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杨泉《物理论》曰 〔1〕 ：“粱者，黍、稷之总名；稻者，溉种之总名；菽者，众豆之总名。三谷各二十种，为六十；蔬、果之实，助谷各二十，凡为百种。故《诗》曰‘播厥百谷’也 〔2〕 。”
〔1〕杨泉： 三国时吴人，晋初征聘不就，从事著述。他反对当时的清谈风气，主张人死之后并无遗魂，开南朝梁范缜《神灭论》之先河。著作有《物理论》十六卷，已佚。清孙星衍辑有《物理论》一卷。各类书每有引录。《御览》卷八三七“谷”及《初学记》卷二七“五谷”都引到此条，基本相同。
〔2〕《诗经·小雅·大田》及《周颂·噫嘻》、《载芟》、《良耜》等篇，均有此句。
杨泉《物理论》说：“粱是黍粟类的总名，稻是水种类的总名，菽是各种豆类的总名。三类各二十种，一共六十种；加上瓜类和果树的果实，可以补助谷类的，也各有二十种总共一百种。这就是《诗经》所谓的‘播种百谷’。”
凡五谷种子，浥郁则不生，生者亦寻死。
种杂者，禾则早晚不均，舂复减而难熟，粜卖以杂糅见疵，炊爨失生熟之节： 所以特宜存意，不可徒然。
粟、黍、穄、粱、秫，常岁岁别收： 选好穗纯色者，劁
才彫反
刈高悬之
〔1〕
。至春治取，别种，以拟明年种子。
耧耩
种，一斗可种一亩
〔2〕
。量家田所须种子多少而种之。
其别种种子，常须加锄。 锄多则无秕也。 先治而别埋， 先治，场净不杂；窖埋，又胜器盛。 还以所治蘘草蔽窖。 不尔，必有为杂之患。
将种前二十许日，开出，水淘， 浮秕去则无莠。 即晒令燥，种之。 〔3〕 依《周官》相地所宜而粪种之。
《氾胜之术》曰 〔4〕 ：“牵马令就谷堆食数口，以马践过为种，无虸蚄，厌虸蚄虫也 〔5〕 。”
〔1〕劁（qiáo）刈： 刈割。
〔2〕“一斗”，疑有误字。这些黍粟类的种子都是小粒种，大小相若或极相近，用种量相同，还说得过去。但“一斗”，有问题，因为《要术》种这些作物，记明用种量是一亩三到五升。现在是种在种子田中培育种子的，不应比大田播种还要密到一倍以上，不合理。如“一斗”无误，则“一亩”有错字。
〔3〕从上面“选好穗纯色者”到这里，都是良种保纯和繁育的合理措施。种子混杂不仅会使群体生长不一，成熟不齐，而且会加快品种的退化。《要术》通过穗选法选得好种，各自单收，单打，单种，收获后作为明年种子。明年仍是留地单种，精心管理，单收，最先脱粒，单独窖埋，仍用本种的稿秆蔽窖，步步为营，严防机械混杂和不同品种的种间杂交，做到选种和隔离紧密配合进行。下年又把这选出的种子种下去，种前再加水选，晒种，最后按地宜施肥下种。年年如此选育，构成一整套细密合理的良种保纯和繁育措施，促使向好的方面发展，有可能培育成新的品种。
〔4〕“氾胜之”而题曰“术”，可能由于《氾书》中记有“厌（yā）胜”（以此物抑制彼物）、忌避、占验之类的“方术”，尤其多有农作物栽培管理上的突出技术，故别题为《氾胜之术》，亦犹《尔雅》唐陆德明《经典释文》引称为《氾胜之种殖书》，《文选》唐李善注之题为《氾胜之田农书》，因其书最初原无定名也。《辑要》引此条仍改题《氾胜之书》。
〔5〕金抄、明抄作“无虸厌虸蚄虫也”，《辑要》引作“无虸蚄等虫也”。今保存两宋本原有的“厌”（yā）字（谓厌胜术），而“虸”应指虸蚄，故据下文补“蚄”字。
所有谷类的种子，潮气郁闭着窝坏了，就不会发芽；就是发了芽，不用多久也会死去。
混杂的谷种，种下去成熟早晚不一致；谷实舂起来，〔没有白的还要舂，而先白的会舂碎了，〕减少了出米率，难得同时舂熟；卖给人家又嫌掺杂；烧饭又会生熟不均，难以调节。因此，要特别注意，不可掉以轻心。
谷子、黍子、穄子、粱和黏粟，都该年年分别收种。方法是： 选出颜色纯净的优良单穗，割下穗子，高高地挂着。到来年春天打下种子，各自分开播种，准备收来作为明年的种子。 用耧车耩沟种下去，覆土掩盖好，一斗种子可以种一亩地（？）。估计自家地里需要多少种子，按照需要种多少。
这种另外种的种子，必须比平常要多加锄治。 锄多了就没有秕壳。 收割后要先脱粒，分别埋在窖里， 先脱粒则场地干净，不致混杂；埋在窖里又比盛在容器里好。 仍然用本种的原稿秆蔽盖窖口。 不这样，一定会有混杂的弊害。
在种前二十来天，开窖取出种子，用水淘洗， 淘汰去浮秕杂种，就不会有杂草。 随即晒干，按时播种。依照《周礼》察看土地所宜的方法，施粪下种。
《氾胜之术》说：“牵马到谷堆上，让它吃几口谷，再在谷堆上踩着走过；用这样的谷作种，不会有粘虫为害，因为它是抑制粘虫的。”
《周官》曰
〔1〕
：“草人，掌土化之法，以物地相其宜而为之种。
郑玄注曰：“土化之法，化之使美，若氾胜之术也。以物地，占其形色，为之种，黄白宜以种禾之属。”
凡粪种
〔2〕
： 骍刚用牛，赤缇用羊，坟壤用麋，渴泽用鹿，咸潟用貆，勃壤用狐，埴垆用豕，强
用
，轻爂用犬
〔3〕。此“草人”职〔4〕。郑玄注曰：“凡所以粪种者，皆谓煮取汁也。赤缇，
色也〔5〕；渴泽，故水处也；潟，卤也；貆，貒也〔6〕；勃壤，粉解者；埴垆，黏疏者；强
，强坚者；轻爂，轻脆者。故书‘骍’为‘挈’，‘坟’作‘蚠’
〔7〕
。杜子春‘挈’读为‘骍’〔8〕，谓地色赤而土刚强也。郑司农云
〔9〕
：‘用牛，以牛骨汁渍其种也，谓之粪种。坟壤，多蚠鼠也
〔10〕
。壤，白色。
，麻也。’玄谓坟壤，润解。””
《淮南术》曰 〔11〕 ：“从冬至日数至来年正月朔日，五十日者，民食足；不满五十日者，日减一斗；有余日，日益一斗。”
〔1〕《周官》： 即《周礼》。此处所引见《周礼·地官·草人》，正注文并同《要术》。
〔2〕粪种： 郑众解释是用骨汁渍种，郑玄同意其说。但孙诒让《周礼正义》引清江永（1681—1762）有不同意见。江永认为粪种的“种”是种植的种，意即粪田，不是种子的种。所用应是以骨灰施于田，如果用骨汁渍种，像骍刚这些土壤，如何能使之化恶为美？
〔3〕以上这些土壤： 骍（xīng）刚，大概是黄红色黏质土。赤缇（tí），是黄而带红或浅红色的土。坟（fèn）壤，可能是黏壤，遇水才容易解散，干时则难解散。勃壤，可能是沙壤，与坟壤同为“壤”，但勃壤是干时也容易碎散的。渴泽，略同于现在所谓湿土，洼下原先有水，现下水干了。咸潟（xì），盐碱土。埴垆，一种石灰质黏土，并夹杂着很多石灰结核。强
（hǎn），可能是比垆土还要坚硬的重土。轻爂（piāo），大概是一种轻漂的沙土。
〔4〕“草人”，原文已明确记其职掌，此处不应再有“此‘草人’职”的解释，贾思勰不致有此赘词，且他处亦无此例。此句疑是后人读《要术》的行间旁记，而误被刻书人阑入。
〔5〕
（quàn）：浅红色。
〔6〕貆（huān）： 通“獾”。 貒（tuān）： 猪獾。
〔7〕蚠（fén）： 通“鼢”。
〔8〕杜子春（约前30—约58）： 西汉末东汉初人，受《周礼》于刘歆，曾作《周礼》注，已佚。东汉明帝时，年将九十，传其学于郑众、贾逵（30—101）。
〔9〕郑司农： 郑众（？—83），东汉经学家，曾任大司农，世称“郑司农”。郑兴、郑众父子均通经学，世称“先郑”，而称郑玄为“后郑”。
〔10〕蚠鼠： 即鼢鼠。营地下生活，前肢爪特别长大，用以掘土，洞道复杂，长可达数十米。对庄稼和堤防为害极大。
〔11〕《淮南术》： 《隋书·经籍志三》记载梁有《淮南万毕经》、《淮南变化术》各一卷，亡。《淮南术》当亦此类书。此处所引，亦载《淮南子·天文训》。
《周礼》说：“草人，掌管‘土化’的方法，察看物和地的适宜配合，决定种哪种作物。
郑玄注解说：“‘土化’的方法，是将土壤化恶为美，像氾胜之的技术。察看物和地，是察看作物和土地的颜色和性状，种哪种作物，比如黄白色的土宜于种谷子之类。”
‘粪种’的方法是： 骍刚土用牛骨汁，赤缇土用羊骨汁，坟壤土用麋骨汁，渴泽土用鹿骨汁，咸潟土用貆骨汁，勃壤土用狐骨汁，埴垆土用猪骨汁，强
土用
汁，轻爂土用狗骨汁。
这是“草人”的职掌。郑玄注解说：“凡是用作‘粪种’的，都是煮过取它的汁来用。赤缇是浅红色土；渴泽，从前有水的地土；潟，盐碱土；貆是猪獾；勃壤，容易解散如粉末的土；埴垆，黏而带疏的土；强
，很坚硬的土；轻爂，轻漂的土。旧秘阁藏本‘骍’原来是‘挈’字，‘坟’原来是‘蚠’字。杜子春将‘挈’读为‘骍’，说是赤色而刚强的土。郑司农解释：‘用牛，是用牛骨煮出汁来浸种子，所以叫作“粪种”。坟壤，是地下有许多鼢鼠，〔把土给掘松了〕。壤是白色土。
是大麻子。’玄认为坟壤是遇水湿才会碎解的土。”
”
《淮南术》说：“从冬至日数起，数到来年正月初一，如果满五十日的，人民就有足够的粮食；不满五十日的，少一日便缺一斗；超过五十日的，多一日便多一斗。”
《氾胜之书》曰：“种伤湿郁热则生虫也。
“取麦种，候熟可获，择穗大强者斩，束，立场中之高燥处，曝使极燥。无令有白鱼 〔1〕 ；有辄扬治之。取干艾杂藏之，麦一石，艾一把。藏以瓦器、竹器。顺时种之，则收常倍。
“取禾种，择高大者，斩一节下，把悬高燥处，苗则不败。
“欲知岁所宜，以布囊盛粟等诸物种，平量之，埋阴地 〔2〕 。冬至后五十日，发取量之，息最多者，岁所宜也。”
崔寔曰 〔3〕 ：“平量五谷各一升，小罂盛，埋垣北墙阴下”余法同上。
《师旷占术》曰 〔4〕 ：“杏多实不虫者，来年秋禾善。五木者 〔5〕 ，五谷之先；欲知五谷，但视五木。择其木盛者，来年多种之，万不失一也。”
〔1〕白鱼： 蠹鱼也叫“白鱼”，非此所指。在同一个麦穗中，后期开花的小穗，由于养分不足，常结成细瘪的麦粒，俗称“麦余”。麦余本身既不好作种子，而且其颖壳不易脱落，杂在种子中容易引起变质和虫害，所以必须除去。石声汉《农桑辑要校注》据山东同志说，山东地区将麦穗上最后两个空小穗叫作“白鱼”，因为颜色白，形状像鱼尾。
〔2〕“埋阴地”下，《辑要·收九谷种》据《要术》转引《氾书》尚有“冬至日窖埋”一句，明以前各本《要术》无此句，清代的《学津》本、《渐西》本据《辑要》补入。唐韩鄂《四时纂要·十一月》“试谷种”引崔寔法也是“冬至日”埋藏。原文有发取日而无埋藏日，此句宜有。
〔3〕《四时纂要》引崔寔此条列在“十一月”，则该是崔寔《四民月令》文，在“十一月”。《四时纂要》引文除记明“冬至日”埋藏外，其他亦稍有异文。“余法同上”是贾氏简括语，指与《氾书》所记的“冬至后五十日……岁所宜也”相同。
〔4〕《师旷占术》： 《隋书·经籍志三》五行类著录有《师旷书》三卷，又注称梁有《师旷占》五卷，亡。《要术》所引《师旷占术》和《师旷占》当是同一书而流传异名者。书已佚。此处所引《师旷占术》，《御览》卷九六八“杏”引作《师旷占》，只有“五木者”以上二句，脱“禾”字；卷八三七“谷”引较全，但有脱误。《类聚》卷八五“谷”亦引作《师旷占》，与《要术》相同，但亦脱“禾”字，无末句。
〔5〕与五谷盛衰相应的“五木”，未必是五种木，或者如《杂阴阳书》所说的“禾生于枣或杨”等类，则禾与枣或杨相应，枣杨茂盛，可以多种禾（谷子）。
《氾胜之书》说：“种子〔在贮藏中，〕如果有潮湿郁闭着生热，就会生虫。
“收麦种： 等候麦成熟可以收割的时候，选择穗子粗大强壮的，割下来，扎成把，竖立在打谷场上高燥的地方，晒到极干燥，〔打下来。〕不要让它有‘白鱼’；如果有，便簸扬除去。用干燥的艾草夹杂着贮藏，一石麦种，用一把艾。用瓦器或竹器贮藏。以后顺着时令播种，收成常常可以加倍。
“收谷子种： 选择高大的，在穗子一节的下面斩下来，扎成把，挂在高燥的地方。这样的种子，长出的苗不会凋败。
“要想知道年岁适宜于哪一种谷物，可以〔在冬至日〕用布袋分别装进谷子等各种谷物的种子，装时〔要用同一容器〕平平地量，埋藏在背阴的地方。到冬至后五十天，掘地取出来，再量过，看哪一种种子增涨得最多，就是年岁最适宜的。”
崔寔说：“平平地量五谷的种子各一升，分别盛在小瓦器里，埋在墙北面的背阴地方”其余的方法跟上面相同。
《师旷占术》说：“ 〔今年〕杏树结的果实多，又不生虫，明年秋谷的收成一定好。五木是五谷的先兆，要想知道五谷的收成，只要看五木： 看今年哪种树木长得茂盛，明年就多种些与该木相应的谷，这是万无一失的。”