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现在欧洲的庭园里可以看到的花草和水果之类，多半原产于外国，有不少只从名称就可以知道那是外来的品种。苹果的原产地是意大利。第一次看到桃子、杏、石榴以及香橼、柳橙的罗马人，把这些水果赋予“苹果”这个统称，再加上各原产地的地名予以区分。
葡萄在荷马时代，除了西西里岛有野生的以外，附近的欧洲大陆应该也有。不过当地人并没有对其进行改良，而且那滋味也不合野蛮人的口味。但是一千年后，在全世界最有名的八十种葡萄酒当中，意大利生产的就占了三分之二以上。
葡萄的“福音”虽然早就传到高卢的纳博讷行省等地，可是塞文山脉以北酷寒逼人，在斯特拉波生活的时代（前63年—24年），人们一般认为高卢是无法栽种葡萄的。不过，随着时代的发展，困难也逐渐被克服，不久葡萄在那里栽种成功。所以，现在勃艮第的葡萄园一般认为可以远溯到安东尼·庇护皇帝、马可·奥勒留皇帝时代，也是有几分道理的。
在西方世界，橄榄代表着和平的精神，被认为是和平的象征，但在罗马建国两个世纪以后，不管是罗马还是非洲，都还没有人知道橄榄为何物。但不久橄榄也被移植到这些地方，接着西班牙、高卢内陆也都开始栽种。经由大胆的尝试和长年累月的经验，人们舍弃了古人的谬见——橄榄的生长不但需要特定的温度，而且不种在海岸附近就没有茁壮成长的希望。
亚麻的栽种技术从埃及传到高卢。虽然有人担心栽种亚麻会使土地荒废，但最后亚麻也被推广到帝国的每一个角落，农民因栽种亚麻而收入大增。
栽种牧草在意大利和各行省，特别是紫苜蓿的原产地米底地区随处可见。而且牧草栽种充分确保了冬季用的良质饲料的供应，家畜总数因此大大增加，土地也变肥沃了。
除这些方面的发展之外，矿业和渔业也不可忽略。这里也有很多劳动人口，它们维持了富裕阶层的快乐和贫困阶层的生存。
正如科鲁迈拉在其优美的《论农业》中描述的提比略执政时期西班牙发达的畜牧业，那种在共和国初期频繁发生的饥荒，到了帝国时期就很难得见，甚或彻底消失了。因为若是一个行省偶然缺粮，周边的行省很快就会以多余的物资提供援助。
