译注说明

一、本书各药内容依次为原文、注释、译文。其中原文取自人民卫生出版社 1984年出版的《食疗本草》（辑本）。原辑者为谢海洲、马继兴、翁维健、郑金生。重录时又依据佚文原出处再加校订。药物分卷及排列一依该辑本，少数文字及标点略有更改。

二、原文或译文中方括号（“［］”）内的文字，系对原文残缺内容的增补，或为条畅译文、补足其潜在意义的补充文字。必要时加注释以说明增补来源与理由。

三、本书原文及译文一般采用规范的简体字（如“麵”或“麫”作“面”，“麯”或“麹”作“曲”，“蚘”作“蛔”等）。意义全同的异体字，则径改为今正体字（如“蝟”改“猬”，“麞”改作“獐”），意义不全同的异体字则仍其旧（如“麢”不改“羚”，“藊”不改“扁”）。

四、注释侧重说明食物的来源种属、中医病名及术语。常见易明的中医病证名（如头痛、腹泻等），一般不注。注释中医病证名时，主要说明其病状，必要时与西医病名相对照。

五、原书名词术语一般采用名从主人的原则，不另做翻译。有关术语的注释见于该术语首见条文之下。以后重复出现该术语时，不另加注，读者可参阅书后“名词术语注释索引”。有些术语的意义较为简单，翻译时为增加可读性，直接译成白话。

六、本书所见物品名称均可见“食物、药品名称索引”。