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第十节
运营管理

(一)加快乡村迭代实验的周期,便于更好地运营管理

乡村管理者基本都有财务方面的考核指标压力,要精打细算地花钱。所以,有以下三种方式解决上述问题:第一种是削减成本,这有可能把原来一些好的投资与项目也随之砍掉了;第二种是筹措额外资金,这种方法会使乡村的负债率上升,从长远来看具有风险性;第三种方法是根据第八节“迭代实验”的内容加快乡村迭代实验的周期,设法以较小的成本或在较短时间内完成乡村实验,并获得乡村转型的经验。

当前乡村管理者存在如下的心态问题:

(1)没有做过乡村实验,很难下决心进行根本性的转型改变。

(2)对乡村实验心存恐惧,最好在自己的舒适区中保持现状不变,导致长时间拖延。

(二)乡村运营管理方式的转变

(1)功能的转变。 把一个功能做精做强,成为该乡村的“拳头产品”。如某个乡村的民宿运营得很成功,那么整个乡村就应该配合民宿设置餐饮、咖啡、文创商店等,把民宿产业做精做强。类似的是农田种植、养殖等产业功能,把特色的强项功能放大。如果该乡村没有自己的强项,可以把它作为附近更有发展前景的乡村的辅助配套基地。

(2)客户细分市场的转变。 如乡村原来面对的是来吃农家菜的城市人群,现在转型为来住民宿、看田园风光、吃乡村大餐、采摘无污染蔬菜的城市人群。那么,其运营管理就要上一个台阶。

(3)客户需求的转变。 随着对乡村客户的了解进一步深入,发现目标客户其实有另一个需要解决的问题,那就马上转型到客户真实需求的方向上。如崇明乡村某店原来是卖崇明糕的,后来发现客户喜欢吃小龙虾,就转型做小龙虾生意,结果大获成功。

(4)乡村向平台的转变。 在乡村的互联网平台上设立各种卖家和店铺,可以销售各种农副产品,如卖鸡、卖小龙虾、卖羊肉等。

(5)运营模式的转变。 第一种是大规模运营的模式,高产量低利润,如几千亩的大农业生产,崇明的许多大型农场就是这样进行生产运营的;第二种是小型的复杂运营的模式,低产量高利润,如酒店、民宿及销售绘画等艺术品。因此,采用哪一种运营模式是需要乡村的管理者根据当地的实际情况去不断摸索和实践的。

(6)渠道的转变。 当前,大多数产品都放在互联网上销售,这大大降低了对中间商的依赖,增加了利润。乡村的产品利用网络平台销售是开放而公平的方式,如当前流行的直播带货的方式,效果很好。

(三)运营管理的方法

乡村的运营管理要抓住一个核心的问题是:乡村做什么能创造价值、避免浪费?由上述问题推导出如下三种运营管理的方法论:

1.提升重复购买的比例,由“低频”转向“高频”的消费

乡村的产品通过付费购买(互联网直销等)或自愿的多次购买(去同一家乡村食品店购买农产品,如大米、蔬菜和水果等),实现重复购买。而某些产品和服务购买率较低,如乡村民宿对于城市游客来说一家民宿只会去体验一次,然后换着住不同的民宿。但是,如果该乡村有几个不同的节庆活动,如春季观赏樱花、桃花、梨花、油菜花,端午节看赛龙舟,秋季观赏红叶等,游客就会在每个时节都到这个乡村来看看,甚至是呼朋唤友一起来玩,这样该乡村民宿的入住率就大大提升了,乡村的旅游收入也增加了。

所以,乡村管理者要密切关注客户的“流失率”,即:在一段时间内,没有继续购买相关产品的那部分客户占客户总数的比率。如果新增客户的比率超过流失率,乡村会逐渐盈利。乡村应该理性地投入市场营销费用,因为成本高昂,并不适合乡村的长期发展。所以乡村的管理者还是要关注已有的客户,通过产品吸引他们,如把限时促销或优惠的消息以短信、微信等多种形式发送给客户。总之,工作的重点必须放在提高客户的保留率上。

2.在触发客户购买乡村产品的方面,注重以口碑营销的方式传播

口碑营销是指在互联网上及周边人群之间以口口相传的方式快速传播,带来轰动效应。提升乡村的产品力,是口碑营销的重中之重。

3.在传统门票经济的付费模式下,提升体验经济的创新度

该模式的重点是从每位客户的门票中获得乡村的收入。例如,乡村旅游景点收取门票,这是典型的“门票经济”。又如乡村民宿让城市游客通过购买民宿的使用权来体验乡村,本质上也是一种比较贵的“门票”。总之,这是乡村取得收入的比较传统的运营管理模式之一,要让传统的方式变得更有创意,重点是要提升体验经济的创新度,这是乡村管理者要思考的内容。 98iaTrpd2OrIZ+02xllILTmA7GEBkHhkFZ0j8fV1gtmUkuYV3BrEXhzAH14ECzNG

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