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也许是偷懒了一阵子吧，我好久没煎过鸡蛋了，只顾着做各种其他料理，而鸡蛋似乎也在对我说：“别忘了我呀。”总之好想对鸡蛋说声“抱歉”。
在赫尔辛基酒店的最后一个清晨，我点了份单面煎蛋。在此之前，我一直沉迷酒店定制的美味肉桂卷和香浓咖啡，完全没把鸡蛋料理放在心上。某天早上，当我不由自主地闭上双眼品尝肉桂卷时，忽然发现旁边有位老妇人正在津津有味地品尝单面煎蛋。那个当下我心想，明天早上一定要点单面煎蛋。
在赫尔辛基酒店吃到的单面煎蛋。看上去很普通，但意外地好吃。
就这样，我如愿吃到了单面煎蛋，当然还有刚烤好的培根。自言自语的同时切开蛋黄尝了口，意外地好吃。“哇哦！鸡蛋不仅好吃，煎法也超级完美，就是这个味道！”—我想对周围的人这样说。话说，这个单面煎蛋为什么会如此好吃呢？是北欧的鸡蛋好吃，还是厨师煎蛋的技术高超呢？无论是咸淡还是风味，都很让人感动。
为此，我认为应该对做这道菜的主厨说声感谢。细细品味吃完早餐后，我拜托女服务员：“单面煎蛋太好吃了！请允许我向主厨道谢。”接着，女服务员开心地把我领进了厨房。
主厨是位年轻面善的男性。“真的很好吃，这是怎么煎的呢？”我问。他回答说：“谢谢您，我煎给您看吧。”我连忙点头。
先在加热的平底锅里放入大量黄油，使其融化。此时的灶火非常微弱，然后他竟然哗啦哗啦地撒了点盐。“黄油加盐吗……”我想。紧接着，取出放在笊篱上的两颗已过滤掉一些稀薄蛋清的鸡蛋（我知道这就是好吃的秘诀），小心翼翼地放入平底锅，微火加热直到蛋清变白。主厨说仅此而已，我道谢后返回餐桌，嘴里嘟哝着：“回去一定要煎煎看。”
在融化的黄油上撒一撮盐—这个是我迄今为止不知道的操作。就这样，回国后的翌日清晨，我迫不及待地做了单面煎蛋。味道嘛，虽然挺好吃，但还没到超级好吃的地步……是因为人在旅途才觉得特别好吃吗？算了，下次再做吧。