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蛋包饭是一道日本人发明出来的改良西餐，始见于明治时代末期，既是西餐厅的人气菜单，也是家常菜。相信每个人都有自己喜欢的煎蛋卷。先把松软的煎蛋卷铺在鸡肉饭上，然后快速翻转蛋卷和饭，最后倒点特制酱汁就完成啦。蛋包饭的形状和大小各有不同，是道充满创意的料理。
意大利芹的香味是重点。这样的鸡肉饭，即便直接吃，也很好吃。
离开火源后整理一下煎蛋卷的形状，就这样，松软的煎蛋卷就做好了。
说到蛋包饭，鸡肉饭是决定其美味的关键。先做好香喷喷的鸡肉饭，然后按照自己的喜好把烤好的煎蛋卷盖在鸡肉饭上，或包裹住鸡肉饭，如此一来，美味的蛋包饭就完成了。下面介绍一款令你心跳加速的蛋包饭，只需在少量鸡肉饭上盖满松软的煎蛋卷就做好了。
想要做出绝品鸡肉饭，最最重要的秘方是酱油，加了酱油做出的蛋包饭美味绝伦。
1 去除鸡腿上的鸡皮，将鸡腿切成1厘米的小块，加盐和黑胡椒，用手充分揉搓。
2 将橄榄油倒入平底锅，中火加热，在锅中放入大蒜，炒到散发香味。
3 把洋葱倒入锅中，用中火炒2分钟，放鸡腿肉，炒3分钟。
4 加番茄酱和酱油，混合均匀后，倒入米饭，大火爆炒。最后撒些意大利芹，鸡肉饭就做好了。
5 按人头各做1份煎蛋卷。将2个鸡蛋倒入碗中，加水和盐，用筷子充分搅拌。
6 用中火加热平底锅内的黄油，使其融化，将鸡蛋倒入锅中，立马用筷子搅拌，关火。
7 利用平底锅的边缘调整煎蛋卷的形状，将煎蛋卷盖在盛好的鸡肉饭上，最后撒上黑胡椒。
*鸡肉饭的材料（2人份）
鸡腿肉……100g
橄榄油……两大匙
大蒜……1瓣（切碎）
洋葱……1/2个（切碎）
意大利芹……两大匙（切碎）
番茄酱……60g
酱油……一小匙
盐……一撮
黑胡椒……一撮
米饭……150g
*煎蛋卷的材料（2人份）
鸡蛋……2个×2
水……一大匙×2
盐……一撮×2
黄油……10g×2