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品茶

现代人的想象力和审美情趣总是不如古人那样精致。你看,说到香气,古人会说“开箱衣带隔年香”;提到水质,古人会说“水是吾乡清,月是故乡明”;看到云彩,古人说“道由白云尽,春与青溪长”;谈到形状,古人可以把一块石头说成“邈矣仙掌迥,呀然剑门深”……而现代的人,总是很科学,以至于无趣,所以怎么也理解不了,古时“脸似银盆”到底是怎么一种美,而烟气怎么又会是紫的!

当遇到六安瓜片时,我怎么也看不出来这茶叶的叶片像是瓜子形,六安瓜片的名字之于其形态着实言不符实。实在理解不了,姑且称之为大叶卷边吧。大到什么程度,2~4厘米长,这种说法,总不如“长如四根碧葱指”那么美好。

接着名字继续俗下去,香气高爽,如同新生嫩栗般的味道。其实估计没有喝过六安瓜片的人看到这种话后对瓜片的香仍未可知。一方面我自己的形容水平比古人逊色太多,另一方面,瓜片的香气虽然复合,却质朴。它并不会慢慢逐层次地展现,仿佛家珍不肯轻易示人。它是朴素的热烈,每一泡都是混合的香,难以用俗物贴近去描述的香。非要为难我的话,倒像是槐花混有豆苗,浸在微风细雨中,偏偏又有阳光,银色的香气。这倒也不错,银色的香之于古人紫色的烟,倒也算是东施效颦般的致敬。

干茶 之所以称之为瓜片,首先是外形像瓜子,然后是叶片较大,大小匀整,不含茶梗、不含嫩芽。

茶汤 汤色通透明亮,色泽黄绿,香气高爽持久,滋味醇爽浓厚,回甘美妙。

叶底 嫩绿鲜活,舒展滋润。 6V8wc4/1bnDDZgMPhfK2/EixZMbEsCHV1M2lFUS7Ybf/cO+yLpF1fngehz9FNswk

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