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9 新茶和现炒茶要存放一周以上才宜饮用

对于绿茶来说贵在新。中国古代的一些品茶大家,都喜欢明前绿茶,因为这时的绿茶非常幼嫩,滋味清新,仿佛初春将来未来的羞涩。可是买回了明前茶怎么喝呢?不是马上就喝,先包好了放在有石灰的缸里,放个十天半月的再喝。新茶虽然滋味清新,可是里面有很多物质来不及转化,这些物质对人体的刺激比较大,尤其是对胃粘膜和肠道菌群。所以喝了新茶,你可能会失眠、烦躁、心率短暂性失常、胃疼、胃溃疡加重或者腹泻等,这都可能是新茶造成的问题。

很多茶商在店里支着锅现炒茶,我在北京的时候,有茶商说请的是龙井村最好的炒茶师傅。不论炒茶的水平如何,现炒茶和新茶是一个道理,回家必须存放至少一周以上才能饮用。炒茶属火性,茶属木又来源于土,现炒的茶必须等待火性退去,才能显现醇和之气。火性不退,对人体是有损害的。这不是夸张,茶叶中的多酚类物质太高就会使人体不适,必须等待多酚类物质适当氧化,也就是中医所说的火性减退之后才能饮用。 xPV2vZ37jIwk+A4RCKbtkO6E8efSZ0ZfBhupZzVXHkRfTLA50+E9p0eTa3T5CMHM

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