自序
Preface

在糖尿病的综合治疗方案中，膳食管理是最基础的治疗手段。很多“糖友”都知道利用食物交换份可以帮助控制血糖，但往往会因为复杂的计算公式对它望而却步。医院给出的膳食营养建议，也不能快速、简单、明确地说明糖尿病患者到底要吃多少、怎么吃。市面上关于糖尿病的科普读物，也一样存在内容科学严谨，但操作性不强的问题。

作为公共卫生健康教育医师，且自身患有脂肪肝、家里有糖尿病患者，因为自己要去实践膳食管理，发现现有膳食治疗在实际生活中很难实施。进一步调研舟山全市的医疗机构，才发现糖尿病的膳食治疗困惑是个普遍存在的问题。在给糖尿病患者进行膳食健康管理讲座时，患者对食物“克”“千卡”和“食物交换份”的概念，并不能真正理解，且在日常生活中也很难运用。因此，对糖尿病患者膳食治疗的研究，顺理成章地成了我的专业工作。感恩父母，给我一个165厘米身高的标准体型，使我在实践膳食管理时产生灵感，并方便我对“食物手测量”的研究。

本人从2010年开始逐步研究食物“克”“千卡”和“食物交换份”之间的联系及表达方式，最后提出了“糖尿病食物交换份的快速估算与手测量法”。其特点是把复杂的方法简单化，不用计算，该吃多少，根据身高和体重查表就知道；用手或餐具测量熟食食物份体积代替传统的“克”计量食物生重；享受美味，同类食物交换吃。轻松掌控食物摄入量，自己在家就能科学合理地配餐，方便了日常生活中的个性化膳食管理。

本人经过实践，如今自己的脂肪肝已经消失，家里糖尿病患者的空腹血糖基本控制在7毫摩尔/升以下。有关的工作项目被中国健康教育中心评为2013年“糖尿病健康教育最佳实践征集”优秀管理项目三等奖，研究课题获得2015年“舟山市科技进步三等奖”和“舟山市医药卫生科技成果推广奖”。能够把“自己的不幸”转化成“糖友”的大幸，是我出版本书的最大愿望。

“糖尿病食物交换份的快速估算与手测量法”是糖尿病膳食治疗科学性与实用性相结合的探索。感谢徐冬连老师，作为本书的另一位主编，从思路、编写、文稿修改和校对，以临床的角度进行科学的把关。

感谢江苏凤凰科学技术出版社的编辑们，从组稿、校对、拍照、插图和版面设计对本书所做的贡献。特别感谢陈岑编辑，一个像橙子一样阳光甜美的女孩，虽然刚毕业不久，却看到了我国老龄社会糖尿病发病“井喷”的趋势，主动联系我并精心策划了这样一本书。

这是一本积35年健康科普之经验，以自己的亲身实践对科学理论进行诠释的爱心之作，是奉献给全国“糖友”独一无二的糖尿病膳食科普读物。

衷心祝愿天下“糖友”享受美食有方法，降低血糖特轻松！

2016年4月10日