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种谷：
谷，稷也，名粟。谷者，五谷之总名，非止谓粟也。然今人专以稷为谷，望俗名之耳。
《尔雅》曰：“粢，稷也。” 〔1〕
《说文》曰：“粟，嘉谷实也。”
郭义恭《广志》曰 〔2〕 ：“有赤粟、白茎，有黑格雀粟，有张公斑，有含黄苍，有青稷，有雪白粟，亦名白茎。又有白蓝下、竹头茎青、白逮麦、擢石精、卢狗蹯之名种云。”
郭璞注《尔雅》曰：“今江东呼稷为粢。”孙炎曰：“稷，粟也。” 〔3〕
〔1〕见《尔雅·释草》，无“也”字。《尔雅·释草》、《释木》此类释文，均无“也”字，《要术》所引，大多有。据与贾思勰同时稍后的颜之推《颜氏家训·书证》称，当时经传多有由“俗学”任意加上“也”字的，甚至有不应加而加上的。《要术》所引各书，这类情况颇不少。
〔2〕《广志》： 《隋书·经籍志三》杂类著录：“《广志》二卷，郭义恭撰。”书已佚。从古籍引录的大量内容看，其书主要是记录各地物产的书，包括动、植、矿物，南北各地都有。郭义恭： 生平事迹不详，一般认为是晋代人。据《御览》卷九六八“李”引《广志》：“有黄扁李，有夏李，有冬李，十一月熟，此三李种邺园；有春李，冬花春熟。”又引东晋陆翙（ huì）记石虎事的《邺中记》：“华林园有春李，冬华春熟。”则《广志》的“邺园”显然指后赵主石虎都邺（今河北临漳西南）时所建的园苑，即华林园。石虎公元334—349年在位。据此，郭义恭当是东晋人。所记“黑格雀粟”，“格”作抵御解释，是一种黑穗具刺毛的粟品种，即《要术》所谓“穗皆有毛……免雀暴”。此处引文中“竹头茎青”，明代刻本无“茎”字，更合适些。
〔3〕郭璞（276—324）： 东晋训诂学家。所著有《尔雅注》、《方言注》、《山海经注》等，今均存。 孙炎： 三国魏经学家，受学于郑玄。曾为《尔雅》、《毛诗》、《礼记》、《春秋三传》、《国语》等作注，今均佚。此处所引都是郭璞、孙炎注《尔雅》“粢，稷”的注文。今本郭注“稷”作“粟”，与正文不免偏离。又此注据《要术》他处例，应列在《尔雅》正文下，此处疑有窜误。
种谷：
谷，就是稷，叫作粟。谷，原来是五谷的总名，不是只指粟。但是现在的人已经专叫稷为谷子，是习俗相沿这样称呼的。
《尔雅》说：“粢，就是稷。”
《说文》说：“粟，是好谷的子实。”
郭义恭《广志》说：“有赤粟、白茎〔粟〕，有黑格雀粟，有张公斑，有含黄苍，有青稷，有雪白粟，亦名白茎。还有白蓝下、竹头茎青、白逮麦、擢石精、卢狗蹯等名目。”
郭璞注《尔雅》说：“现在江东叫稷为粢。”孙炎注说：“稷，就是粟。”
按： 今世粟名，多以人姓字为名目，亦有观形立名，亦有会义为称，聊复载之云耳：
朱谷、高居黄、刘猪獬、道愍黄、聒谷黄、雀懊黄、续命黄、百日粮
〔1〕
，有起妇黄、辱稻粮、奴子黄、
（音加）支谷、焦金黄、鹌（乌含反）履苍—一名麦争场：此十四种，早熟，耐旱，熟早免虫。聒谷黄、辱稻粮二种，味美。
今堕车
〔2〕
、下马看、百群羊、悬蛇赤尾
〔3〕
、罢虎黄
〔4〕
、雀民泰
〔5〕
、马曳缰、刘猪赤、李浴黄、阿摩粮、东海黄、石
（良卧反）岁（苏卧反）、青茎青、黑好黄、陌南禾、隈堤黄、宋冀痴、指张黄、兔脚青、惠日黄、写风赤、一
（奴见反）黄、山鹾（粗左反）、顿
黄： 此二十四种，穗皆有毛，耐风，免雀暴。一
黄一种，易舂。
宝珠黄、俗得白、张邻黄、白鹾谷、钩干黄、张蚁白、耿虎黄、都奴赤、茄芦黄、薰猪赤、魏爽黄、白茎青、竹根黄、调母粱、磊碨黄、刘沙白、僧延黄、赤粱谷、灵忽黄、獭尾青、续德黄、秆容青
〔6〕
、孙延黄、猪矢青、烟熏黄、乐婢青、平寿黄、鹿橛白、鹾折筐、黄
、阿居黄、赤巴粱、鹿蹄黄、饿狗苍、可怜黄、米谷、鹿橛青、阿逻逻： 此三十八种，中
大谷
〔7〕
。白鹾谷、调母粱二种，味美。秆容青、阿居黄、猪矢青三种，味恶。黄
、乐婢青二种，易舂。
竹叶青、石抑
（创怪反）、—竹叶青一名胡谷—水黑谷、忽泥青、冲天棒、雉子青、鸱脚谷、雁头青、揽堆黄、青子规： 此十种，晚熟，耐水；有虫灾则尽矣。
〔1〕谷子通常以全生长期70—100天为早熟品种。这里也以“百日粮”列为早熟种。生长期最短的当是“麦争场”、“续命黄”等品种。
〔2〕“今”，疑是“令”之讹。
〔3〕“尾”，疑衍。
〔4〕“罢”，借作“罴”字。
〔5〕“民”，疑是“泯”字之误，意谓免除。此类二十四个品种都因穗上有芒刺，能“免雀暴”（啄食），因有此名。“雀泯泰”，与早熟的“雀懊黄”之意相类似，如果作“民”，有“雀”施暴，何来“民泰”？
〔6〕“容”，疑是“
”字落一横错成。唐释玄应《一切经音义》卷二三“坳凹”注：“凹……《苍颉篇》作‘
’……垫下也。”“秆
（kě）”即“秆凹”，谓谷穗垂重，秆端凹曲。
〔7〕金抄、湖湘本作“中
大谷”，明抄作“中租火谷”。启愉按： 《尔雅·释天》：“六月为且。”隋杜台卿《玉烛宝典》卷六引《尔雅》作“六月为旦”，下引李巡注：“六月阴气将盛，万物将衰，故曰‘旦’时也。”是以“旦”喻阴之始，所谓阴盛万物将衰，对谷来说是到了成熟期，也许这个加禾旁的“
”字，是指说谷的成熟。如果这个臆说成立，那“中
”就是“中熟”。贾氏对品种按生长期分类，叙述有序，到这里正该说到中熟品种。至于“大谷”，则指种植面积较广，种的人也较多。
〔思勰〕按： 现在粟的名称，多用人的姓名为名目，也有看形状命名的，又有按性质会意命名的。这里姑且把它们记录下来：
朱谷、高居黄、刘猪獬、道愍（mǐn）黄、聒谷黄、雀懊黄、续命黄、百日粮，有起妇黄、辱稻粮、奴子黄、
支谷、焦金黄、鹌履苍—也叫麦争场： 这十四种，成熟早，耐旱，熟早了不受虫害。聒谷黄、辱稻粮二种，味道好。
今堕车、下马看、百群羊、悬蛇赤尾、罴虎黄、雀民（？）泰、马曳缰、刘猪赤、李浴黄、阿摩粮、东海黄、石
（l uò）岁（suǒ）、青茎青、黑好黄、陌南禾、隈堤黄、宋冀痴、指张黄、兔脚青、惠日黄、写风赤、一
（niàn）黄、山鹾（cuó）、顿
(dǎng)黄： 这二十四种，穗上都有芒刺，因而能抗风，也避免雀鸟的啄食。一
黄一种，容易舂。
宝珠黄、俗得白、张邻黄、白鹾谷、钩干黄、张蚁白、耿虎黄、都奴赤、茄芦黄、薰猪赤、魏爽黄、白茎青、竹根黄、调母粱、磊碨黄、刘沙白、僧延黄、赤粱谷、灵忽黄、獭尾青、续德黄、秆容（？）青、孙延黄、猪矢青、烟熏黄、乐婢青、平寿黄、鹿橛白、鹾折筐、黄
、阿居黄、赤巴粱、鹿蹄黄、饿狗苍、可怜黄、米谷、鹿橛青、阿逻逻： 这三十八种是中〔熟〕（？）栽培较多的谷子。白鹾谷、调母粱二种，味道好。秆容青、阿居黄、猪矢青三种，味道差。黄
（diàn）、乐婢青二种，容易舂。
竹叶青（又叫胡谷）、石抑
（cuì）、水黑谷、忽泥青、冲天棒、雉子青、鸱脚谷、雁头青、揽堆黄、青子规： 这十种，成熟晚，比较耐水；可有虫灾就全完了。
凡谷，成熟有早晚，苗秆有高下，收实有多少，质性有强弱，米味有美恶，粒实有息耗。 早熟者苗短而收多，晚熟者苗长而收少。强苗者短，黄谷之属是也；弱苗者长，青、白、黑是也。收少者美而耗，收多者恶而息也 〔1〕 。 地势有良薄， 良田宜种晚，薄田宜种早。良地非独宜晚，早亦无害；薄地宜早，晚必不成实也。 山、泽有异宜。 山田种强苗，以避风霜；泽田种弱苗，以求华实也。 顺天时，量地利，则用力少而成功多。任情返道，劳而无获。 入泉伐木，登山求鱼，手必虚；迎风散水，逆坂走丸，其势难。
凡谷田，绿豆、小豆底为上，麻、黍、胡麻次之，芜菁、大豆为下。 常见瓜底，不减绿豆，本既不论，聊复记之。 〔2〕
〔1〕《要术》那时作为主粮的谷子已发展有86个品种，反映品种资源的丰富和种植面积的开广。品种有早熟和晚熟，有高秆和矮秆，强秆和弱秆，有耐旱、耐水、抗风、抗虫等抗逆性能的强或不强，情况复杂。贾思勰通过细密调查观察，且对某些品种有亲身实践经验，在这基础上作了分析比较研究，总结出形态和性状之间存在着的一定的相关性，值得重视： （一）植株高矮和产量的关系： 矮秆的产量高，高秆的产量低。这个问题在1 400多年前已被记录下来，很了不起，也很值得借鉴。（二）植株高矮和茎秆强弱、籽粒颜色的关系： 矮秆的茎秆坚强，抗倒伏力强，籽粒黄色；高秆的比较软弱，籽粒青、白、黑色。（三）植株高矮和成熟期的关系： 矮秆的成熟早，高秆的成熟晚。（四）植株高矮和地宜的关系： 根据（二）和（三），矮秆的宜于种在山田，以抗风霜；高秆的宜于种在低地，以发挥它比较耐水的性能，求得较好的收获。（五）植株高矮和种植布局： 由于（一）至（三）的关系，黄谷茎秆矮，早熟，产量高，坚强抗旱抗风，86个品种中大量的是黄谷，种植布局也以早中熟的矮秆黄谷占优势。（六）籽粒糯性和产量、口味的关系： 糯性的产量低，吃味好而不涨锅；不糯的产量高，吃味差而出饭率高。不但谷子如此，黍、穄也是这样（卷二《黍穄》）。这个千百年来存在着的淀粉化学组成和产量之间的矛盾，已被贾氏直觉地认识，其中“秘奥”，现代科学也还难以突破。
〔2〕“本既不论”，指《要术》本文没有说到。但既然瓜底也很好，为什么不在正文里说，怀疑此注是后人所附益。
谷子，成熟有早有晚，茎秆有高有矮，收的子实有多有少，植株的性质有的坚强，有的软弱，米的味道有好有差，谷粒舂成米有的折耗少，有的折耗多。 成熟早的茎秆矮，但收获量大；成熟晚的茎秆高，但收获量少。植株坚强的长得矮，黄谷这类是这样；植株软弱的长得高，青谷、白谷、黑谷就是这样。产量少的吃口好，但不涨锅；产量多的吃口差，但出饭率高。 此外，土地有肥有瘠， 肥地宜于晚些种，瘦地宜于早种。肥地不仅宜于晚种，就是种早了也没有妨害；瘦地必须早种，种晚了一定结不成种实。 山田、低湿地也各有所宜。 山田要种植株坚强的苗，以避免风霜为害；低湿的地要种植株比较软弱的苗，希望得到较高的收成。 顺应天时，酌量地利所宜，种庄稼才能用少量的人力，而得到更多的成功。如果只凭主观而违反自然规律，便会白费劳力，没有好收成。 到泉水里去伐木，到山上去捉鱼，一定空手回来；迎着风向泼水，逆着斜坡向上面滚球，势必有困难。
种谷子的地，前茬是绿豆、小豆的地最好，大麻、黍子、芝麻的差些，芜菁、大豆的最差。 常常见到前作种瓜的地种谷子，不比前茬是绿豆的差，不过本文既没有说到，姑且附记在这里。
良地一亩，用子五升，薄地三升。 此为稙谷，晚田加种也。
谷田必须岁易。
子则莠多而收薄矣
〔1〕
。
，尹绢反。
二月、三月种者为稙禾 〔2〕 ，四月、五月种者为稚禾。二月上旬及麻菩 音倍，音勃 、杨生种者为上时，三月上旬及清明节、桃始花为中时，四月上旬及枣叶生、桑花落为下时。岁道宜晚者，五月、六月初亦得。
〔1〕
（yuàn）子： 指落子发芽，即重茬播子，播子与原先的落子同地重芽，因而莠草多。按： 谷子忌连作，农谚有“谷后谷，坐着哭”，“不怕重茬（指受害后补种），只怕重芽”。落子重芽成为莠草。莠草传播多种病虫害，危害极大。
〔2〕“稙”，各本均讹作“植”，这是指种早谷子，字应作“稙”，故改正。
肥地一亩用五升种子，瘦地用三升。 这是指早谷子；如果种晚田，种子要多加些。
谷田必须每年更换〔，不宜连作〕。
子就会莠草多，收成也就减少了。
二月、三月种的是早谷子，四月、五月种的是晚谷子。二月上旬及大麻子发芽、杨树长芽的时候下种，是上好的时令，三月上旬及清明节、桃花刚开的时候，是中等时令，四月上旬及枣叶长出、桑花落下的时候，是最迟的时令。年岁宜于晚种的，五月到六月初下种也可以。
凡春种欲深，宜曳重挞 〔1〕 。夏种欲浅，直置自生。 春气冷，生迟，不曳挞则根虚，虽生辄死。夏气热而生速，曳挞遇雨必坚垎 〔2〕 。其春泽多者，或亦不须挞；必欲挞者，宜须待白背，湿挞令地坚硬故也。
凡种谷，雨后为佳。遇小雨，宜接湿种；遇大雨，待秽生。 小雨不接湿，无以生禾苗；大雨不待白背，湿辗则令苗瘦 〔3〕 。秽若盛者，先锄一遍，然后纳种乃佳也。 春若遇旱，秋耕之地，得仰垅待雨 〔4〕 。春耕者，不中也。 夏若仰垅，非直荡汰不生，兼与草秽俱出。
凡田欲早晚相杂。 防岁道有所宜。 有闰之岁，节气近后，宜晚田。然大率欲早，早田倍多于晚。 早田净而易治，晚者芜秽难治。其收任多少，从岁所宜，非关早晚。然早谷皮薄，米实而多；晚谷皮厚，米少而虚也。
苗生如马耳则镞锄 〔5〕 。谚曰：“欲得谷，马耳镞（初角切）。 ”稀豁之处，锄而补之。 用功盖不足言，利益动能百倍。 凡五谷，唯小锄为良。 小锄者，非直省功，谷亦倍胜。大锄者，草根繁茂，用功多而收益少。 良田率一尺留一科。 刘章《耕田歌》曰 〔6〕 ：“深耕穊种，立苗欲疏；非其类者，锄而去之。”谚云：“回车倒马，掷衣不下，皆十石而收 〔7〕 。”言大稀大穊之收，皆均平也。
〔1〕挞（ tà ）： 一种用来镇压虚土和覆土的农具。用一丛枝条缚成扫把的样子，上面压着泥土或石块，用牲口或人力牵引。见图五（采自《王氏农书》）。压在挞上的东西重些，叫作重挞。
图五 挞
〔2〕坚垎： 坚硬的土块。《要术》地区主要是黄土。黄土除沙性土外，一般稍黏到黏，垆土也是黏质土。凡黏性土有一共同的特性，就是湿时黏泞，干后坚硬；稍干或半干遇雨，不稂不莠更糟糕，极难熟化；但晒透后遇雨又易于酥散。《要术》所有整地、播种和中耕等的操作要求，都是对付这种土壤的针对性措施。这里“曳挞遇雨必坚垎”，下文“湿挞令地坚硬”，“湿锄则地坚”，以至《耕田》篇的“湿耕坚垎”，“湿劳令地硬”，等等，都是针对这种黏性土没有干透，半途遇雨会板结，因而要避免的合理措施。
〔3〕辗： 同“碾”，是一种磙压农具，用于种后的覆土镇压。采《王氏农书》的砘车作参考（图六）。湿辗使地坚结，苗根下扎扩展困难，营养不足，因而苗株瘦弱。
图六 砘车
〔4〕仰垅待雨： 敞开着垄沟等雨。秋耕的地，经过冬春反复冻融，土壤风化，有良好结构，承受雨雪水分又多，蓄有丰足的底墒，所以不妨敞垄等雨。春耕的地，没有这个条件，并且翻耕后更须加强保墒，岂能敞垄跑墒。
〔5〕镞锄： 这是一种锄法，“镞”不是农具。《王氏农书》说：“夫锄法有四：一次曰镞，二次曰布……”镞是一种锄法，是利用锄角进行锄间，比手间快，同时松动表土。《要术卷五·伐木》“种地黄法”：“锄时别用小刃锄。”小刃锄如今药锄，可没有作为农具的专名“镞锄”。
〔6〕《耕田歌》见《史记》卷五二《齐悼惠王世家》，“类”作“种”。《汉书》卷三八《高五王传》并载其事。刘章是刘邦的孙子。当时吕后专政，诸吕擅权，刘章要除去诸吕，在一次宴会上借机唱此农歌。
〔7〕十石而收： 收到十石。没有说明是多大面积，上下文很难理解。如果单位面积是一亩，那收到十石是高产，应该是合理密植的，则与农谚说的极稀极密矛盾。农谚稀到极点密到极点还能亩收十石，绝不可能，那只能是很坏很坏的收成。“十石”应有误字或有脱文，但无从臆测。总之，《要术》一尺留一窠，要求稀密适度，引农谚应是说极稀极密都不好，才能讲得通，故译文加“不好”二字。
谷子，凡是春天种的要深些，种后拖重挞镇压。夏天种的要浅，〔只覆土，用不着拖挞，〕就放着让它自然出苗。 春天气温低，出苗迟，如果不拖挞镇压，根虚浮着和土壤不相密接，就是出了苗也会死去。夏天天气热，出苗快，拖挞压过后如果遇上雨，必然板结成硬块，〔苗就出不了了。〕假如春天雨水多的，也许不需要拖挞；一定要拖的话，该等到土面发白的时候，因为湿时去拖，泥土便会坚硬。
凡种谷子，雨后下种为好。遇上小雨，该趁湿下种；遇着大雨，等杂草发芽后再种。 小雨不趁湿下种，湿润不够，没法长出禾苗；大雨不等到土面白背时下种，湿着就去磙压覆土，会使长出的苗株瘦弱。如果杂草很多，先锄一遍，然后下种为好。 假如春天遇到干旱，去年秋耕的地，可以敞开着垄沟等雨。 春耕的地可不能这样干。 夏天如果敞开着垄沟等雨，不但种子会被雨水冲走，没法出苗，就是出了苗，杂草混杂着一起长出，很糟糕。
谷子田要早田和晚田配搭着种。 防恐年岁有宜早宜晚的不同。 有闰的年份，节气推后了些，宜于晚些种。然而大率还是要早些种，早田要比晚田多一倍。 早田田里干净些，容易整治；晚田杂草多，整治烦难。至于收成的或多或少，随着年成的好坏，本来跟早种晚种没有关系。不过，早谷子皮壳薄，米粒充实，产量也多；晚谷子皮壳厚，产量少，米粒也欠充实。
谷苗刚长出像马耳的形状时，就要镞锄。 农谚说：“要想得谷，马耳就镞。” 稀疏空缺的地方，锄松土移苗补上。 费工夫自然不必说，但常常可得到百倍的利益。 凡是五谷，总是在苗小时就锄为好。 苗小时锄，不但省工夫，收得的谷也加倍的好。长大了才锄，草根长得繁密，用的工夫多，而收益反而减少。 好田留苗的标准，相距一尺留一窠。 刘章《耕田歌》说：“深耕密种，定苗要疏；不是同类，统统锄去。”农谚说：“稀到可以使车马掉头，密到可以撑住衣服不落下去，都可以收到十石。”这是说极稀和极密的收成，都是一样〔不好〕的 。
薄地寻垅蹑之 〔1〕 。不耕故。
苗出垅则深锄。锄不厌数 〔2〕 ，周而复始，勿以无草而暂停。 锄者非止除草，乃地熟而实多，糠薄米息。锄得十遍，便得“八米”也。
春锄起地，夏为除草。故春锄不用触湿，六月以后，虽湿亦无嫌。 春苗既浅，阴未覆地，湿锄则地坚。夏苗阴厚，地不见日，故虽湿亦无害矣。《管子》曰：“为国者，使农寒耕而热芸。” 〔3〕 芸，除草也。
苗既出垅，每一经雨，白背时，辄以铁齿
楱纵横耙而劳之。
耙法： 令人坐上，数以手断去草；草塞齿，则伤苗。如此，令地熟软，易锄省力。中锋止。
苗高一尺，锋之。 三遍者皆佳。 耩 故项反 者，非不壅本苗深，杀草益实，然令地坚硬，乏泽难耕。锄得五遍以上，不烦耩。 必欲耩者，刈谷之后，即锋茇（方末反）下令突起，则润泽易耕。
〔1〕蹑之： 用脚踏过。这是中耕管理上的措施，不是种后脚踏覆土压土（下文首段就是脚踏覆土）。现在群众有“踩青”壮苗的经验，即在谷苗长到三四片真叶时用脚踩，有抑制地上部生长，促进根系下扎，使苗壮健的作用。小注说明其地未经耕翻，所以采用踩苗的办法，促使根系下扎壮苗。其地该就是秋收之后牛力安排不过来，没法秋耕，只在九、十月里耢一遍，到次年春天不耕而“
种”的。
〔2〕数（shuò）： 多次。
〔3〕见《管子·轻重·臣（匡）乘马》，文作：“彼善为国者，使农夫寒耕暑耘。”
瘦地，一垄一垄地都用脚踏过。 是未经耕翻的缘故。
谷苗长出垄沟了，就行深锄。锄的次数不嫌多，一次锄遍了回头循环再锄，不要因为没有杂草就暂时停止不锄。 锄地不光是为了除草，还在松土使土壤匀熟，因而结的子实多，糠薄，出米率高。锄过十遍，便可舂得八成的米。
春锄是为了起地松土，夏锄是为了除草壮苗。所以春锄不要在地湿时去锄；六月以后，就是湿锄也没有妨害。 春天的苗还小，还没有荫蔽地面，湿锄会使土壤干硬。夏苗长茂了，荫蔽面大，地面被遮盖着不见太阳，所以湿锄也没有妨害。《管子》说：“治理国家的人，使农民寒时耕地，热时芸地。”芸，就是除草。
苗已经长出垄沟，每下一场雨，土面白背时，就用铁齿拖耙一纵一横地耙过，接着用耢耢平。 耙的方法： 叫人坐在耙上面，不断地用手扯去耙齿里的草土；否则，被草塞住耙齿，会使禾苗受伤。如此，地就匀熟柔和，容易锄，省力气。到可以用锋的时候，停止耙耢。
苗长到一尺高，就用锋来锋。 锋三遍为好。 如果用耩来耩，并不是不能把土壅到根旁，使苗培土深些，又能杀死杂草，多结子实，缺点是使土地坚硬，揭墒失去润泽，以后耕翻就难了。锄到五遍以上，就不必耩。 如果一定要耩，必须在收谷之后，立即用锋在谷茬之下锋过，使浅土层高起，这样，地会有润泽，以后容易耕 。
凡种，欲牛迟缓行，种人令促步以足蹑垅底 〔1〕 。牛迟则子匀，足蹑则苗茂。足迹相接者，亦可不烦挞也。
熟，速刈。干，速积。 刈早则镰伤 〔2〕 ，刈晚则穗折，遇风则收减。湿积则藳烂，积晚则损耗，连雨则生耳。
凡五谷，大判上旬种者全收，中旬中收，下旬下收。
《杂阴阳书》曰：“禾‘生’于枣或杨。九十日秀，秀后六十日成。禾生于寅，壮于丁、午，长于丙，老于戊，死于申，恶于壬、癸，忌于乙、丑。
“凡种五谷，以‘生’、‘长’、‘壮’日种者多实，‘老’、‘恶’、‘死’日种者收薄，以忌日种者败伤。又用‘成’、‘收’、‘满’、‘平’、‘定’日为佳 〔3〕 。”
《氾胜之书》曰：“小豆忌卯，稻、麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅、未，小麦忌戌，大麦忌子，大豆忌申、卯。凡九谷有忌日，种之不避其忌，则多伤败。此非虚语也。其自然者，烧黍穰则害瓠 〔4〕 。”《史记》曰：“阴阳之家，拘而多忌。” 〔5〕 止可知其梗概，不可委曲从之。谚曰“以时，及泽，为上策”也。
〔1〕“种人”句： 这“令”和“种人”是指令掌耧车的耧种人，还是指叫另一个跟在犁后面播子的人？从脚迹紧密相接地踏过去的操作看，该是叫另一人在犁道后播子。
〔2〕镰伤： 按，今北方有“谷子伤镰一把糠”的农谚，是说谷子收割过早则多秕糠。清祁寯藻《马首农言·种植》引农谚：“麦子伤镰一张皮。”解释说：“伤镰，谓刈太早也。”伤镰原指早割，因早割籽粒没有成熟，就转而成为籽虚不实的代词。
〔3〕“成”、“收”等日子： 这是古代星占术中建除家的说法，定出建、除、满、平、定、执、破、危、成、收、开、闭十二个字，依次循环配合在一个日子上，定其日为“成”日或“收”日等，用来判断日子的吉凶。这和种植的忌日吉日同样是迷信的说法。
〔4〕《御览》卷九七九“瓠”引《风俗通》：“烧穰杀瓠。俗说，家人烧黍穰，使田中瓠枯死也。”今本《风俗通》无此记载。
〔5〕见《史记》卷一三〇《太史公自序》，是司马迁父亲司马谈说的话，贾氏以意掇引，原文是：“尝窃观阴阳之术，大祥而众忌讳，使人拘而多所畏。……未必然也。”下文是贾氏的辩说，指明不可曲意迁就它跟着走，仍以掌握宝贵时机，趁着良好墒情为上策。
凡种谷子，要让牛慢慢地走，叫下种的人紧跟着脚步短促地踏着垄底走过去。 牛走慢了，子下得均匀，脚踩着过去，〔使种子和土壤密接，〕苗长得茂盛。如果脚迹一步步地紧密相连接，也可以不必拖挞覆土。
熟了，赶快收割。干了，赶快堆积。 割早了籽粒不饱满，割晚了穗子可能断折，遇上风会落粒，收入便减少。湿着堆积，稿秆会霉烂；堆积晚了，会有损耗；连日下雨，还会霉变、生芽。
所有五谷，大多上旬种的十分全收，中旬种的中等收成，下旬种的下等收成。
《杂阴阳书》说：“禾与枣树或杨树相生。九十日孕穗，孕穗后六十日成熟。禾，生在寅日，壮在丁、午日，长在丙日，老在戊日，死在申日，恶在壬、癸日，忌在乙、丑日。
“凡种五谷，在它‘生’、‘长’、‘壮’的日子种的，结实多；在‘老’、‘恶’、‘死’的日子种的，收成少；在忌日种的，会遭到败伤。又，在‘成’、‘收’、‘满’、‘平’、‘定’的日子种，都好。”
《氾胜之书》说：“小豆忌卯日下种，稻、大麻忌辰日，谷子忌丙日，黍忌丑日，秫忌寅、未日，小麦忌戌日，大麦忌子日，大豆忌申、卯日。种这些‘九谷’，都有忌日，如果不避开忌日下种，大都会遭到损伤失败。这不是假话。它是自然的道理，正像在家里烧黍秸，会使地里的葫芦受损害一样。” 《史记》说：“阴阳家们做事拘执而有许多禁忌。”〔思勰按：〕 我们只可大致知道他们有那么一种说法，不可曲意迎合地跟着他们走。农谚说得好：“掌握宝贵的时机，趁着良好的墒情，这才是唯一的上策。”
《礼记·月令》曰：“孟秋之月……修宫室，坏垣墙 〔1〕 。
“仲秋之月……可以筑城郭……穿窦窖，修囷仓。 郑玄曰：“为民当入，物当藏也。……堕曰窦，方曰窖。”按： 谚曰：“家贫无所有，秋墙三五堵。”盖言秋墙坚实，土功之时，一劳永逸，亦贫家之宝也。 乃命有司，趣民收敛，务畜菜，多积聚。 “始为御冬之备。”
“季秋之月……农事备收。 “备，犹尽也。”
“孟冬之月……谨盖藏……循行积聚，无有不敛。” “谓刍、禾、薪、蒸之属也。”
“仲冬之月……农有不收藏积聚者……取之不诘。 “此收敛尤急之时，有人取者不罪，所以警其主也。””
《尚书考灵曜》曰 〔2〕 ：“春，鸟星昏中，以种稷。 “鸟，朱鸟鹑火也。” 秋，虚星昏中，以收敛。 “虚，玄枵也。””
《庄子》长梧封人曰：“昔予为禾，耕而卤莽 忙补反 之，则其实亦卤莽而报予；芸而灭裂之，其实亦灭裂而报予。 郭象曰：“卤莽、灭裂，轻脱末略，不尽其分。” 予来年变齐 在细反 ，深其耕而熟耰之，其禾繁以滋。予终岁厌飱。” 〔3〕
〔1〕坏（péi）： 同“培”。用泥土涂塞空隙。
〔2〕《尚书考灵曜》： 纬书的一种。《隋书·经籍志一》著录有《尚书纬》三卷，注说：“郑玄注。梁六卷。”《考灵曜》是《尚书纬》的一种。引文中注文是郑玄注。纬书对“经书”而言，是汉代人混合神学附会儒家经义之书，“六经”和《孝经》都有纬书，总称“七纬”。隋炀帝搜罗天下谶纬之书而焚毁之，原书均佚。
〔3〕见《庄子·则阳》，是长梧封人对子牢说的话。
《礼记·月令》说：“孟秋七月……修理房屋，涂塞墙壁。
“仲秋八月……可以修筑内外城墙……挖掘窦窖，修理粮仓。 郑玄注解说：“因为百姓都快要回到邑城里来住，收获的东西，也应当贮藏起来了。……椭圆的叫窦，方的叫窖。”〔思勰〕按： 谚语说：“穷人家虽然什么都没有，秋天打的墙总有三五堵。”这是说秋天的墙比较坚固，因为适逢做土功的好时机，打好的墙一劳永逸，也算是穷人家的财宝。 命令有职掌的人，催促老百姓收获，务必多蓄蔬菜，多积聚其他物品。 “开始作为过冬的准备。”
“季秋九月……庄稼都收获完备了。 “备，就是完尽的意思。”
“孟冬十月……谨慎地作好贮藏工作……到各处视察老百姓积聚的情形，所有东西全都该收敛进来。 “是说刍草、谷物、柴薪之类，〔都该收敛进来〕。”
“仲冬十一月……农民如果还有没有收藏积聚的东西，任何人都可以拿去，不予追究。 “这时已经到了收聚最急迫的时候，有人拿去，没有罪过，这是警惕教育它的主人的。” ”
《尚书考灵曜》说：“春天，黄昏时鸟星运行到正南方，就种稷。 〔郑玄注解说〕：“鸟星，是朱鸟七宿中的鹑火。” 秋天，黄昏虚星运行到正南方，就收获。 “虚星，是玄武七宿中的玄枵。” ”
《庄子》中记载长梧地方守封疆的人说：“从前我种禾谷，耕的时候卤莽粗浅，谷实也卤莽粗浅地报答我；锄的时候灭裂粗暴，谷实也灭裂粗暴地报答我。 郭象注解说：“卤莽，灭裂，都是草率马虎，没有尽到精耕细作的本分。” 第二年我变更了老办法，深深地耕，细细地操作，禾谷长得又茂盛又饱满，我一年到头吃得饱饱的。”
《孟子》曰：“不违农时，谷不可胜食。”
〔1〕
赵岐注曰：“使民得务农，不违夺其农时，则五谷饶穰，不可胜食也。”
“谚曰：‘虽有智惠，不如乘势；虽有镃
上兹下其
，不如待时。’”
赵岐曰：“乘势，居富贵之势。镃
，田器，耒耜之属。待时，谓农之三时
〔2〕
。”
又曰：“五谷，种之美者也；苟为不熟，不如稊稗
〔3〕
。夫仁，亦在熟而已矣。”
赵岐曰：“熟，成也。五谷虽美，种之不成，不如稊稗之草，其实可食。为仁不成，亦犹是。”
〔1〕见《孟子·梁惠王上》。下文“谚曰”条见《孟子·公孙丑上》，“五谷”条见《孟子·告子上》。正注文与今本《孟子》均稍有不同，“上兹下其”的音注，今本没有。又，“谷不可胜食”下，今本多“也”字。据《颜氏家训·书证》反映，当时经传除被“俗学”随意加“也”字外（如《尔雅》等），另一方面，“河北经传，悉略此字”。大概贾氏所用《孟子》正是这种北方通行本子。参看卷八《黄衣黄蒸及糵》注释。
〔2〕三时： 春种、夏耘、秋收的三季时令。
〔3〕稊（tí）： 一种像稗子的草，实如小米，可以吃。
《孟子》说：“不违背农作的时令，粮食可以吃不完。”
赵岐注解说：“使农民能够专心农业生产，不去占夺他们的耕作农时，就能够五谷丰收，粮食多到吃不完。”
“谚语说：‘纵然很智慧聪明，不如乘势能够成事；纵然有镃
农具，不如等待合宜的时令。’”
赵岐注解说：“乘势，是凭借富贵的权势。镃
，是农具，如耒耜之类。等待时令，就是农业上的三时。”
又说：“五谷，种子是美好的；可是如果种下去不能熟，反而不如稊草和稗子。譬如行仁，也必须做到‘熟’才算成功。”
赵岐注解说：“熟，是成熟、成功。五谷虽然美好，如果种下去不成熟，还不如稊草、稗草结的子实可以吃。行仁如果不成功，道理也是这样。”
《淮南子》曰 〔1〕 ：“夫地势，水东流，人必事焉，然后水潦得谷行。 “水势虽东流，人必事而通之，使得循谷而行也。” 禾稼春生，人必加功焉，故五谷遂长。 高诱曰：“加功，谓‘是藨是蓘’芸耕之也 〔2〕 。遂，成也。” 听其自流，待其自生，大禹之功不立，而后稷之智不用。
“禹决江疏河，以为天下兴利，不能使水西流；后稷辟土垦草，以为百姓力农，然而不能使禾冬生： 岂其人事不至哉？其势不可也。 “春生、夏长、秋收、冬藏，四时不可易也。”
“食者民之本，民者国之本，国者君之本。是故人君上因天时，下尽地利，中用人力，是以群生遂长，五谷蕃殖。教民养育六
畜，以时种树，务修田畴，滋殖桑麻。肥、
、高、下，各因其宜。丘陵、阪险不生五谷者，树以竹木。春伐枯槁，夏取果蓏，秋畜蔬、食，
“菜食曰蔬，谷食曰食。”
冬伐薪、蒸，
“火曰薪，水曰蒸。”
〔3〕
以为民资。是故生无乏用，死无转尸。
“转，弃也。”
“故先王之制，四海云至 〔4〕 ，而修封疆； “四海云至，二月也。” 虾蟆鸣，燕降，而通路除道矣； “燕降，三月。” 阴降百泉，则修桥梁。 “阴降百泉，十月。” 昏，张中，则务树谷； “三月昏，张星中于南方。张，南方朱鸟之宿。” 〔5〕 大火中 〔6〕 ，即种黍、菽； “大火昏中，六月。” 虚中，即种宿麦； “虚昏中，九月。” 昴星中，则收敛蓄积，伐薪木。 “昴星，西方白虎之宿。季秋之月，收敛蓄积。” ……所以应时修备，富国利民。
“霜降而树谷，冰泮而求获，欲得食则难矣。”
又曰：“为治之本，务在安民；安民之本，在于足用；足用之本，在于勿夺时； “言不夺民之农要时。” 勿夺时之本，在于省事；省事之本，在于节欲； “节，止；欲，贪。” 节欲之本，在于反性。 “反其所受于天之正性也。” 未有能摇其本而靖其末，浊其源而清其流者也。
“夫日回而月周，时不与人游。故圣人不贵尺璧而重寸阴，时难得而易失也。故禹之趋时也，履遗而不纳，冠挂而不顾，非争其先也，而争其得时也。”
〔1〕见《淮南子·修务训》。下文“禹决江疏河”、“食者民之本”、“故先王之制”三段，均见《淮南子·主术训》，“霜降而树谷”一段见《淮南子·人间训》，“又曰”的首段见《淮南子·泰族训》，次段见《淮南子·原道训》。正文微有差异，注文大有不同。盖注文有东汉马融、延笃、许慎、高诱等注家，马、延注已佚，许慎注亡于宋末，今仅存高诱注（混有许慎注），而《要术》所引，几乎全是许慎注。现在还存有隋代杜台卿的《玉烛宝典》，分别引有《淮南子》的许慎注和高诱注。据杜书，可以参证贾氏所引为许慎注，则贾氏所用似为许注本。但也杂有高诱注，半途突然出现“高诱曰”云云，即系高注，实为后人据高注本所加。
〔2〕“是藨（·昭公元年》的文句。“芸耕”，《要术》各本同，高注作“耘耔”。“芸”同“耘”，没有问题。“耔”是壅土，“蓘”也是壅土，释“蓘”应作“耔”，《要术》“耕”是“耔”字之误。
〔3〕火曰薪，水曰蒸： 可能是《淮南子》的许慎注，但不好理解。今本高诱注作：“大者曰薪，小者曰蒸。”
〔4〕四海云至： 四海，古人认为中国四周有海环绕着，《尚书·禹贡》所谓“四海会同”，即认为九州之外，就是四海。《礼记·祭义》乃具体提到东海、西海、南海、北海，但也没有确指什么海域。这里“四海云至”，就气候条件说很难理解，不会是天四边的云气都汇合到天中央来，大概含有方术家观望云气的色彩，或者是含糊地说某一海面有某种云气出现吧？
〔5〕此条注文，各本原作：“三月昏，张星中于南方朱鸟之宿。”有脱文。启愉按： 二十八宿以南方的七宿共称“朱鸟”，其第四宿中星为“星”宿，而张宿是第五宿，不得云“中于”，而且在二十八宿的“昏中”运行上，对张宿说成“中于南方朱鸟之宿”，尤其不通。今本高诱注的原文是：“三月昏，张星中于南方。张，南方朱鸟之宿也。”《要术》脱去重文的“张，南方”三字，致不可解。今据高注补入。
〔6〕大火： 大火星，即心宿，二十八宿之一，东方青龙七宿的第五宿。下文“六月”，有问题，《玉烛宝典》卷四引《淮南子》许慎注是：“大火昏中，四月也。”今本高诱注是：“大火，东方仓龙之宿。四月建巳，中在南方。”六月种黍子和豆，太晚。
《淮南子》说：“地势〔西高东低〕，水总是向东流的，但是必须通过人工的整治，涝水才能进入水道流去。 “水势虽然是向东流的，但必须经过人力的疏通，才能顺着水道流行。” 禾苗是春天长出的，但是必须经过人力的加功，五谷才能顺遂地成长。 高诱注解说：“加功，是指‘是藨是蓘’的耘草和〔壅土〕。遂，是成长。” 如果听任涝水自己乱流，或者等待五谷自己生长，那么，大禹治水的功劳就不能建立，后稷虽然聪明也别想种得出粮食了。
“大禹开通疏浚长江黄河，为天下百姓兴建水利，却不能使水倒转来向西流去；后稷垦辟荒野草地，让老百姓努力从事农业生产，却不能使谷子在冬天生长： 这难道是人力没有尽到吗？是事实上不可能啊！ “因为春生、夏长、秋收、冬藏，这四季的自然规律是不能变更的。”
“粮食是民众的根本，民众是国家的根本，国家是君主的根本。所以君主上因天时，下尽地利，中用人力，因而所有生物都能顺遂地生长，各种谷物都能茂盛地繁殖。再者，教导百姓饲养六畜，按时令种植，勉力整治田地，多种桑树和麻。肥、瘦、高、低的土地，各自按照它们所宜栽培作物。丘陵、陡坡险峻不能种五谷的地方，种上竹子和树木。春天砍伐枯木，夏天采收瓜果，秋天蓄积蔬、食， “菜类食物叫作‘蔬’，谷类食物叫作‘食’。” 冬天斩伐薪、蒸， “火叫‘薪’，水叫‘蒸’。” 一年四季都让百姓有所依赖取用。因此，活着的人不缺吃穿，死了的人不致转尸。 “转，就是抛弃。”
“先王的制度，四海有云气涌现，便要整治边疆； “四海云气涌现，在二月。” 虾蟆叫，燕子来到，便要修通道路； “燕子来到，在三月。” 河流水位降低，便要修整桥梁。 “河流水位降低，在十月。” 黄昏时，张星中在南方，当务之急是种谷子； “三月的黄昏，张星运行到正南方。〔张星是南方〕朱鸟七宿之一。” 大火星中在南方，就种黍子和豆子； “大火星黄昏运行到正南方，在六月（？）。” 虚星中在南方，就种越冬宿麦； “虚星黄昏运行到正南方，在九月。” 昴星中在南方，就该收敛各种庄稼，贮积起来，同时砍伐柴薪。 “昴星是西方白虎七宿之一。到秋季九月，就该收敛蓄积起来。” ……这些都是按照时令安排修治和种作，借以富国利民的。
“霜降时种谷子，却想明年化冻时要收获，这样想得到粮食是办不到的。”
又说：“政治的根本，在于努力使人民安居乐业；安居乐业的根本，在于使人民有足够的食用；有足够食用的根本，在于不占夺农时； “就是说不占夺农民从事生产的重要时间。” 不占夺农时的根本，在于节省靡费；节省靡费的根本，在于节欲； “节是克制；欲是贪婪。” 节欲的根本，在于回返到人的本性。 “就是回返到天然赋予的正当一面的本性。” 事实上，从来没有摇动着根本，枝梢还能保持安静的，也没有源流浑浊，下游还能保持清澈的。
“太阳和月亮循环地周转着，时间不能跟着人走。所以圣人不贵重一尺的璧玉，而看重一寸的光阴，正是因为时间难以得到而容易消失啊！因此，大禹为了赶时间，鞋子掉了来不及趿上，帽子挂住了也顾不得拿下，并不是为了抢先，只是为了抢得宝贵的时间。”
《吕氏春秋》曰：“苗，其弱也欲孤， “弱，小也。苗始生小时，欲得孤特，疏数适 〔1〕 ，则茂好也。” 其长也欲相与俱， “言相依植，不偃仆。” 其熟也欲相扶。 “相扶持，不伤折。” 是故三以为族，乃多粟。 “族，聚也。” 〔2〕 ”“吾苗有行，故速长；弱不相害，故速大。横行必得，从行必术，正其行，通其风。 “行，行列也。””
《盐铁论》曰：“惜草茅者耗禾稼，惠盗贼者伤良人。” 〔3〕
〔1〕疏数（shuò）： 疏密。
〔2〕见《吕氏春秋·辩土》。下条在同篇，但在此条之前。注是高诱注。正注文与今本均稍有差异。
〔3〕《盐铁论》不见此句。“草茅”，各本均讹作“草芳”，清人吾点校改作“草茅”，《渐西》本从之，是。但由于原书无此句，马宗申以讹为正，强扯“草芳”指禾苗，与间苗联系起来。殊不知“草茅”是杂草的通名，此句也是古代的通语，如《韩非子》卷三七《难二》正有此句，作：“夫惜草茅者耗禾穗，惠盗贼者伤良民。”《管子》卷二一《明法解》也有：“草茅弗去则害禾谷，盗贼弗诛则伤良民。”《楚辞·卜居》还有：“宁诛锄草茅以力耕乎？”均“草茅”为常语之证。
《吕氏春秋》说：“禾苗弱小的时候，要孤单分开； 〔高诱注解说：〕“弱是幼小。苗开始长出还小的时候，要求孤单独立，只有稀密适度，才能长得茂盛。” 长大时，要互相靠近； “就是说要彼此倚靠着，不至于仆倒。” 成熟时，要互相帮扶。 “就是彼此互相扶持，不至于损伤折断。” 这样，三株作为一族，所以结的子实多。 “族，就是聚合成一窠。” ”“我的苗有整齐的行列，所以长得快；幼小时稀疏不相妨碍，所以长大也快。横行必须左右相对，纵行必须前后对直，行行都整整齐齐，通风好。 “行，就是行列。” ”
《盐铁论》说：“爱惜茅草，就会损耗庄稼；宽饶盗贼，就会伤害好人。”
《氾胜之书》曰：“种禾无期 〔1〕 ，因地为时。三月榆荚时雨，高地强土可种禾。
“薄田不能粪者，以原蚕矢杂禾种种之，则禾不虫。
“又取马骨剉一石，以水三石，煮之三沸；漉去滓，以汁渍附子五枚 〔2〕 。三四日，去附子，以汁和蚕矢、羊矢各等分，挠 呼毛反，搅也。 令洞洞如稠粥。先种二十日时，以溲种 〔3〕 ，如麦饭状 〔4〕 。常天旱燥时溲之，立干；薄布，数挠，令易干。明日复溲。天阴雨则勿溲。六七溲而止。辄曝，谨藏，勿令复湿。至可种时，以余汁溲而种之，则禾稼不蝗虫。无马骨，亦可用雪汁。雪汁者，五谷之精也 〔5〕 ，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛，埋于地中。治种如此，则收常倍。”
〔1〕“禾”，各本都脱，据《御览》卷九五六“榆”引《氾书》补。
〔2〕附子： 毛茛科植物乌头的侧根，有猛烈的毒性，外用有杀菌作用。配为粪衣的药，具有防治蝼蛄、蛴螬等地下害虫的作用，并可防止种子被雀鸟啄食。但能否使禾苗长出后不受虫害，则未详。
〔3〕溲： 这里指把调和好的粪糊糊拌附在种粒上。反复拌附六七次，种前再拌一次，随即播种。这就是《氾书》著名的“溲种法”。1956—1958年，南京农学院（今南京农业大学）植物生理教研组对《氾书》的溲种法进行了检验性试验，河南百泉农业试验站作了栽培性试验，都用小麦种子代替粟种，表明溲种法具有早苗、全苗、壮苗效应，具有保墒和增产的间接效应。增产的原因是粪衣起到种肥的作用，但增产幅度不大，像《氾书》说的那样高产是过分夸大的。（朱培仁： 《中国包衣种子的发生与发展》，《中国农史》1983年第1期）
〔4〕麦饭： 这是“
”（《说文》“读若冯”）的麦食，即整粒煮的麦饭。这里种子溲附上一层粪壳，一则种粒增大了，二则要求颗粒之间不黏结，正像麦粒煮后胀大了的
，所以说“如麦饭状”。说详拙著《元刻农桑辑要校释》第56页。
〔5〕重水是抑制生物生长的。据苏联研究，雪水所含重水特少，比普通雨水少3／4，因此雪水对生物的生长有促进作用。据试验，在种子发芽率上，普通水与雪水之比为100∶140。用雪水浇灌黄瓜，增产21％；浇灌四季萝卜，增产23％。这里说雪水是“五谷之精”，是有一定道理的。
《氾胜之书》说：“种谷子没有固定的日期，看土地的情况来决定播种的时期。三月榆树结荚的时候，遇着下雨，可以在高地的强土上种谷子。
“瘦薄的田没有条件上粪的，可以用蚕屎和入谷种中一起种下；这样还可以免除虫害。
“又，把马骨斫碎，一石碎骨用三石水来煮，煮沸三次；然后漉去骨渣，把五个附子浸渍在骨汁里。三四天后，漉去附子，用分量相等的蚕屎和羊屎加进去，搅和均匀，使它成为稠粥的样子。下种前二十天，拿这种粪糊糊来溲种子，溲成像麦饭那样。通常在天气干燥时溲种，干得很快；薄薄地摊开，多次搅动，让它干得更快。第二天再溲。阴雨天不要溲。溲过六七次停止。随即晒干，小心贮藏，不能让它再受潮。到可以播种的时候，拿剩下的糊糊再溲一次后播种。这样，禾苗就不会受虫害。如果没有马骨，也可以用雪水代替。雪水是五谷的精髓，可以使庄稼耐旱。常常要在冬天收藏雪水，用容器盛着，埋在地下。这样处理种子，常常可以得到加倍的收成。”
《氾胜之书》“区种法”曰：“汤有旱灾，伊尹作为区田 〔1〕 ，教民粪种，负水浇稼。
“区田以粪气为美，非必须良田也。诸山、陵、近邑高危倾阪及丘、城上，皆可为区田。
“区田不耕旁地，庶尽地力。
“凡区种，不先治地，便荒地为之。
“以亩为率，令一亩之地，长十八丈，广四丈八尺 〔2〕 ；当横分十八丈作十五町；町间分为十四道，以通人行，道广一尺五寸；町皆广一丈五寸 〔3〕 ，长四丈八尺。尺直横凿町作沟，沟广一尺，深亦一尺。积壤于沟间，相去亦一尺。尝悉以一尺地积壤，不相受，令弘作二尺地以积壤。 〔4〕
“种禾、黍于沟间，夹沟为两行，去沟两边各二寸半，中央相去五寸，旁行相去亦五寸。一沟容四十四株。一亩合万五千七百五十株。种禾、黍，令上有一寸土，不可令过一寸，亦不可令减一寸。
“凡区种麦，令相去二寸一行。一行容五十二株 〔5〕 。一亩凡九万三千五百五十株 〔6〕 。麦上土，令厚二寸。
“凡区种大豆，令相去一尺二寸。一行容九株 〔7〕 。一亩凡六千四百八十株。 禾一斗，有五万一千余粒。黍亦少此少许。大豆一斗，一万五千余粒也。 〔8〕
“区种荏，令相去三尺。
“胡麻，相去一尺。
“区种，天旱常溉之，一亩常收百斛 〔9〕 。
“上农夫区 〔10〕 ，方深各六寸，间相去九寸。一亩三千七百区。一日作千区。区种粟二十粒；美粪一升，合土和之。亩用种二升。秋收，区别三升粟，亩收百斛。丁男长女治十亩。十亩收千石。岁食三十六石 〔11〕 ，支二十六年。
“中农夫区，方九寸，深六寸，相去二尺。一亩千二十七区。用种一升。收粟五十一石。一日作三百区。
“下农夫区，方九寸，深六寸，相去三尺。一亩五百六十七区。用种半升 〔12〕 。收二十八石。一日作二百区。 谚曰：“顷不比亩善。”谓多恶不如少善也。西兖州刺史刘仁之 〔13〕 ，老成懿德，谓余言曰：“昔在洛阳，于宅田以七十步之地，试为区田，收粟三十六石。”然则一亩之收，有过百石矣。少地之家，所宜遵用之。
“区中草生，茇之。区间草，以刬刬之，若以锄锄。苗长不能耘之者，以
镰比地刈其草矣。”
〔1〕区田： 指区田法。这是《氾书》的又一著名的耕作技术。它的特点是在区内深耕，集中在区内施肥，及时浇水，这样省肥，省水，并减少肥水流失，不耕旁地，也比较省力，使区内土地充分发挥增产潜力，再加上密植、全苗及其他的精密管理，在干旱环境下也能夺取高产。《氾书》最早记载区田法，说是商代伊尹（汤时大臣，佐汤灭夏者）创造此法，当是假借“汤有七年之旱”的传说而托名的。
〔2〕汉代的亩法是6尺为步，240方步为1亩，1亩有8 640方尺。这里用作区田的亩法是长18丈，阔4.8丈，则180尺×48尺也是8 640方尺。亩积不变，亩形不同，是为了便于这种区田法的布置而规划的。
〔3〕“丈”，原作“尺”，讲不通。据开区数字核算，应作“丈”。
〔4〕以上三个“壤”字，各本均作“穰”，于区田精神不合，是“壤”字的形近之误。
〔5〕“一行”，各本均作“一沟”，误，据数字核算，应作“一行”。
〔6〕各本均作“一亩凡四万五千五百五十株”，据总株数核算，“四万五千”是“九万三千”之误。
〔7〕“一行”，各本均作“一沟”，误。因为大豆株距“一尺二寸”，那么10.5尺长的町，每行刚巧可容9株；每沟二行，一亩刚巧可种6 480株。以上注释均参看万国鼎《氾胜之书辑释》。
〔8〕《要术》引《氾书》内三条注文，“刘仁之”条肯定是贾氏加注，此条及下文“酒势美酽”条，当亦贾氏所注。
〔9〕一亩常收百斛： 下文又有两处提到。在两千年前的历史条件下，无论是区种法还是溲种法，亩产提到这样的高度，是非常夸大的。
〔10〕古代制土分田，在相同的土地面积上，由于土地有肥瘠的不同，有上农夫、中农夫、下农夫之分，见《孟子·万章下》、《礼记·王制》。
〔11〕岁食三十六石： 一年吃三十六石。这是两个成年男女一年的所食，不是指一个人，也不是指一家。《汉书·食货志》：“食，人月一石半，五人终岁为粟九十石。”就是一人一年食粟18石。所以这里36石，应是两人一年所食。下文“二十六年”，照算应是28年。
〔12〕各本都作“用种六升”，按三农区数和用种量核算，当是“半升”之误。
〔13〕西兖州： 后魏孝昌三年（527）置，州治在今山东定陶。 刘仁之：字山静，洛阳人。后魏出帝（532—534年在位）初任著作郎，中书令。后出任西兖州刺史。东魏武定二年（544）卒。见《魏书》卷八一本传。
《氾胜之书》中的“区种法”说：“汤时有旱灾，伊尹就创造了区田法，教人民施肥下种，担水来浇庄稼。
“区田法依靠肥料的力量，并不一定要用好田。就是在山上，大土阜上，城镇附近的高峻斜坡上，以及土堆上，城墙上，都可以作成区田。
“区田不再耕种旁边的土地，以便尽量发挥区内的地力。
“凡种区田，不必先整地，就在荒地上开区种植。
“用一亩地作标准来说： 要使一亩地的面积长十八丈，阔四丈八尺。把十八丈横分作十五条町。町与町之间分为十四条道，让人可以通行，道宽一尺五寸。每町都是阔一丈零五寸，长四丈八尺。在每一町上，再随着町的长度，每隔一尺横向凿一条横沟，沟阔一尺，深也是一尺。把凿出来的松土堆积在沟里，沟与沟相隔也是一尺。曾经用一尺的沟地全用来堆积松土，还是堆不下，那就放宽到二尺的地来堆积松土。
“种谷子或黍子，就种在沟里，沿着沟种两行。行离开沟边各二寸半。行与行相距五寸。株距也是五寸。一沟共种四十四株。一亩总共一万五千七百五十株。种谷子或黍子，要使种子上面有一寸厚的土覆盖着，不要超过一寸，也不可以少于一寸。
“区种麦，行与行相距二寸，一行种五十二株。一亩合计九万三千五百五十株。麦种上面，覆土二寸。
“区种大豆，株距一尺二寸，一行种九株。一亩合计六千四百八十株。 〔思勰按〕： 谷子一斗，有五万一千多粒。黍子比这个数目稍为少些。大豆一斗，一万五千多粒。
“区种荏，株距三尺。
“区种芝麻，株距一尺。
“区种法，天旱时常用水浇灌，一亩常常可以收到一百斛。
“上农夫的区，每区六寸见方，六寸深，区与区的距离九寸。一亩地内作成三千七百区。一个工作日可以作成一千区。每区种粟二十粒；用一升好粪，与土相混合〔，作为基肥〕。一亩地用二升种子。到了秋天，每区可以收获三升粟，一亩可以收到一百斛。两个成年的男女劳动力，可以种十亩。十亩的总收获量是一千石。两个人一年吃三十六石，可以维持二十六年。
“中农夫的区，每区九寸见方，六寸深，区与区的距离二尺。一亩地内作成一千零二十七区。共用种子一升。共收粟五十一石。一个工作日可以作成三百区。
“下农夫的区，每区九寸见方，六寸深，区与区的距离三尺。一亩地内作成五百六十七区。共用种子半升。共收获二十八石。一个工作日可以作成二百区。 〔思勰按：〕 谚语说：“一顷不一定比一亩好。”就是说，多而恶不如少而精。西兖州刺史刘仁之，是老成有德行的人，告诉我说：“从前我在洛阳的时候，在家宅田里划出七十方步的地，试种着区田，结果收到三十六石粟。”这样，一亩地的收成，可以超过一百石了。地少的人家，正该仿效这种方法。
“区里长了草，要连根拔掉。区间的草，用铲子铲掉，或者用锄头锄掉。苗长大了，不好拔草锄草的时候，就用弯钩镰刀贴着地面割掉。”
氾胜之曰：“验美田至十九石，中田十三石，薄田一十石。‘尹择’取减法，‘神农’复加之。 〔1〕
“骨汁、粪汁溲种 〔2〕 ： 剉马骨、牛、羊、猪、麋、鹿骨 一斗，以雪汁三斗，煮之三沸。取汁以渍附子，率汁一斗，附子五枚。渍之五日，去附子。捣麋、鹿、羊矢等分，置汁中熟挠和之。候晏温，又溲曝，状如‘后稷法’ 〔3〕 ，皆溲汁干乃止。若无骨，煮缲蛹汁和溲。如此则以区种之，大旱浇之，其收至亩百石以上，十倍于‘后稷’。此言马、蚕，皆虫之先也，及附子，令稼不蝗虫，骨汁及缲蛹汁皆肥，使稼耐旱，终岁不失于获。
“获不可不速，常以急疾为务。芒张叶黄，捷获之无疑。
“获禾之法，熟过半断之。”
〔1〕“尹择”、“神农”二句指什么，不详。或谓此法与上文的溲种法是相连的，尹择法就用上法，溲后即种；神农法除用上法外还要用此法再溲一次，然后下种。对再溲一次来说，神农法是“加”，尹择法是“减”。不知究竟怎样。存疑待考。
〔2〕“溲种”，各本都作“种种”，不可解，下文正叙述溲种之法，该是“溲种”之误，因改正。
〔3〕后稷法： 大概当时有托名后稷的农业生产技术流传着。东汉王充（·商虫篇》：“神农、后稷藏种之方，煮马屎以汁渍种者，令禾不虫。”可见汉时有所谓“后稷法”流传着。
氾胜之说：“试验结果，好田每亩可以收到十九石，中等田十三石，薄田十石。‘尹择’采取减去的办法，‘神农’采取增加的办法。
“骨汁调成粪汁溲种的方法： 把马、牛、羊、猪、麋、鹿的骨斫碎，一斗碎骨用三斗雪水，煮沸三次。拿〔漉去骨渣后的〕骨汁来浸渍附子，标准是一斗骨汁，浸入五个附子。浸五天后，漉去附子。把等量的麋屎、鹿屎、羊屎捣烂，加到骨汁里，搅透调和均匀。等候晴天温暖的时候，用这粪汁来溲种，溲后随即曝晒，像‘后稷法’那样，都到溲汁干燥为止。如果没有骨，用缫丝煮蛹的汁来调粪溲种。经过这样处理的种子，用区种法种下，干旱时就浇水。这样，每亩可以收到一百石以上，十倍于‘后稷法’的产量。这是说，马和蚕都是虫类中领头的，加上附子，都能使庄稼不受虫害，骨汁和缫丝蛹汁都是肥的，能使庄稼耐旱，所以每年收获时不会没有好收成。
“收获不可以不迅速，经常要抓紧时间，务必要快。谷子的芒张开了，叶子发黄了，便赶快收割，不可迟疑。
“收获谷子的方法，只要成熟的超过一半，就收割。”
《孝经援神契》曰 〔1〕 ：“黄白土宜禾。”
《说文》曰：“禾，嘉谷也。以二月始生，八月而熟，得之中和，故谓之禾。禾，木也，木王而生，金王而死。” 〔2〕
崔寔曰 〔3〕 ：“二月、三月，可种稙禾。美田欲稠，薄田欲稀 〔4〕 。”
〔1〕《孝经援神契》： 《隋书·经籍志一》著录《孝经援神契》七卷，三国魏宋均注，是《孝经纬》的一种。自隋炀帝焚毁谶纬书后，其书早佚。其内容，类书时有引录。
〔2〕与今本《说文》有个别字差异，不碍原义。
〔3〕《要术》凡引“崔寔曰”而不指明书名者，皆崔寔《四民月令》文。
〔4〕谷子，我国以单秆品种为多，依靠主茎成穗。所以，在肥地要播得密些，使单株增多，充分利用地力，以增加产量；但在瘦地要稀些，免得密了营养不够，后劲接不上，生长不好，影响产量。
《孝经援神契》说：“黄白色的土宜于种禾。”
《说文》说：“禾是好谷。在二月萌生，到八月成熟，得到了‘中和’之气，所以叫作‘禾’。禾属木，所以在木旺的月份萌生，在金旺的月份死亡。”
崔寔说：“二月、三月，可以种早谷子。肥田要播得密些，瘦田要播得稀些。”
《氾胜之书》曰：“稙禾，夏至后八十、九十日，常夜半候之，天有霜若白露下，以平明时，令两人持长索，相对各持一端，以概禾中，去霜露 〔1〕 ，日出乃止。如此，禾稼五谷不伤矣。”
《氾胜之书》曰：“稗，既堪水旱，种无不熟之时，又特滋茂盛，易生芜秽。良田亩得二三十斛。宜种之，备凶年。
“稗中有米，熟时捣取米，炊食之，不减粱米。又可酿作酒。 酒势美酽，尤逾黍秫。魏武使典农种之 〔2〕 ，顷收二千斛，斛得米三四斗。大俭可磨食之。若值丰年，可以饭牛、马、猪、羊。
“虫食桃者粟贵。”
杨泉《物理论》曰 〔3〕 ：“种作曰稼，稼犹种也；收敛曰穑，穑犹收也： 古今之言云尔。稼，农之本；穑，农之末。本轻而末重，前缓而后急。稼欲熟，收欲速。此良农之务也。”
〔1〕霜只是霜冻时存在于物体表面的附着物，伤害作物的是霜冻。凌晨刮霜时先已受了霜冻，刮之不但无益，还会造成大量的机械伤口，而且夏至后九十天已至秋分，早谷子即将收割，刮穗会造成很大损失。要避霜害，应该采用熏烟、灌水等措施。露水本身对作物亦无害。《氾书》此法是不足取的。
〔2〕典农： 主管屯田的官，包括典农中郎将和典农校尉，魏武帝曹操（155—220）分置于实行屯田的地区，掌管农业生产、民政和田租，职权都相当于太守。
〔3〕《御览》卷八二四“穑”引杨泉《物理论》多“稼欲少，穑欲多”句，则指少种多收，提高单产。
《氾胜之书》说：“早谷子，过了夏至以后八十到九十天，时常要在半夜里留心伺候，如果有霜或者白露下来，便在快天明时，叫两个人拿着一条长索，两人相对各拿着一端，在谷苗上面平刮过，刮去霜或露水，到太阳出来才停止。这样，可以使五谷庄稼不受霜露的伤害。”
《氾胜之书》说：“稗，既然能忍受水潦和干旱，种下去就没有不成熟的年岁，而且特别繁殖茂盛，在杂草多的地里，也容易生长。好田一亩可以收到二三十斛。应该种它来防备荒年。
“稗的子实里面有米，成熟时把米捣出来，炊成饭来吃，不比粱米差。又可以酿成酒。
〔思勰按：〕 酒的性质，美而且醇
，超过黍酒、秫酒。魏武帝使典农官种稗，一顷地收到二千斛，一斛可以舂得三四斗米。荒年可以磨来做饭吃。遇着丰年，可以饲养牛、马、猪、羊。
“虫吃桃子的年份，粟的价钱贵。”
杨泉《物理论》说：“耕种叫作‘稼’，稼就是种；收敛叫作‘穑’，穑就是收： 古代和现在的语言，是这样说的。稼，是农事的基本；穑，是农事的成果。〔到最后，〕基本为轻而成果为重，前面是缓而后面是急。所以，稼，要求熟；收，要求快。这就是善于经营农事的人务必做到的。”
《汉书 · 食货志》曰：“种谷必杂五种，以备灾害。 “师古曰 〔1〕 ：‘岁月有宜，及水旱之利也 〔2〕 。五种即五谷，谓黍、稷、麻、麦、豆也。’”〔3〕
“田中不得有树，用妨五谷。 五谷之田，不宜树果。谚曰：“桃李不言，下自成蹊。”非直妨耕种，损禾苗，抑亦惰夫之所休息，竖子之所嬉游。故齐桓公问于管子曰 〔4〕 ：“饥寒，室屋漏而不治，垣墙坏而不筑，为之奈何？”管子对曰：“沐涂树之枝。”公令谓左右伯 〔5〕 ：“沐涂树之枝。”朞年，民被布帛，治屋，筑垣墙。公问：“此何故？”管子对曰：“齐，夷莱之国也 〔6〕 。一树而百乘息其下，以其不捎也。众鸟居其上，丁壮者胡丸操弹居其下，终日不归。父老柎枝而论，终日不去。今吾沐涂树之枝，日方中，无尺荫，行者疾走，父老归而治产，丁壮归而有业。” 〔7〕
“力耕数耘，收获如寇盗之至。 “师古曰：‘力谓勤作之也。如寇盗之至，谓促遽之甚，恐为风雨所损。’”
“还庐树桑， “师古曰：‘还，绕也。’” 菜茹有畦， 《尔雅》曰〔·小雅·信南山》云： 中田有庐 〔16〕 ，疆易有瓜 〔17〕 。即谓此也。’”
〔1〕师古： 即颜师古（581—645），唐训诂学家。曾注《汉书》、《急就篇》。按： 《汉书》有各家音义、集解等注本，东汉荀悦、服虔、应劭，三国魏邓展、苏林、如淳、孟康，吴韦昭，晋晋灼、臣瓒等都曾注过《汉书》。至唐，颜师古汇集各家注说，最后加以己见，即今传《汉书》通行注本。下文各人旧注，颜氏多有引录。
〔2〕水旱之利也： 不大好理解。所指五谷，黍最耐旱，稷如果指高粱，最耐水，但这里非指高粱，其他大麻、麦、豆，对水旱抵御力都是一般性的，则“利”的一面指什么，不明。不过《要术》记载的谷子品种有耐水或耐旱的，其他谷物因品种不同也会有比较耐水耐旱的，因此这里暂作如上的语译。
〔3〕这里和下面加双引号的注文，均颜注本原有，显然都是后人加进《要术》的。但《要术》所有注文，并非全是颜注，也有是《要术》原有的，如下文“臣瓒按”就是一例。卷七《货殖》所引《汉书》注，此种情况更多。自本段以下直至篇末，均《汉书·食货志上》文。
〔4〕齐桓公（？—前643）： 春秋时齐的国君。他任用管子（仲）（？—前645）为相，进行改革，达到国力富强，成为春秋时第一个霸主。
〔5〕左右伯： 左伯、右伯，管道路的官员，属于司空。
〔6〕夷莱： 春秋时齐的疆域主要在今山东半岛地区，古称“夷莱”或“莱夷”之国。
〔7〕本段内注文，全是贾氏的插注。引管子和齐桓公的问答语，见于《管子·轻重戊》。《轻重丁》也有类似记载。故事已经贾氏精简，完全变成叙事的形式。
〔8〕引《尔雅》四句，前两句是正文，后两句是注文，连按语可能都是贾氏所加。《尔雅·释器》：“菜谓之蔌。”郭璞注：“蔌者，菜茹之总名。”《要术》“蔬”应作“蔌”。《尔雅·释天》：“蔬不熟曰馑。”《要术》所引，应脱“蔬”字。按语“死曰芦”，其义未详。清末黄麓森校勘“芦”疑“荐”字之误。
〔9〕根据“臣瓒按”，反映自“郎果反”以下到此处注文，均臣瓒原注，也就是说，《要术》所引注文还保存着《汉书》臣瓒《集解》本的原样。说详拙著《齐民要术校释》，此处从略。
〔10〕今本《说文》作“在地曰蓏”，与下引许慎注《淮南子》同。但段玉裁认为“蓏”字从艸，因据《要术》改今本《说文》的“在地”为“在艸”。自“《说文》曰”至“王广注”云云，可能是贾氏加注。
〔11〕今本《周礼·天官·甸师》和《地官·场人》均有郑玄类似注文。
〔12〕见《尔雅·释天》“果不熟为荒”郭璞注，无“也”字。
〔13〕“实”，今本《吕氏春秋·仲夏纪》高诱注作“覈”，即“核”字。高诱注《淮南子·时则训·仲夏》及《主术训》并同。则《要术》的“实”指果核，非指果实。
〔14〕《春秋元命苞》： 《春秋纬》的一种。沈约注本，隋唐书《经籍志》均不著录，沈约所撰《宋书·自序》及《梁书》本传也没有说到为纬书作注。其书已早佚。沈约（441—513）： 生活于自南朝宋至梁，在梁官至尚书令。善古体诗。撰有《宋书》。
〔15〕金抄、明抄作“王广”，他本作“韩康伯”，均非。胡立初《齐民要术引用书目考证》，认为应是“王廙”之误。《易传》，儒家学者对古代占筮用书《周易》所作的各种解释，包括《系辞》、《文言》等十篇，又称《十翼》。
〔16〕庐： 古解经者都释为庐舍。近人有新解，庐通“芦”，有认为是葫芦，也有认为是萝卜。
〔17〕疆易（埸）： 田地边界上的畸零地，田头地角。
《汉书·食货志》说：“种谷类必须错杂着五种谷物，借以防备灾害。 “颜师古注解说：‘这是因为年岁有适宜于哪种谷物，以及有耐水耐旱性能的不同。五种，就是五谷，指黍、稷、大麻、麦、豆。’”
“田里面不能有树，因为树是妨碍五谷的。 〔思勰按：〕 五谷田里不宜种果树。俗话说：“桃树李树并没同人说话，可树下面却被人踩成了小路。”种树不但妨碍耕种，损伤禾苗，而且还是懒人休息的地方，儿童游嬉的所在。所以齐桓公问管子道：“百姓又饥又受冻，房子漏了不修理，围墙坏了不修筑，该怎么办？”管子答道：“把大路边的树的枝条统统剪掉。”桓公就命令左右伯：“把大路边的树枝统统剪掉。”一年之后，百姓都穿上布的或绸的衣服，房屋也修理了，围墙也修筑了。桓公问道：“这是什么道理？”管子回答说：“齐是夷莱的国家。一棵大树荫下，歇着成百的车子，是树枝没有剪掉的缘故。各种鸟儿停在上面，青壮年人带着弹弓揣着弹丸在下面守着，整天不回去。老头们摸着树枝谈天，整天不离开。现在我把树枝剪得光光的，太阳当空时，没有一点树荫，过路的人赶快走，老头们回去做工，青壮年也回去生产了。”
“努力耕种，多次耘锄，收获要像有盗寇来抢那样急迫。 “师古说：‘力是说勤力耕作。像有盗寇来抢，是形容极其紧迫急促，恐怕被风雨所损害。’”
“还着田中的庐舍种桑树， “师古说：‘还，是环绕的意思。’” 蔬菜种在畦里， 《尔雅》说：“菜，叫作蔌（ · 小雅 · 信南山》说： 田中间有庐，疆埸上有瓜。说的就是这个。’”
“鸡、豚、狗、彘，毋失其时，女修蚕织，则五十可以衣帛，七十可以食肉。
“入者必持薪樵。轻重相分，班白不提挈。 “师古曰：‘班白者，谓发杂色也。不提挈者，所以优老人也。’”
“冬，民既入，妇人同巷，相从夜绩，女工一月得四十五日。 “服虔曰：‘一月之中，又得夜半，为十五日，凡四十五日也。’” 必相从者，所以省费燎火，同巧拙而合习俗。 “师古曰：‘省费燎火，省燎、火之费也 〔1〕 。燎，所以为明；火，所以为温也。燎，音力召反。’”
“董仲舒曰 〔2〕 ：‘《春秋》他谷不书，至于麦、禾不成则书之，以此见圣人于五谷，最重麦、禾也。’
〔1〕此注各本均作：“省费，燎火之费也。”有脱文。今据《汉书》原注补“燎火，省”三字，意义比较明顺。
〔2〕董仲舒（前179—前104）： 西汉哲学家、今文经学家。他主张罢黜百家，独尊儒术，为汉武帝所采纳，开此后封建社会以儒学为正统的局面。下文《春秋》，指《春秋》经文。
“鸡、小猪、狗、猪，都按时育养，妇女都做养蚕织帛的工作，那么，五十岁的人可以有丝织的衣服穿，七十岁的人可以有肉吃。
“从田野回来的人，一定要带上一些柴火。担子轻的合并，重的分开；头发斑白的人不挑不提。 “师古说：‘斑白，是说头发花白。不挑不提，是照顾老年人。’”
“冬天，大家都已搬进邑城里来住，住在同一条巷里的妇女，大家聚集在一起，夜里做着缉绩麻缕的活，这样，一个月等于有四十五个工作日。 “服虔解释说：‘一个月三十工，加上夜间相当十五工，总共四十五工。’” 之所以一定要聚集在一起，是为了节省燎和火的耗费，并且可以互相学习，不会的也可以学会，同时习俗风气也融洽了。 “师古说：‘省燎火的费，是节省燎和火的费用。燎，是用来照明的；火，是用来取暖的。’”
“董仲舒说：‘《春秋》里面其他的谷物不成熟，都不记载，惟有麦和谷子不成熟时，就记载下来。这说明圣人对于五谷，最看重的是麦和谷子。’
“赵过为搜粟都尉。过能为代田 〔1〕 ，一亩三甽， “师古曰：‘甽，垅也 〔2〕 ，音工犬反，字或作畎。’” 岁代处，故曰代田。 “师古曰：‘代，易也。’” 古法也。
“后稷始甽田： 以二耜为耦， “师古曰：‘并两耜而耕。’” 广尺深尺曰甽，长终亩，一亩三甽，一夫三百甽 〔·甫田》之诗。儗儗，盛貌。芸，音云。芓，音子。儗，音拟。’” 芸，除草也。耔，附根也。言苗稍壮，每耨辄附根。比盛暑，垅尽而根深， “师古曰：‘比，音必寐反。’” 能风与旱， “师古曰：‘能，读曰耐也。’” 故儗儗而盛也。
“其耕、耘、下种田器，皆有便巧。率十二夫为田一井一屋，故亩五顷。 “邓展曰：‘九夫为井，三夫为屋，夫百亩，于古为十二顷。古百步为亩，汉时二百四十步为亩，古千二百亩，则得今五顷。’” 用耦犁 〔4〕 ： 二牛三人。一岁之收，常过缦田亩一斛以上 〔5〕 ；“师古曰：‘缦田，谓不为甽者也。缦，音莫干反。’” 善者倍之。 “师古曰：‘善为甽者，又过缦田二斛以上也。’”
〔1〕代田： 指甽和垄每年轮换着耕种，即今年的甽明年作成垄，而今年的垄明年作成甽，在土地利用上做到了用养结合。同时每次锄都要把垄土铲些下来，到盛夏时，垄铲平了，根部也壅深了，不但耐风耐旱，也为明年沟垄互换打好基础。这是我国土壤耕作法的独特创造。现在为西方国家所重视。
〔2〕“垅也”，各本及《汉书》均同。《周礼·考工记·匠人》“广尺深尺曰甽”郑玄注：“垅中曰甽。”虽然播种沟也可以称“垅”，但下文有“垅尽而根深”，自指高垅，则此处“垅也”应作“垅中也”才与《食货志》原文相贴切。
〔3〕这里的亩是古代一百方步的长条亩，即宽一步（六尺）长一百步的长条面积。甽指播种沟，宽一尺，深也一尺，甽与甽间的垄也是宽一尺。一亩横阔六尺，这样就有三条长甽和三条长垄，各长一百步，都伸到亩的末端。一夫百亩，所以一共有三百甽。
〔4〕耦犁： 解释不一，有认为是二人各牵一牛，一人扶犁，是一张犁；有认为是二牛各挽一犁，二人执犁，一人在前守牛，使并行前进；还有其他不同解释。《新唐书·南诏传》记载南诏地区犁耕法是：“犁田用二牛三夫： 前挽，中压，后驱。”即两牛合犋共拉一犁，其架牛法为“二牛抬杠”式，“用三尺犁，格长丈余，两牛相去七八尺”，为了调节犁地的深浅，除前挽和后驱的两人外，还要有一人压辕。解放前后云南剑川白族（原南诏地区）和宁蒗纳西族仍残留这种牛耕法。这里两牛三人的耦犁法应与此相类似（《中国农业科学技术史稿》第172—173页）。
〔5〕缦（màn）田： 古代不作垄沟耕作的田地。
“赵过任搜粟都尉。赵过能行‘代田’的办法，就是将一亩地分成三甽， “师古说：‘甽是垄〔沟〕，字也写作畎。’” 甽和垄每年轮换，所以叫‘代田’。 “师古说：‘代，就是更换。’” 这是古代传下来的方法。
“后稷开始作甽田，方法是： 用两个耜作为一耦，
“师古说：‘一耦就是两个耜并排着耕。’”
宽一尺深一尺叫作一甽，长度一直到亩的末端，一亩地开成三甽，一夫百亩，一共三百甽，作物就播种在甽里。
“师古说：‘播，就是散布。种，指谷物种子。’”
苗长出三四片叶子时，稍稍耨一耨垄中的草，
“师古说：‘耨，就是锄。’”
趁势把土
些下来，壅附在苗根上。
“师古说：‘
，就是把土铲些下来。音颓。’”
所以那时的《诗》上说：‘或者芸，或者芓，那黍和稷长得多么茂盛。’
“师古说：‘这是《诗经
·
小雅
·
甫田》的诗句。儗儗，形容茂盛的样子。芸音云。芓音子。儗音拟。’”
芸是除草，芓是培土附在根上。就是说，苗稍稍长大之后，每次锄都要向根上培土。等到了盛暑，垄上的土铲下培平了，根也就壅得深了，
“师古说：‘比，音避。’”
能受得住风和旱，
“师古说：‘能，读作耐字。’”
所以能够儗儗然茂盛。
“〔赵过的〕耕地、锄地和下种的田器，使用起来都比较方便而灵巧。大率十二个夫共有田一井一屋，把古亩折算成汉时的亩是五顷。 “邓展说：‘九个夫是一井，三个夫是一屋，每个夫一百亩，在古代一共是十二顷。古代一百方步为一亩，汉时二百四十方步为一亩，所以古代的一千二百亩，折算成汉亩是五顷。’” 用耦犁，就是两头牛三个人相配合操作。一年的收成，往往一亩要比缦田多收一斛以上； “师古说：‘缦田，就是不作甽的普通田。’” 善于作甽田的，收成还要加倍。 “师古说：‘善于作甽田的，每亩又比缦田多收二斛以上。’”
“过使教田太常、三辅 〔1〕 。“苏林曰：‘太常，主诸陵，有民，故亦课田种。’” 大农置工巧奴与从事 〔2〕 ，为作田器。二千石遣令、长、三老、力田 〔3〕 ，及里父老善田者，受田器，学耕种养苗状。 “苏林曰：‘为法意状也。’”
“民或苦少牛，亡以趋泽。 “师古曰：‘趋，读曰趣。趣，及也。泽，雨之润泽也。’” 故平都令光 〔4〕 ，教过以人挽犁。 “师古曰：‘挽，引也。音晚。’” 过奏光以为丞 〔5〕 ，教民相与庸挽犁。 “师古曰：‘庸，功也，言换功共作也。义亦与庸赁同。’” 率多人者，田日三十亩，少者十三亩。以故田多垦辟。
“过试以离宫卒，田其宫壖地 〔6〕 ，“师古曰：‘离宫，别处之宫，非天子所常居也。壖，余也。宫壖地，谓外垣之内，内垣之外也。诸缘河壖地，庙垣壖地，其义皆同。守离宫卒，闲而无事，因令于壖地为田也。壖，音而缘反。’” 课得谷，皆多其旁田，亩一斛以上。令命家田三辅公田。 “李奇曰：‘令，使也。命者，教也。令离宫卒，教其家，田公田也。’韦昭曰：‘命，谓爵命者。命家，谓受爵命一爵为公士以上 〔7〕 ，令得田公田，优之也。’师古曰：‘令，音力成反。’” 又教边郡及居延城 〔8〕 。“韦昭曰：‘居延，张掖县也，时有田卒也。’” 是后边城、河东、弘农、三辅、太常民 〔9〕 ，皆便代田，用力少而得谷多。”
〔1〕太常： 官名，九卿之一，主管礼、乐、郊祀、庙祭、陵墓等事。
〔2〕大农： 即大农令，汉武帝改名大司农，为中央最高级农官。 工巧奴： 指有精良技术的官府手工业奴隶。他们又指导一般工奴和服劳役的人制造革新农具。 从事： 指办事的人，即委派管理工匠制作新田器的人，这里不是州郡的属官“从事”。
〔3〕二千石： 指太守。 令： 万户以上的县的首长。 长： 万户以下的县的首长。 三老、力田： 都是乡村基层有职掌的人，三老掌教化，力田督管种田。《汉书·文帝纪》：“以户口率（比例）置三老、孝悌、力田常员。”
〔4〕平都： 县名。据《汉书·地理志》属并州上郡，在今陕北地区。“光”为名，其姓已无从查考。
〔5〕丞： 佐贰官。据《汉书·百官公卿表上》，治粟内史有两丞，其属官太仓令、铁市长等也各有自己的丞官。治粟内史后改称大司农。搜粟都尉品秩稍低于大司农。大司农缺员，桑弘羊曾以搜粟都尉兼领大司农多年。赵过任搜粟都尉在汉武帝征和四年（前89），是接桑弘羊的差的。赵过推荐光任丞官，究竟是哪一级的丞官，无可推测，一般说，可能是任自己的副职。
〔6〕壖（ruán）： 同“堧”，余地，空地。
〔7〕公士： 爵级名。汉承秦制，爵分为十二级，最低一级为“公士”，见《汉书·百官公卿表上》。
〔8〕居延： 西汉置县，故城在今内蒙古额济纳旗东南。西汉为张掖都尉治所，魏晋为西海郡治所。韦昭是三国吴时人，他所说的张掖县，即指张掖都尉治所的居延县，非指今甘肃河西走廊中部的张掖县（隋代始改此名）。值得注意的是，赵过推行代田新法有一套合理的过程： 先在天子不常住的离宫空闲地上作对比试验，取得比不采用代田法的田亩每亩增产一斛以上的好成果后，再在京畿三辅地区的公田上，使有爵命的人家作重点示范耕种，然后再推广到边郡和居延城，使屯田军士耕种。其特点，推广新技术是稳步前进，不是一哄而起，并且都在政府的官兵内进行，没有硬推行到民间去。人们在看准了代田法确实是能增产的革新好办法之后，便不推广而自然推广了。这不，不久内地三辅、太常以及河东、弘农郡的“民”都认为很便利而自然推广了吗？尤其可注意的是： 新法的操作技术，必须有人学习、示范和传授（原文以一个“状”字概括），赵过是先使县令、长以至乡里中掌教化的“三老”、种田能手的“力田”和老农等都接受新农器，学好耕地、下种、培养禾苗的操作新技术，然后才各自传播到基层的农民中去，向广大地区推广开来。其中县令、长的培训是关键，必须自己懂行，才能有效地领导教导三老、老农等，从而获得推广的实效。
〔9〕河东、弘农： 均汉郡名。河东郡有今山西西南隅地区。弘农郡有今河南西部跨陕西东南一隅地区。二郡均与三辅毗邻，新法都是由三辅传播过来的。
“赵过使人把这种耕种方法教给太常和三辅的农民。 “苏林说：‘太常，主管皇家陵墓，其地有农民，所以也要督促他们学习耕种的方法。’” 大农设置工巧奴和从事，制作耕田新器具。二千石派县的令、长、三老、力田，以及乡间善于种田的老农，都接受这种新农器，学习耕地、下种和育养禾苗的新技术。 “苏林说：‘学习新法的操作技术。’”
“农民有的苦于缺少耕牛，没法趋泽及时耕作。 “师古说：‘趋，读作趣字。趣，就是赶上。泽，就是雨水的润泽。’” 原任平都县令叫光的，教赵过用人力来挽犁。 “师古说：‘挽，就是牵引。音晚。’” 赵过奏请上面任命光为丞，叫农民互相换庸来挽犁。 “师古说：‘庸，就是功，是说换功来完成这个工作。意思也和一方佣作一方出钱的关系一样。’” 通常人多的，一天可以耕三十亩田，人少的耕十三亩。因此，田亩就垦辟得多了。
“赵过先叫守离宫的士兵，在离宫的壖地上种田作试验。 “师古说：‘离宫是别一处的宫殿，不是皇帝正常居住的地方。壖，是空余的地方。离宫的壖地，就是外围墙之内，内围墙之外的空地。其他像河边壖地，庙墙内壖地，意思都是一样。守离宫的士兵，闲着没有事做，所以叫他们在空壖地上种田。’” 结果，收得的谷，都比外边的田一亩多收一斛以上。再令命家种三辅的公田。 “李奇说：‘令是使的意思，命是教的意思。就是说，使守离宫的士兵，教给他们家里的人耕种公田。’韦昭说：‘命，是说有爵命的人。命家，指受有一级公士以上的爵命的人家，允许他们可以耕种公田，以示优待。’师古说：‘令，音玲。’” 然后又教边疆的郡和居延城。 “韦昭说：‘居延，是张掖县，当时驻有屯田军士。’” 从这以后，边塞城邑、河东、弘农，以及三辅、太常的农民，都觉得代田法很便利，用的劳力少，而得的谷实多。”