果珍李柰 菜重芥姜

【原文】

【译文】 水果中珍贵的是李子和柰子，蔬菜里受推崇的是芥菜和生姜。

【释义】

说植物，以李、柰、芥、姜作代表。李，蔷薇科落叶乔木，春季开白色五瓣花，所结果实如球形。果皮有紫红、青绿或黄绿等颜色，果肉含磷、铁、钙等微量元素。李子味甘酸，性凉，具有清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿等功效。饭后食李，能增加胃酸，帮助消化。暑热时食李，有生津止渴、去暑解热的功效。但不可多食，孙思邈说李子“不可多食，令人虚”。柰子俗称沙果，是蔷薇科苹果属的一种水果。性平，味酸甘。入心、肝、肺经。有止渴生津、消食化滞等功效。

芥菜，十字花科芸苔属一年或二年生草本植物，是中国的特产蔬菜，多分布于长江以南各省。芥性辛热，可入药，除肾邪，利九窍，明耳目，宣肺豁痰，温中利气。芥菜虽好，也不可久食，《本草纲目》说芥菜“久食则积温成热，辛散大盛，耗人真元，肝木受病”。姜，姜科姜属，多年生草本植物，也称“生姜”，食用部分是肥大的根茎。原产于中国，可一种二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品，又是一味重要的中药，药用价值很广。

【解字】

依附象形字。《说文》：“果，木实也。从木，象果形在木之上。”本义为植物所结的果实。徐锴《系传》：“树生曰果，故在上也。”罗振玉《增订殷虚书契考释》：“象果生于木之形。卜辞中婐字采字从此。”金文、战国文字之 省作 ，小篆承之。果形圆而易与他物相混，故加木于下，表示生于木上之果。此类附加相关或同类物形之象形字，为依附象形字，“石、眉”等字皆属此类。

植物多先开花后结果，果实是最终的呈现，故“果”引申指事情的结局、结果，与“因”相对，如前因后果，《大唐西域记》：“灵鉴潜被，愿求多果。”又指实现、信实，凡事与预期相合的称果，不合的称不果，《韩非子·外储说左下》：“君谋欲伐中山，臣荐翟角而谋得果。”决断是结果的呈现，故又指有决断，《论语·雍也》：“由也果，于从政乎何有？”果实多圆实饱满，故又指饱足，如果腹，《庄子·逍遥游》：“适莽苍者三飡而反，腹犹果然。”又用作副词，表示结果。又用作连词，表示假设，相当于“如果、假若”。通“婐”，女侍，《孟子·尽心》：“及其为天子也，被袗衣，鼓琴，二女果，若固有之。”赵岐注：“果，侍也。”《说文》女部引作“婐”。

形声字。《说文》：“珍，宝也。从玉 声。”本义为珠玉之类的宝物。《说文》：“宝，珍也。”二字互训。戴侗《六书故·地理》：“珍、宝、玩、弄皆从玉，莫贵于玉也。”《楚辞·招魂》：“室中之观，多珍怪些。”王逸注：“金玉为珍。” （zhěn），《说文》：“稠发也。从彡从人。《诗》曰： 发如云。”本义为头发黑而密，彡指头发，故“ ”从彡从人。古人贵玉，珍贵之物多从玉或冠以玉名，“珍”为珠玉之类的宝物，“ ”为发黑而密，黑密之发亮丽柔顺而珍贵，故“珍”从玉 声。罗振玉《增订殷虚书契考释》：“ 从勹贝，乃珍字也。篆文从王（玉），此从贝者，古从玉之字或从贝，如许书玩亦作貦，是其例也。勹贝为珍，乃会意。篆文从玉 声，则变会意为形声矣。”张舜徽《约注》：“古者以玉贝为货币，故珍字取象焉。许训为宝者，犹后世铸铜为钱，通名为宝也。盖珍之言中也，犹宝之言勹也，皆谓藏在内也。”

珍宝稀有而为人所贵，故“珍”引申指宝贵的、稀有的，《尚书·旅獒》：“珍禽奇兽，不育于国。”珍宝精美，故也指精美的，《管子·乘马》：“君有珍车珍甲而莫之敢有。”又指珍贵精美之物，《周礼·地官·司市》：“凡治市之货贿、六畜、珍异，亡者使有，利者使阜，害者使亡，靡者使微。”又特指稀有精美的食品，《后汉书·章帝纪》：“身御浣衣，食无兼珍。”珍宝为人所重，故又指重视、慎重，《左传·文公八年》：“书曰‘公子遂’，珍之也。”

形声字。《说文》：“李，果也。从木子声。 ，古文。”本义为果名。比较而言， 为果在木上，较大； 为子在木下，较小。子有小义，则垂吊的小果实为李。李一度泛指果实，后来“果”用为果实通名，“李”成为一种果实的专名。张舜徽《约注》：“李之本义为果名，种类甚多。果可生食，或为李脯；果仁、根皮并供药用。”或谓“李”本为果树名，盖“李、柰、桃”等字，一名兼二义，其果为李、柰、桃，其木亦为果名。《诗经·大雅·抑》：“投我以桃，报之以李。”李树所结李果似杏而脆，果实较小，故“李”从木子声。古文作“杍”，为左右结构。

“李”也指果树名，蔷薇科，落叶乔木，叶倒卵形，花白色，果实球形，果皮紫红、青绿或黄绿，果可生食或制蜜饯。核仁、根、叶、花、树胶可供药用，《孟子·滕文公》：“井上有李，螬食实者过半矣。”通“理”，段注：“古李、理同音通用，故‘行李’与‘行理’并见，‘大李’与‘大理’不分。”1.古时法官的名称，《管子·法法》：“舜之有天下也，禹为司空，契为司徒，皋陶为李。”2.星名，《史记·天官书》：“左角，李；右角，将。”又用作姓氏，《通志·氏族略》：“李氏，赢姓。高阳氏生大业，大业生女华，女华生皋陶，字庭坚，为尧大理，因官命族为理氏。夏商之季有理征……以直道不容，得罪于纣，其妻契和氏携子利真逃于伊侯之墟，食木子而得全，遂改理为李氏。”

形声字。《说文》：“柰，果也。从木示声。”本义为柰果，林檎类，是蔷薇科苹果属的一种水果。王筠《句读》：“柰有青、白、赤三种。”张舜徽《约注》：“《本草纲目》云：‘柰与林檎，一类二种。实似林檎而大，一名频婆。’《学圃余疏》谓频婆即苹果，然则今俗所称苹果，即古之所谓奈也。味甘美，多产北方。今俗所称花红或沙果者，即古之所谓林檎也。形与奈相似而有不同，或以花红、沙果当柰，误矣。凡言柰何，犹云如何也。如字声在日纽，古读归泥，与柰双声，故相通假。《礼记·曲礼》：‘柰何去社稷也。’疏云：‘犹言如何也。’是已。柰何二字急言之则为那，故《广雅·释言》云：‘柰，那也。’”示，《说文》：“天垂象，见吉凶，所以示人也。从二。三垂，日月星也。观乎天文，以察时变。示，神事也。”指天（二）用日月星（ ）显现出某种征象，向人垂示休咎祸福。段注：“言天悬象箸明以示人，圣人因以神道设教。”“示”甲骨文作 后上一·二 ，像祭祀的牌位形。“柰”为柰树之果，《洛阳伽蓝记·报德寺》：“柰味甚美，冠于京师。”盖柰果鲜美，可供祭祀，故“柰”从木示声。“奈”甲骨文与“祟”同形，当为“祟”之分化字。

“柰”也指柰树，与林檎同类，曹植《谢赐柰表》：“即夕殿中虎贲宣诏，赐臣等冬柰一奁。”又指茉莉、茉莉花，宋庠《庄献太后挽词》：“灾生织女柰，魂断濯龙车。”同“奈”，《淮南子·兵略》：“为鱼鳖者，则可以网罟取也；为鸿鹄者，则可以缯缴加也。唯无形者，无可柰也。”

形声字。《说文》：“菜，艸之可食者。从艸采声。”本义为蔬菜。采，《说文》：“捋取也。从木从爪。”本义指摘取。爪，《说文》：“丮也。覆手曰爪，象形。”指人的爪、指甲，也指鸟兽的脚趾或趾甲。“采”甲骨文作 合一三三七七 、 合一一七二六 、 合一二八一一 ，罗振玉《增订殷虚书契考释》：“象取果于木之形，故从爪果，或省果从木。取果为采，引申而为樵采及凡采择字。”“采”是以手（爪）摘取树上的果或花、叶，徐灏《注笺》“木成华实，人所采取”，故“采”从木从爪。菜初为可食用的草，人采而食之，故“菜”从艸采声。菜最初为野生，后经人培育而能人工种植，方成为专门的菜。《说文》无“蔬”字，经传多用“蔌”，《尔雅·释器》：“菜谓之蔌。”郭注：“蔌者，菜茹之总名。”《诗经·大雅·韩奕》：“其蔌惟何？惟笋及蒲。”毛传：“蔌，菜肴也。”又《尔雅·释天》：“谷不熟为饥，蔬不熟为馑。”可知草可食者不只供肴膳，也能够救灾荒。明人朱橚著《救荒本草》罗列可以救荒之菜数百种之多。古代又以采为菜，段注：“古多以采为菜。”《周礼·春官·大胥》：“春入学，舍采合舞。”郑玄注：“舍即释也，采读为菜。始入学，必释菜礼先师也。”

“菜”也为肴馔的总称，如川菜，《北史·胡叟传》：“饭菜精洁，醢酱调美。”

形声字。《说文》：“重，厚也。从 東声。”本义为厚重。段注：“厚者 也，厚斯重矣，引伸之为郑重、重叠。”《周易·系辞》：“夫茅之为物薄，而用可重也。” （tǐnɡ），《说文》：“善也。从人、士。士，事也。一曰象物出地挺生也。”本义为挺立。“ ”甲骨文作 后二·三八·一 、 合一九一○七 ，像人挺立土上形，本义为挺立，为“挺”之初文。西周金文作 金文编 ，加·为饰笔，后变作横，合下横为“土”，篆文承之作 ，徐铉等注：“人在土上， 然而立也。”人挺立则挺拔英俊，身姿修长而美善，故训“善”，张舜徽《约注》：“人之挺立于地而训为善，此与亚篆象人局背之形而训为丑，义实相反。可悟 之训善，乃谓人躯干之美也。”東，《说文》：“动也。”指东方。五行中东方属木，季节属春。春季万物萌动生发，故训“动”。“東”甲骨文作 合一○四○五反 、 合六九○六 ，金文作 父乙尊 、 保卣 ，徐中舒《甲骨文字典》：“象囊中实物以绳约括两端之形，为橐之初文。甲骨文、金文俱借为东方之东，后世更作橐以为囊橐之专字。”“重”指厚重，人承担重担必当挺立，甲骨文、商代金文从人负東，東亦声，会人背负重物（東）之意，本义为沉重，引申为厚重。西周早期金文作 ，变作上下结构，“人、東”共用中竖；战国文字作 ，加“土”作义符（土地最厚重，故加土），为篆文所本。综上所述，“重”之形符“ ”为“人”之变。

物厚则分量大，故“重”引申指分量大，与“轻”相对，《尚书·大禹谟》：“罪疑惟轻，功疑惟重。”又指重量、分量，《周礼·考工记·栗氏》：“其耳三寸，其实一升，重一钧。”郑玄注：“重三十斤。”味重则浓，故又指浓厚，《吕氏春秋·尽数》：“凡食，无强厚味，无以烈味重酒，是以谓之疾首。”深则厚，故又指深，《礼记·檀弓》：“子之哭，壹似重有忧者。”物厚则大，故又指大，《礼记·儒行》：“引重鼎，不程其力。”又指贵重，《仪礼·觐礼》：“重赐无数。”重要是事之重，故又指要紧、重要，《论语·泰伯》：“任重而道远。”也指着重、重视，《礼记·缁衣》：“臣仪行，不重辞。”威望是名之重，故又指威重、威望，《史记·汲郑列传》：“顾淮阳吏民不相得，吾徒得君之重，卧而治之。”端庄是仪之重，故又指惇重、端庄，《论语·学而》：“君子不重则不威，学则不固。”负重则行动迟缓，故又指迟缓，《礼记·玉藻》：“足容重。”谨慎是心态、处事之重，故又指慎重、谨慎，许慎字叔重，名、字之义相合，《荀子·议兵》：“重用兵者强，轻用兵者弱。”事物增加则厚重，故又指增加，《吕氏春秋·制乐》：“今故兴事动众以增国城，是重吾罪也。”担当犹任之重，又指担当、负责，《孟子·万章》：“其自任以天下之重如此，故就汤而说之以伐夏救民。”权力如地位之重，故又指权力、权势，《荀子·臣道》：“有能抗君之命，窃君之重，反君之事，以安国之危，除君之辱。”又指载重车、辎重，《左传·宣公十二年》：“楚重至于邲。”

“重”又音chóng，物重积则厚重，故又指重复、重叠，《周易·乾》：“重刚而不中。”孔颖达疏：“上下俱阳，故重刚也。”物重则累人，故又指拖累、牵连，《诗经·小雅·无将大车》：“无思百忧，只自重兮。”物多则重，故又指多，《左传·成公二年》：“重器备，椁有四阿，棺有翰桧。”由重复引申指两个、成双的，《诗经·鲁颂· 宫》：“二矛重弓。”又指加上，表示更进一层，《楚辞·离骚》：“纷吾既有此内美兮，又重之以修能。”怀孕如人中有人，有重意，故又指怀孕，《诗经·大雅·大明》“大任有身”毛传：“身，重也。”又用作副词，表示动作行为的重复，相当于“再次、又”，《古诗十九首》之一：“行行重行行，与君生别离。”又用作量词，相当于“层，种、件，周（指六十年），阶、级”。

形声字。《说文》：“芥，菜也。从艸介声。”本义为芥菜。芥菜为十字花科，一年或二年生草本。有叶用芥菜（如雪里红）、茎用芥菜（如榨菜）和根用芥菜（如大头菜）等。种子可榨油或制芥辣粉（芥末）。《礼记·内则》：“脍，春用葱，秋用芥。”介，《说文》：“画也。从八从人。人各有介。”指疆界、界限，后作“界”。《诗经·周颂·思文》“无此疆尔界”，陆德明释文“界”作“介”。“八”指分别，“介”小篆作 ，八在人左右，区分人左右界限，故“介”从八从人。“介”甲骨文作 合八一六 、 合二一六四 、 合一六二三反 ，罗振玉《增订殷虚书契考释》：“象人着介形。介联革为之，或从 者，象联革形。”张舜徽《约注》：“介之为物，分片相联，如鳞虫之有鳞介，故其字从 。其作 者，乃省体也。故称介胄，即甲胄也。因之甲虫亦称介虫。”芥菜为草本植物，性热而味辛辣，作用强大如介，与清淡蔬菜介然有别，故“芥”从艸介声。

“芥”也指小草，段注：“借为草芥、纤芥字。”《左传·哀公元年》：“其亡也，以民为土芥。”又指芥蒂、梗塞，王士祯《梅厓诗意序》：“若人世荣辱得丧，一无足芥其中者。”

姜蒜之“姜”，繁体作“薑”，《说文》作“ ”，形声字。《说文》：“ ，御湿之菜也。从艸彊声。”本指生姜。姜科，多年生草本作物，根茎肥大，呈不规则块状，有辛辣味，可作蔬菜、调料，并供药用。姜性辛热，主要功用为祛湿，故训“御湿之菜也”。《论语·乡党》：“不撤姜食，不多食。”朱熹集注：“通神明，去秽恶，故不撤。”彊（qiánɡ），《说文》：“弓有力也。从弓畺声。”本义为硬弓。畺（jiānɡ），《说文》：“界也。从畕，三，其界画也。 ，畺或从彊、土。”本义为国界、边界。畕（jiānɡ），《说文》：“比田也。从二田。”段注：“比田者，两田密近也。”“畕”小篆作 ，像二田相连形。田相连则中间相连处为疆界，故“畕”有疆界义，徐灏《注笺》：“田相比则畺界生焉，故从二田。”“畕”为“畺”之初文，加“三”像其疆界，故“畺”从畕。“畺”为国土边界，故或体从土彊声作“疆”，为通行字。“畺”甲骨文作 库四九二 、 后下四·七 ，金文作 盂鼎 、 墙盘 ，罗振玉《增订殷虚书契考释》：“从弓，从畕……此古者以弓纪步之证。”疆界义上“畕、畺、疆”同，今以“疆”为通用字。“彊”本以弓量地分界，由弓彊转指彊壮有力，再后用从虫的“强”取代“彊”作强壮、强盛、坚强的通行字。 为草本植物，“彊”为弓有力，姜辛而甘温，可去邪辟恶，利益众多而功能强大，故“ ”从艸彊声。“ ”后省弓作“薑”，汉字简化后文字合流，以“姜”代“薑”。

姜，形声字。《说文》：“神农居姜水，以为姓。从女羊声。”本为水名及姓。《帝王世纪》：“神农氏，姜姓也。长于姜水，以火承木，位在南方，故谓之炎帝。”姜水即今陕西宝鸡南部流入渭水的清姜河，《通志·氏族略》：“姜氏，姓也。炎帝生于姜水，因生以为姓。其后太公封于齐，世与周鲁为婚姻，历二十九世为田氏所灭。”《诗经·大雅·生民》：“厥初生民，时维姜嫄。”毛传：“姜，姓也。”女，《说文》：“妇人也。象形。”本义为女子、妇女。羊，《说文》：“祥也。从 ，象头角足尾之形。”甲骨文作 甲二九○四 ，像正面羊头形。羊性温良而肉鲜美，有吉祥美善之意，故引申为吉祥，后作“祥”。徐灏《注笺》：“钟鼎款识，多有大吉羊之文。譱、義等字从羊者，祥也。”“姜”为姓，姓为女所生，生子为吉祥之事，亦或姜姓所居之地多羊，故“姜”从女羊声。

“姜”本为姓氏、水名用字，简化字同音并用，才表示植物 、薑。 GQ0ee6z6nUKPivzS6P0KGpyPhJN1I9QIdarNDQX0aDcWDPr+CTB6M1ZMmiT8pEeB