杜康酿酒

杜康是黄帝手下又一位有名的臣子。

黄帝时代，生产力得到进一步的发展，这时候，人们除了进行渔猎活动外，农业生产也成了最重要的生产方式，由于耕地大面积地开发，以及耕作水平的提高，粮食有了不少剩余。为此，黄帝让杜康专司粮食的管理。

杜康是个很负责任的官员，尽心尽力地恪守职责。但令人遗憾的是，由于土地肥沃，风调雨顺，连年来都是丰收年，粮食越打越多，但是没有仓库，更没有科学的保管方法，杜康只能把丰收的粮食堆在山洞里，时间一长，山洞里又很潮湿，粮食全都霉坏了。

黄帝知道后非常生气，下令撤销杜康的职务，让他仍管理粮食，戴罪立功，并且放话说，如果以后粮食还有霉坏，就要将杜康处死。

杜康努力工作，却得到这么个结果，心里十分悲愤。但转念间，他想到嫘祖、风后、仓颉和祝融等，一个个都有发明创造，立下了大功，唯独自己什么功劳也没有，还犯了罪。想到这里，他的怒气消了，并且暗自下决心：一定要把粮食管理好，让别人无话可说。

一天，杜康在森林里发现了一片开阔地，周围有几棵大树枯死了，只剩下粗大的树干，树干里边已经空了。杜康灵机一动，他想，如果把粮食装在树洞里，也许就不会霉坏了。于是，他把树林里凡是枯死的大树，都一一进行了掏空处理。不几天，就把打下的粮食全部装进树洞里了。

一晃两年过去了，这些装在洞里的粮食一直没有翻晒，也没有来得及吃掉，它们在风吹、日晒、雨淋之下，已经慢慢地发酵了。

一天，杜康上山查看粮食时，突然发现一棵装有粮食的枯树旁躺着几只山羊、野猪和兔子之类的动物。他起先以为这些野兽都是死的，可走近一看，发现它们还活着，可似乎都在睡大觉。

杜康一头雾水，不知道是怎么回事，正在纳闷儿，一只野兔醒过来了。它一见杜康，马上蹿进了树林。紧接着，山羊和野猪也都醒了，一窝蜂地往森林里逃去。杜康上山时没带弓箭，所以也没有追赶。他正准备往回走，又发现两只山羊在装着粮食的树洞跟前低头用舌头舔着什么。杜康连忙躲到一棵大树背后观察，只见两只山羊舔了一会儿，就摇摇晃晃起来，走了不远都倒在地上了。

杜康飞快地跑过去把两只山羊捆起来，然后详细察看山羊刚才用舌头在树洞里舔什么。杜康一看，吓了一大跳——装粮食的树洞裂开了一条缝，一些很清的水正不断从树洞里往外渗，山羊、野猪和兔子就是舔了这种水才倒在地上的。

杜康还闻到这种水有一股特别的清香味，他自己也不由得尝了一口——味道虽辛辣，却醇美而香洌。杜康尝了一口立即还想再尝第二口，尝了第二口还想尝第三口，就这样，杜康一连喝了十口，直到后来觉得天旋地转才停了下来。可他刚向前走了两步，便如同山羊和野猪那样身不由己地倒在了地上，昏昏沉沉地睡着了。

过了好长时间，杜康才醒过来。杜康原本很疲惫，可这时他只觉得精神饱满，浑身是劲，一不小心，竟把旁边挣扎的一只山羊踩死了。杜康立即联想到，自己的这种力量肯定和刚才尝的那种水有关，于是他顺手摘下腰间的尖底罐，将树洞里渗出来的这种味道浓香的水盛了半罐。

回到部落后，杜康把他所经历的奇事向其他人讲了一遍，又把带回来的味道浓香的水让大家品尝，大家喝了，都一致称赞，同时也觉得奇怪。有人就建议把这件事向黄帝禀报，也有人不同意，理由是杜康过去造成粮食霉坏被降了职，现在把粮食装进树洞里却变成了水。黄帝知道了，不杀他的头才怪。杜康认为，事到如今，不论是好是坏，都不能瞒着黄帝，于是，他提起尖底罐去找黄帝。

黄帝听了杜康的报告，又仔细品尝了他带来的水，然后召集大臣，对此事做专题研究。这些国家重臣一致认为，这种所谓的水，肯定不是毒水，而是粮食中的精华所变。黄帝没有责备杜康，命他继续观察，仔细琢磨其中的道理。同时又命仓颉给这种水取个名字，仓颉随口说：“此水味香而醇，饮而得神。”说完便造了一个“酒”字。黄帝和大臣们都认为这个名字取得好。

从这以后，我国远古的酿酒事业出现了。后世为了纪念杜康，便将他尊为酿酒始祖。