品茶

猴魁久负盛名，传说甚多。关于得名，有人说是训练猴子山崖采茶而来。且不说猴子对茶叶的识别能力，即便认得，怎么采？采哪几片？恐怕根本就是乱采一气，岂不坏了茶叶的名声？再者如果是山崖上生长的茶树，想来数量极为有限，如何会有产量？恐怕只能发现者自己喝。故而，“子不语，怪力乱神”，茶还是老实喝就好，不要把关注点过多放在八卦上。

绿茶多重嫩芽，猴魁、瓜片等却恰恰反其道而行，是需要叶片散开时才能累积浓郁滋味。因为叶片粗大扁长，猴魁不能算绿茶中的婉约派，而是豪放得不得了。外形粗大，往往不讨巧，然而会喝茶之人，看重的不仅仅是外形，更多的还是滋味。

真的是很难形容猴魁的滋味啊！因为越是好茶，复合滋味就越复杂。太平猴魁的香气，是借着水汽扶摇而起的野兰花香，夹杂着青草的香气，还有一些豆香，甚至还有雨后苔藓润松枝的香。但是你越仔细闻就会越糊涂，因为香气不仅越来越多，而且还在变化，你持之以恒地追寻、咂摸，终于失败，却全无挫败之感，只因收获一腔蕴满茶香的欣喜。太平猴魁更是执著，喝过很久，口腔里还会有那似有若无的滋味，回味不散。