“糖友”一日三餐和加餐要吃好

有这样一种说法：糖尿病是一种富贵病，饮食习惯的好坏起着至关重要的作用。这不无道理，因为大多数的糖尿病都是“吃”出来的，所以糖友们要从“吃”上入手。糖尿病患者如果能合理安排好自己的一日三餐和加餐的话，不仅可以选择丰富而美味的食物，还能很好的控制病情。因此，糖尿病患者要建立符合自己需要的营养饮食方式和习惯。

运动前加餐注意事项

如果血糖水平在6.0毫摩尔/升以内，参加30分钟的低、中、高强度的运动前，可分别加餐主食或水果0.5、1和2交换份；如果血糖水平在6.0~10.0毫摩尔/升之间，参加低强度的运动时无需加餐，参加中、高强度运动时可分别加餐主食或水果0.5和1交换份；如果血糖水平在10.0~14.0毫摩尔/升之间，参加低、中强度运动时无需加餐，参加高强度运动时可加餐主食或水果0.5交换份；当血糖水平超过14.0毫摩尔/升时，应避免运动，以免引发急性代谢并发症。

一日三餐要定时定量定餐

糖尿病患者由于胰岛功能的退化或胰岛素抵抗，体内调节血糖的能力下降。如果进餐不能定时定量，一次进餐太多或太少，人体降血糖机制就会招架不住，使血糖水平不稳定，损害血管和神经，导致糖尿病并发症。

很多糖尿病患者认为，控制血糖最好的办法就是不吃或少吃，但这也会产生一系列不良后果，严重者会发生低血糖昏厥。所以糖尿病患者定时定量定餐很重要，每天起码应该吃三餐，有条件的应该安排5~6餐。

理想的情况是，糖尿病患者一日三餐中的两餐间隔时间4~5小时。一般情况下，早餐安排在7:00，午餐安排在12:00，晚餐安排在17:00。进餐时间要固定，千万不能随意缩短或延长。可以少量多餐，不能少餐多量。

加餐的方法

加餐的目的是减轻胰岛负担，稳定糖尿病患者的病情。尤其是晚上睡前1小时加餐，可有效预防夜间低血糖的发生，避免刺激体内升高血糖激素的强烈反弹，预防清晨及早餐后的显著高血糖。

加餐的量：一般应从主餐中扣除1/10的量作为加餐的食物，目的是减轻胰岛素的负担。加餐的时间：为两餐之间，如上午在9~10点，下午在2~3点。晚上则在睡前1小时。加餐的食物：一般选择水果、牛奶、鸡蛋、豆制品、黄瓜和西红柿。

总量控制选择大小合适的餐具

糖尿病患者在遵循个人每日食物交换份需求的情况下，应合理分配一日三餐各类食物的比例。一般来说，早餐和中餐蛋白质食物可以稍多些，晚餐蔬菜稍多些。

吃饭时，要把一餐需要的食物预先用餐具盛好，不要与家人在同一碗内夹取；饭要一次盛好，不要一点点加饭，以免进食量失控。蔬菜中的蛋白质食物应该单独挑出进行测量；用小茶盅盛放米饭，与用小饭碗相比，看上去更有分量感，计量也更精确。

吃饭顺序对了也可以延缓血糖升高

糖尿病患者除严格控制饮食，注意进餐时的一些顺序也会有利于降低餐后血糖。饭前先吃一点生菜、黄瓜或西红柿；饭前先喝汤；先吃些副食再吃主食；细嚼慢咽，不狼吞虎咽。这些都有助于控制血糖。

喝醋能使餐后血糖下降

有研究发现，餐前喝点醋可以降低餐后血糖水平。不管哪种醋，其所含的醋酸能抑制双糖酶的活性，减缓淀粉分解为糖的速度，其作用类似于二甲双胍降糖片。此外，醋能增加机体对胰岛素的敏感性，也能使食物在胃里停留较久，延缓胃的排空时间，增加饱腹感。

糖尿病患者吃醋可以在烹饪时添加，更适合菜肴蘸着醋吃。但要注意每天不能超过3调羹，否则可能导致骨质疏松；有胃病的人也不宜吃。

Tips：用土豆换主食增加饱腹感

土豆与粳米、面粉相比，不但含有粳米、面粉中的营养素，还含有它们所没有的营养素，并具有减脂、减肥、降压的作用，对人体的好处非常广泛。

在欧洲，葡萄牙、俄罗斯等国家就有把土豆当主食的传统。同样1交换份的水煮土豆与粳米、面食比较，升糖指数更低，体积却大了1倍，这样可以增加饱腹感，对控制糖尿病患者的餐后血糖十分有利。如果糖尿病患者喜欢吃土豆，建议可以用土豆代替主食食用，最佳吃法为蒸、煮，忌煎炸。作为主食，土豆同样应该与其他食物混合着吃，这样会使餐后血糖更低。