选茶 :特级信阳毛尖茶
备具 :玻璃杯
择水 :桶装矿泉水
水温 :85℃左右
投茶方法 :下投法,须润茶
置茶量 :玻璃杯1/5
出汤时间 :即刻出汤
步骤:
准备玻璃杯和茶叶。→
将水烧至沸腾,待水温降至85℃备用。→
用茶则取适量茶叶投入茶荷中。→
向杯中倒入少量热水。→
慢转杯身使杯的上下温度一致。→
将水倒出。→
将茶荷中的茶放入杯中。→
加水到杯子的1/3,摇晃杯体使其初步展开。→
水加至七分满。→
即刻出汤,因为信阳毛尖第一遍浸出物很快,往往苦涩。以后每泡1分钟,苦涩已化,甘爽则生。