1 好茶的最大标准
——好喝

茶叶的评价从来都不是一件容易的事情，因为标准很多。此外，茶叶的评价与个人的口感、审美情趣、当下情绪等有很直接的关系，所以，我们往往会遇到茶友一起喝茶，结果对同一款茶的评价不尽相同的情况。比如我们评说一款茶说它的香气高扬，如果有的茶友喝过同类的比它香气还要突出的茶，他就会评价为香气扬但尚不够尖锐，这是由大家不同的品饮经验造成的。

在实际品饮的过程里，我们很难把评价标准做到量化。比如我们评价一款茶的叶底，说它匀净，那匀净到什么程度？很难有数字指标。这需要不断累积经验，你看到的、品饮到的茶的样品数量越多，你的评价将会越准确、越中肯。实际上，发现、品尝更多的、更好的茶品，也是我们在茶的世界里遨游的前进动力和美好追求。

茶的最大的评价标准是什么？这是一个中心问题。是外形漂亮？是香气突出？是茶汤清澈？是叶底美观？好像都不够。那么是什么呢？我觉得，就是两个字——好喝。这个“好喝”是在健康卫生基础上的一种综合感受。我们评价茶叶要做的就是利用感官的标准尽量描述这种感受，并且细化。这也是我们通用茶叶评价术语的来源。