营养素是指食物中含有的维持生命所必需的成分。人类的食物是多种多样的,各种食物所含的营养成分各有差异,没有任何一种食物能提供人体所需的全部营养素。
营养素的构成见表1-1。
表1-1 营养素的构成 MeuYywfWYqQ0q1krXeGPULhBWxl6GEtkgoOd+shBJlAGi/lnM7HJJDrmbvlHgxg+