蓬松的叶子重叠在一起。拿在手里比看起来更轻。
每年一到可以吃春卷心菜的时候,大家是不是都很雀跃心动?在我看来,买一颗大卷心菜,回家考虑做顿怎样的料理,这是件超级奢侈的事。
你知道春卷心菜的品种不同于冬卷心菜吗?在暖阳回春的这段时期,可以尽情享受春卷心菜松软的口感,就像被改良过一样。无论是生吃还是快速烫一下,那种美味是春天给予的特殊馈赠。
一片片剥开外侧的叶子,放入盛有水的碗中,以根部为中心轻轻清洗。快剥到菜心时,叶子重重叠叠,可将其切成两半,浸入水中,一边掰开重叠的叶子,一边清洗。清洗的同时轻轻晃一晃菜心也是个好办法。
卷心菜长出叶子后会一片片向内蜷缩形成叶球,但在其生长过程中会有污垢,需仔细清洗。
春卷心菜的叶片松软娇嫩,饱含甘甜,即便轴部也很柔软,所以完全可以一整颗都吃掉。卷心菜富含维生素U,有助调节肠胃,是一种特别适合聚餐的春季蔬菜。
只需快速倒入热水,即可享受到营养的卷心菜。
1 把卷心菜放入笸箩,以打圈的手势将热水淋洒在整片叶子上。
2 把叶子翻过来,在背面用同样的方法洒上热水。
3 待其冷却。
4 轻轻拧一下,撕成方便食用的大小。
5 放入碗中然后撒盐就做好了。还可根据个人喜好,加橄榄油和芝麻油。