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春茶、夏茶和秋茶

茶叶一般可以出产三季,相对来说,春茶的质量最好也最贵。

春茶养分和芳香物质积累充分。

春茶叶经过一冬的休养生息,加上天地自然阳气生发,万物复苏,茶叶配合天地大势,累积的养分和芳香物质都很充分。而春季既无严寒又无酷暑,采摘茶叶也比较从容,所以春茶的品质在两方面都表现得很充分:一方面是内质,醇厚鲜爽;另一方面是香气,高扬绵长。这也是春茶较为昂贵的原因。

夏茶的香气逊于春茶。

夏茶的主要问题是生长温度。夏天温度过高,茶叶生长速度增快,茶叶的茶多酚等累积较多,但是茶叶中芳香物质的累积就远远落后,因此夏茶往往苦涩,虽然有的时候觉得内质和特点表现得更为充分,但是香气上一般明显弱于春茶。

秋茶香气迷人,但没有春茶醇厚。

秋天也是茶的主要出产季节。秋天开始慢慢转凉,大部分植物开始结果,进入收获期,茶树也是一样,经过春夏两季的生长,进入准备休眠的时期,所以茶树叶片的内质累积开始减弱,枝条和根部慢慢强壮,做好过冬准备。所以秋茶的香气会变得比较迷人,丰富多变,绵长悠远,但是内质上会显得水路偏薄,没有春茶那么醇厚。 OqmaAu9KFcdPEgnDLRgYPyBMXNodHncObz1NrTxA20EkaiorGMzbjGzmedtX1hYq

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