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蓬松的叶子重叠在一起。拿在手里比看起来更轻。
每年一到可以吃春卷心菜的时候，大家是不是都很雀跃心动？在我看来，买一颗大卷心菜，回家考虑做顿怎样的料理，这是件超级奢侈的事。
你知道春卷心菜的品种不同于冬卷心菜吗？在暖阳回春的这段时期，可以尽情享受春卷心菜松软的口感，就像被改良过一样。无论是生吃还是快速烫一下，那种美味是春天给予的特殊馈赠。
一片片剥开外侧的叶子，放入盛有水的碗中，以根部为中心轻轻清洗。快剥到菜心时，叶子重重叠叠，可将其切成两半，浸入水中，一边掰开重叠的叶子，一边清洗。清洗的同时轻轻晃一晃菜心也是个好办法。
卷心菜长出叶子后会一片片向内蜷缩形成叶球，但在其生长过程中会有污垢，需仔细清洗。
春卷心菜的叶片松软娇嫩，饱含甘甜，即便轴部也很柔软，所以完全可以一整颗都吃掉。卷心菜富含维生素U，有助调节肠胃，是一种特别适合聚餐的春季蔬菜。
只需快速倒入热水，即可享受到营养的卷心菜。
1 把卷心菜放入笸箩，以打圈的手势将热水淋洒在整片叶子上。
2 把叶子翻过来，在背面用同样的方法洒上热水。
3 待其冷却。
4 轻轻拧一下，撕成方便食用的大小。
5 放入碗中然后撒盐就做好了。还可根据个人喜好，加橄榄油和芝麻油。