人们还要上班，没有公休。
普珥节， 又称狂欢节。`犹太教历的 6 月 14、15 日，节日源于在巴比伦时期，憎恶犹太人的波斯宰相哈曼意图谋害犹太人，他用抽签的办法，选定 6 月 13 日杀死境内的全部犹太人。此计划被波斯王后以斯贴（犹太人）发现后，设法挫败了哈曼的阴谋，使犹太人转危为安。为了纪念这个事件，犹太人设定了这个节日，并以普珥（意为“签”）命名。普尔节是狂欢节，是犹太人唯一被允许喝醉酒的节日。在普珥节的前一天，要全天禁食。普珥节到来时，犹太教会堂要举行特别的宗教纪念仪式，宣读圣经中的“以斯贴记”，晚上还要举行篝火晚会，人们围着篝火尽情狂欢。
在闰年的时候，普珥节有时会出现两个，第一个普珥节属非正式的节日，其庆祝的规模要小于第二个普珥节，故称小普珥节。后一个称大普珥节。
逾越节。 犹太教历的 7 月 14—21 日（公历的 3、4 月间）。相传犹太人在埃及的时候，埃及法老要加害于犹太人，引起了上帝的震怒，要杀死埃及人的长子和他们的头生牲畜，为避免杀错了犹太人，遂吩咐犹太人在自家门楣和门框上涂上羊血，上帝见到羊血便逾越而过。14 日拂晓，上帝杀死了所有埃及人的长子和头生牲畜，犹太人平安无事。这就是逾越节的来历。逾越节期间，15 日的晚宴是一年中最重要的晚宴，按规矩要使用特备的餐具，每人要喝 4 杯酒，要吃生苦菜，要读圣经里的相关章节。在节日期间，人们只能吃无酵饼，禁食发酵食物。人们穿白色亚麻布衣服，到圣地朝圣。逾越节是犹太人三大朝觐节日之一。
七七节。 又称收割节、五旬节（自逾越节到七七节共 50 天，故有此称）。是纪念上帝在西奈山显灵，使摩西得赐“十诫”和“妥拉”的节日。这一天又是大卫王诞生和去世的日子。在这一天，凡满 13 岁的少年都要参加犹太教会堂的成年礼仪式，表示他们与上帝成约，从此要承担宗教义务。
七七节也是农业节，此时期正值小麦成熟，开始收割。为感谢上帝的恩惠，人们要给上帝祭献羔羊和新麦做的面饼，并祈求来年的丰收。节日期间，家家户户摆满了鲜花，到处都能听到歌声，年轻人也都选择这一天为定婚日。七七节是犹太教的三大朝觐节日之一。
犹太人的习俗与宗教有着紧密的联系，其主要习俗有：
祈祷。 除了在宗教节日和安息日里犹太人必须进行祈祷外，在平常的日子里，犹太人也要进行祈祷。祈祷时，人们常常捧着经书，快速的、前后摇动身体地读诵经文。每日的祈祷是犹太人表达对上帝的信仰和热爱的主要形式，祈祷书为《西都尔》（意为祈祷顺序），内容主要是《塔纳赫》、《塔木德》的精选段落。祈祷一般每天进行三次：
晨祷。在天将亮时进行的祈祷。祈祷时男人要披四角有穗的披巾，系上经文护符匣（黑色的小皮革包，内放犹太教经文，护身用的）。晨祷可在家中进行，也可在犹太教会堂进行。晨祷是一天中最重要的祈祷。
午祷。在下午进行的祈祷，一般是靠近傍晚时进行，且多在犹太教会堂进行。
晚祷。在天黑的时候进行，一般是在临睡前祈祷。
虔诚的犹太人一天中常常还要进行多次祈祷，在犹太人的办公室里，经常可以看到在某个固定的工作时间里有犹太人站在空地上，前后摇动着身体在小声祈祷，但祈祷的时间一般都不长。传统犹太人在一日三餐前也要念颂祝福词：“啊，我的主，是他把面包带给了我们。”
守安息日。 安息日是上帝工作了六天后休息的日子，犹太人的安息日为每周的星期六，准确的时间是从星期五的下午日落时开始，到星期六见到天上的第一颗星星时止。男子在安息日到来之前，要在清水里浸四下身子；母亲要在安息日临来时点亮安息日蜡烛，全家合唱欢迎安息日的到来，在祝祷之后，吃安息日晚餐；随后父亲和儿子到犹太教会堂参加集会活动，回家后父亲要祝福孩子，并用圣经中的诗句赞美妻子。在安息日里，犹太人不工作、不购物、不旅行、不做饭、不娱乐、不乘车船、不吸烟、不开关灯。安息日结束时，全家人要聚在一起，诵读祝祷词。守安息日是犹太人维系家庭和民族团结的重要形式，因而也是犹太人生活中的必须遵守的大事。
割礼。 犹太教规定，犹太男婴出世后的第 8 天要行割礼，即用石刀割去婴儿的阴茎包皮，表明他继承了祖先与耶和华的契约。在为婴儿进行割礼时，要邀请家中的亲朋好友参加，割礼由专业人士施行。割礼结束后，到场的亲友要为婴儿从此成为了犹太人而表示祝贺。外族人加入犹太教时必须施割礼，以标志与上帝立约，成为了犹太人。
割礼习俗相传源自埃及，是亚伯拉罕到埃及时吸纳了当地人的这个习俗，并在其九十岁时施了割礼，亚伯拉罕同时还给自己的两个儿子也施了割礼。当地埃及人的割礼主要是为了卫生，亚伯拉罕则为犹太人施割礼赋予了新的宗教意义，即割礼是犹太人与上帝立约的外在标志，因此割礼就成了犹太人必行的重要宗教习俗。
成年礼。 犹太人的男孩在年满 13 周岁（女孩 12 岁）的时候都要到犹太教会堂举行成年礼，成年礼一般是在孩子 13 周岁（或 12 岁）生日后的第一个安息日举行，仪式也通常是在犹太教会堂的晨祷中进行。在仪式中，拉比（教士）要为孩子布道，要向他们宣讲他们所应承担的家庭和社会责任，及要遵守的教律教规，之后孩子要向众人做成年礼演讲。孩子演讲完后，父亲要感谢上帝使其解除了对孩子的责任，并送孩子一条祈祷披巾“塔利特”。男孩子在举行成年礼时，常常还要由其家中的男人陪伴到犹太教的圣地耶路撒冷的西墙去举行宗教仪式，家中的女人只能在围栏外等候和观看。成年礼是标志犹太儿童从此成为成年人，并对自己的行为负责的重要仪式，是犹太人传统习俗的重要部分。
婚礼。 犹太教认为只有结婚，有了子女，才能履行宗教义务；不结婚是有罪的，没有子女是灾难，因而犹太人非常重视家庭，对结婚也就非常的在意。犹太人一般是在本族人中寻找配偶，按教规，犹太女子须嫁信奉犹太教的男子，只有犹太女子生的孩子才是最正宗的犹太人。犹太历 6 月是犹太人最中意的结婚日子，婚礼可以在犹太教会堂举行，也可以在酒店举行。婚礼通常由拉比主持，新郎新娘身穿白衣裙，新娘盖头纱，新郎要在婚契上签字，婚契上面有新郎对新娘的誓言（权力和义务），证婚人也要在该婚契上签字。新郎在为新娘揭开头纱，戴上戒指后，将婚契交给新娘，新娘若接受婚契，就意味着愿意做新郎的妻子，婚契由新娘保管。在现实生活中，犹太男女与外族结婚的越来越多，在以色列本土，就不断有犹太女子嫁中国男人，或是犹太男子娶中国女子的。
犹太人可以离婚，离婚书“盖特”由宗教法庭发出，如无宗教法庭给予的离婚书，只凭世俗行政部门的离婚书，在犹太教的眼里是不算数的。通常情况下是先办世俗离婚，再办宗教离婚手续。
丧礼。 犹太人的丧礼简单、快捷。在人将去时，旁边的人会念他儿时最先学到的经文：“听着，啊——以色列人——”，之后，拉比会念三遍：“去吧，主将与你同在，送你上天堂。”在人死后，他（她）将被抬到地上，仰卧，脚朝门外，用黑袍覆盖，头旁点烛，打开室内的所有窗户，掏净家里的所有陈水，死去的人需在 24 小时内掩埋。下葬前亲属们要到犹太教会堂举行葬礼。尸体入敛前，须洗净身体，涂抹香料，以白麻布裹身，放入简单的棺木，在犹太墓地下葬。犹太教不允许尸体火化，即便是外国人，不信犹太教的人，也不允许在以色列国内火化。在亡者下葬后的七天时间里，其亲属要共聚亡者之家哀悼。逢周年忌日，要点燃纪念蜡烛，诵读经书，举行纪念活动。
饮食禁忌。 犹太教认为，不洁净的东西是不能吃的，食腐动物是不洁净的，猪、马、兔、骆驼肉不能吃，鳗鱼、虾、蛤蚌不能吃，非正常死亡的牛、羊、禽类也不能吃。在吃饭的时候，不准同时吃牛羊肉，不准在吃肉的时候喝奶，也不准吃生肉。
屠宰牛羊要由专业人士负责，并采用专门的屠宰方法“礼定屠宰法”，犹太教认为，只有用这种带有宗教仪式性质的方法屠宰的肉才是洁净的，才能吃。
随着各国犹太移民的迁入，以色列国内在饮食忌禁上也有所松动，现在以色列本土市场上也可以看到有专门出售猪肉及其内脏的商店，餐馆里也可以吃到龙虾、生鱼肉。
服饰。 普通犹太人的服饰与西方人士大体一致，喜欢穿便装，即便是在正式的世俗活动中也穿着随便，但在很多场合下都可以看到犹太男人头上戴着一种叫“卡巴”的圆盖型的、用针织或钩编的布制品，有蓝、白、黑、花色，紧扣在男人的头顶，按犹太教的讲法，戴上它是表示对上帝的敬畏。这是犹太人必备的头饰，在宗教活动中必戴。
以色列的“正统”宗教人士的穿着有别于常人，不管是春夏秋冬，严寒酷暑，他们都头戴黑色宽檐毡帽（像欧洲 18 世纪时的礼帽），穿黑色长衣长裤，留长须和曲卷的长发。女人则在结婚后剃去头发，戴上头巾。穿这种服饰的人在犹太人集中的地方常可见到，特别是在耶路撒冷。一般世俗犹太人不穿这种服装。
“美祖扎赫”。 意为“祝福”，是挂在犹太人家门框右侧约一人高处，用金属、木头、玻璃等物做成的小牌子，内夹有经文。在以色列，所有犹太人的门口，不管是家里，还是办公室、商店，都有“美祖扎赫”。犹太人出门时都要摸一下它，以示不忘记上帝及其教诲。
什一捐。 犹太教律法规定，所有教徒都要向教会上缴收入的十分之一，以获取上帝的庇护。
洗手礼。 犹太教规定，犹太人每天早餐前都要用清净的水行洗手礼，洗手的形式是用铜制的壶将水倒在手上洗，不用肥皂类的清洁品。