011 木砧板发出的优美声音。

砧板是厨房不可或缺的道具之一，那么，大家都在用怎样的砧板呢？

我猜很多人都用塑料白色砧板吧，它容易保养，很难变味。卫生干净更是其受欢迎的理由之一。使用方法也很简单，拿起来就能用，还可直接用洗碗机清洗，对忙碌的日常而言可以说是很万能的工具了。

但要知道的是，用氯漂白剂溶液定期去除砧板表面的污垢及杀菌是很重要的。因为我们用它切了各式各样的食材，日积月累，砧板会渐渐变黄。平时只需顺手拿过来，切完菜冲洗一下，湿答答地立在一旁即可，真的非常方便。

用木砧板切菜的话，会很快乐。

大家怎么看木砧板？其实比起塑料砧板，木砧板对菜刀的保护更胜一筹。

不同种类的木头，柔软度也不同，所以根据自己喜好选择木砧板是件很有趣的事。用木砧板切菜时，能听到菜刀与砧板碰触的咚咚声，我觉得这也是用木砧板的一大乐趣。最近市面上有很多大小不一的木制砧板，有时还可代替盘子使用，我觉得很方便。

如果就木头种类而言，桧木既能杀菌也很卫生。此外，想要排水性好的砧板，银杏和朴木是不错的选择。众所周知，最高级的砧板是银柳制，它取材于纯天然的银柳木，制作精良。用银柳砧板切菜的话，刀刃会变得柔软有弹性，切起菜来一点也不费劲。另外切菜的响声也很轻柔，令人怀念。总之，它是我期待有朝一日能体验的砧板。

木砧板在使用前一定要打湿，然后用干净的抹布擦干水后使用，因为适当的水分可以防止砧板吸收气味和沾上污垢。另外，切菜时一定要放块湿抹布在旁边。

无论是木砧板还是塑料砧板，都没必要每切一种菜清洗一次。一定要清理的话，可稍稍倾斜菜刀，在砧板上从左往右移动剐蹭，然后用湿抹布擦一下砧板表面。此外，可选择性地用砧板的正反面切不同的菜。

为了更好地保养木砧板，建议切完菜后用冷水冲洗。如果沾上了鱼或肉的味道，可以先用盐擦一遍，气味会马上散发掉。平时用水和刷帚去除污垢就可以了，洗完擦干水，立在一旁阴干。

木砧板虽然保养起来有些费事，但做菜时的快乐和喜悦却无与伦比。无论使用正、反两面，还是看心情区分使用，它都能满足需要。

如果要再啰唆一句的话，推荐爱护菜刀的人使用不伤刀刃的木砧板。

每每看见厨房的木砧板总觉得很开心，而平日里菜刀咚咚咚的声音竟能让下厨房变得如此快乐，真是太惊喜了。