3 一定要选择原产地的茶

我主张一定要选择原产地的茶。我在大理看到引种了很多年的铁观音，品质比福建的差了很多。能说云南的土壤不肥沃吗？云南的砖红壤很适合大叶种茶树的生长，那么多老茶树的品质都非常的优秀。可是种铁观音就是不佳，铁观音要生长于福建丘陵地区的碎石土中。大名鼎鼎的冻顶乌龙虽然与大红袍同种，现在名气也很大，可是在中国台湾省种出来就不是大红袍了，只能是冻顶乌龙。所以茶的原产地是很重要的。

在弄清原产地基础上，有条件的话，最好弄清这个茶园的位置。这有什么意义呢？举个例子来说，龙井茶有的茶叶铅含量超标了，反复查生长和制作过程，没有问题，那么是怎么回事呢？有片茶园靠近高速公路，汽车尾气多，里面的铅就被茶树吸收了。弄清茶园位置的意义在这里，看它容不容易受到其他污染。此外，相对来说，高山茶比低地茶的品质要好一些。高山茶园，云雾缭绕，昼夜温差比较大，有利于茶叶里有效物质的积存，品质通常会高一些。