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品茶

我得到的梅家坞龙井,是用瓷罐盛装的。造型古拙,顶盖中间印有红色印鉴——“老梅家坞茶”,罐身印满淡黄色底子金色百家姓,罐底有黑色烧制印记“梅家坞”,罐盖严丝合缝。

打开锡纸包装,茶香清雅,观看条索,叶片整齐,平整扁匀,色泽类似青芝绿。冲泡后,叶底边缘齐整,茶汤色淡,但是嫩绿喜人,茶味清幽,入口滑润,生津回甜,很好地体现出龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”的特点。

龙井茶作为绿茶之中的佼佼者,也是传统十大名茶之首。近几年,绿茶的优势却在逐渐丧失,更多人开始喜欢铁观音或者普洱。铁观音香气浓郁,普洱有着独特的保健作用,二者都是茶之佳品。但我认为绿茶尤其是龙井更多地保留了自然的感觉。仿佛通过炒或蒸,已经把整个春天锁进小小的叶片之中,那青绿的茶汤浸润出的就是整个春天。而绿茶香气比较淡雅,如果不静心品味,往往觉得它比较寡淡,由此也可以看出现代人的心越来越浮躁,就像只能看到正午牡丹浓重的艳丽,却无法体会清晨荷花上的露珠消散时清雾里淡淡的香甜。

其实乾隆皇帝对龙井倒真还有几分相知,“啜之淡然似乎无味,饮过后方有一种太和之气,弥漫乎齿颊之间”,并且说龙井茶“无味之味,乃是至味”。此言诚然。

干茶 平整扁匀,青芝绿,微泛嫩黄,梅家坞龙井的特点是外形更为修长。

茶汤 色淡但是嫩绿喜人,茶味清幽,入口滑润,生津回甜。

叶底 边缘齐整,细嫩,均匀成朵。 zacY0ogcBy2VMidCeoecAiFH2atDfY6jOhQ6YJdmlmQ8EGJiHGKphn4Nn7VYc1ZF

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