学习目标

1．掌握老年人对营养的需求及饮食种类。

2．掌握老年人饮食的特点及不良习惯。

3．掌握不同类型老年人的营养补充原则。

4．掌握观察、协助老年人进食的方法。

5．熟悉老年人的饮食常识与原则。

6．熟悉老年人的进食体位。

7．了解鼻饲老年人的进食照料方法及注意事项。

技能目标

1．能为老年人搭配合理的饮食。

2．能辅助老年人进食。

案例导学与分析

案例导学

测评：您的膳食合理吗？

1．您昨天吃的食物种类有 12 种吗？

2．您昨天摄入鲜奶或酸奶等奶制品了吗？

3．您昨天的餐桌上有没有豆腐或其他豆类、豆制品？

4．您昨天吃鱼类、鸡肉或瘦肉了吗？

5．您昨天运动了吗？

6．您昨天吃到 3 种颜色以上的蔬菜了吗？

7．您昨天吃水果了吗？

8．您昨天有没有吃点粗粮、杂粮或薯类？

9．您昨天炒菜放的油是否少？

10．您昨天喝够 8 杯水了吗？

以上 10 项，每项 10 分，满分 100 分。60 分以下为不合理；60 ～ 80 分为有待改善；81～90 分为基本合理；91～100 分为合理。

分析：

根据上面的测评标准评估自己的膳食状况。 JcDYRxnbVLEwYazdkNUg6BNk442HUrCk8U4MVG/UKmxmt0OUpHZO6eQ+y1ERjvrp