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品茶

黄山毛峰是我喝过的最干净的茶。为什么这么说?冲泡黄山毛峰开始几泡香则香矣,却并不十分出众,泯然众茶其间。惊喜在五六泡的时候,本来懒得换茶,把黄山毛峰泡得都像清水了,浮在玻璃壶之中,仿佛就像飘在空气里一样,茶汤又像特别纯净的水晶,明亮而通透。一喝,却没有其他茶尾水的那种“水味”,仍然是暗暗的韵味、情致,仿佛不管世道、外形怎么变化,内里竟能始终如一一般。

这是绚烂至极乃平淡的茶啊,竟如同一位看破红尘的世外高人,比如,弘一大师。当他是李叔同时,琴棋书画样样精通,加上又长得极为英俊,便真是名士风流。信了佛,一瞬间,天地变幻,却还是极难的律宗。贵气才情皆掩藏在一袭破旧布衣之下,然而依旧散发光芒,只不过从艺术女神那里畅游到了佛法之海。黄山毛峰便是如此的性格,若不是老茶友,很难体会出其中的滋味。

还有一点,就是黄山毛峰泡开之后,芽头并不散开,仍然如红缨枪枪头一般饱满挺立,而且充满张力,仿佛又回到了枝头,充满了生命之感。茶叶经过炒制加工,水火之变,却在冲泡后仍能恢复生前之貌,而韵味反而更足,也是一种轮回。而这一点,黄山毛峰的表现尤为突出。

干茶 峰显毫露,芽如雀舌,越是好的黄山毛峰,“金黄片”与“象牙色”这两个特点越是突出。

茶汤 清澈明亮,杏黄柔绿,香气持久如玉兰。

叶底 嫩黄,肥壮成朵。 VV6IrArM9b3DTT38p+Dz385kYXnr9k1fRLbvwi2zFgq/aKUPmRMzfdAtyhQjD+Y+

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