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品茶

猴魁久负盛名,传说甚多。关于得名,有人说是训练猴子山崖采茶而来。且不说猴子对茶叶的识别能力,即便认得,怎么采?采哪几片?恐怕根本就是乱采一气,岂不坏了茶叶的名声?再者如果是山崖上生长的茶树,想来数量极为有限,如何会有产量?恐怕只能发现者自己喝。故而,“子不语,怪力乱神”,茶还是老实喝就好,不要把关注点过多放在八卦上。

绿茶多重嫩芽,猴魁、瓜片等却恰恰反其道而行,是需要叶片散开时才能累积浓郁滋味。因为叶片粗大扁长,猴魁不能算绿茶中的婉约派,而是豪放得不得了。外形粗大,往往不讨巧,然而会喝茶之人,看重的不仅仅是外形,更多的还是滋味。

真的是很难形容猴魁的滋味啊!因为越是好茶,复合滋味就越复杂。太平猴魁的香气,是借着水汽扶摇而起的野兰花香,夹杂着青草的香气,还有一些豆香,甚至还有雨后苔藓润松枝的香。但是你越仔细闻就会越糊涂,因为香气不仅越来越多,而且还在变化,你持之以恒地追寻、咂摸,终于失败,却全无挫败之感,只因收获一腔蕴满茶香的欣喜。太平猴魁更是执著,喝过很久,口腔里还会有那似有若无的滋味,回味不散。

干茶 “猴魁两头尖,不翘不散不卷边”是外形的最大特点。

茶汤 绿意盎然,豆香或者兰花香扑鼻,滋味鲜爽醇厚,回味甘甜。

叶底 清晰可见做形时的网格纹,叶脉中隐现红色,翠色可人,虽大却鲜。 znTcIS8qdT6sQp+RbQEXPu7tokWOejovnwaV8mn4LRSI04EYLh08KdDPCZ2onqAv

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