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兰香者 〔1〕 ，罗勒也；中国为石勒讳 〔2〕 ，故改，今人因以名焉。且兰香之目，美于罗勒之名，故即而用之。
韦弘《赋叙》曰 〔3〕 ：“罗勒者，生昆仑之丘，出西蛮之俗。”
按： 今世大叶而肥者，名朝兰香也。
〔1〕兰香： 即罗勒（Ocimum basilicum），唇形科，一年生芳香草本。古时以其嫩茎叶作香菜供食。
〔2〕石勒（274—333）： 羯族人，十六国时期后赵的建立者，在位15年。建都襄国（今河北邢台）。死后其侄石虎继位。不久国亡。
〔3〕韦弘： 《汉书·韦贤传》，贤次子名弘，官至东海太守。但各家书目无韦弘著述记载，恐未必是其人。此条类书亦未引。
兰香，就是罗勒；中国为了避石勒的名讳，所以改名兰香，现在人也就这样叫开了。而且兰香的名称，实际比罗勒还好，所以我也顺便用它了。
韦弘《赋叙》说：“罗勒，生在昆仑的山丘，用它是西蛮的习俗。”
〔思勰〕按： 现在有叶大而肥壮的，称为朝兰香。
三月中，候枣叶始生，乃种兰香。 早种者，徒费子耳，天寒不生。 治畦下水，一同葵法。及水散子讫；水尽，簁熟粪，仅得盖子便止。 厚则不生，弱苗故也。 昼日箔盖，夜即去之。 昼日不用见日，夜须受露气。 生即去箔。常令足水。
六月连雨，拔栽之。 掐心着泥中，亦活。
作菹及干者，九月收。 晚即干恶。
作干者： 大晴时，薄地刈取，布地曝之。干乃挼取末，瓮中盛。须则取用。 拔根悬者，裛烂，又有雀粪、尘土之患也。
取子者，十月收。
自余杂香菜不列者 〔1〕 ，种法悉与此同。
《博物志》曰：“烧马蹄、羊角成灰，春散着湿地，罗勒乃生。”
〔1〕杂香菜： 芫荽、罗勒、香薷都有“香菜”的名称。现在通指芫荽。《要术》是泛指，所谓杂项香菜，指芫荽、罗勒以外的香菜，下面《荏蓼》的紫苏、姜芥、薰葇和《种蘘荷芹
》的马芹子都是。
三月中，看到枣树开始露叶芽时，才可种兰香。 种早了，天冷不出苗，白白耗费种子。 作畦，浇水，都跟种葵的方法一样。趁畦里有水撒下种子；等水渗尽了，筛些熟粪在上面，只要盖没种子就够了。 盖厚了就长不出苗，因为它的力量很软弱。 白天用箔覆盖，夜间就揭去。 白天不能让它见太阳，夜间须要让它受到露水滋润。 出苗后就把箔撤去。常常使它有足够的水。
六月接连下雨时，拔出移栽。 掐下苗心插在泥里，也能活。
作菹菜或干菜的，到九月就要收。 收晚了会干硬，味道变涩。
作干菜的： 在大晴天，贴近地面割下来，摊在地上晒。晒干了，就揉碎它，取碎末盛在瓮里搁着，到需要时可以随时取出来食用。 如果连根拔出挂起来，容易郁烂，又受着麻雀粪和灰尘的污染。
准备作种子的，到十月里〔种子成熟时〕收。
其余的杂项香菜没有列入记载的，种法都和兰香一样。
《博物志》说：“拿马蹄和羊角烧成灰，春天撒在湿地里，就生出罗勒。”