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正宗产地 江苏省金坛市
形状 条索匀整，白绒紧覆
色泽 绿润
汤色 明亮
香气 清高
滋味 鲜爽清雅
叶底 嫩匀成朵，柔软明亮
适宜茶具 直筒玻璃杯
水温 85℃左右
置茶量 玻璃杯1/5
投茶方法 中投法
出汤时间 先静置1分钟，加满水后再静置1分钟
金坛雀舌以其形如雀舌而得名，是20世纪80年代江苏省新创制的扁形炒青绿茶。其干茶精致清秀，绝类雀舌，白绒紧覆。冲泡后，香气透盖而出，茶芽滋润膨胀，似有光泽。滋味鲜爽，含香清雅，虽略苦涩，然而清气在口腔内回转游走，令人神清气爽。冲泡此款茶时间不宜过长，以避免茶汤有苦感。
推荐的品牌有祥福春、得春谷蕊等。
适合馈赠给男性茶友。
金坛雀舌茶含有丰富的茶氨酸，而氨基酸对人体健康非常有益。其中赖氨酸可以促进大脑发育，提升智力，对于脑力劳动者也是很好的补养；同时赖氨酸是肝及胆的组成成分，还能促进脂肪代谢，防止细胞退化；茶叶中还含有亮氨酸，用于调整异亮氨酸的平衡，参与脾脏、甲状腺等的代谢，维持人体的健康。