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四、食物激活免疫力

提升免疫力以食养为佳。《黄帝内经》言“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,通过居家食养调理,可提升人体免疫力,增强人体抗病能力。

(一)提升免疫力吃什么

●蛋白质

蛋白质是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者,是构成免疫系统的基本物质。蛋白质缺乏对免疫功能影响极大。富含蛋白质的食物包括瘦肉、鱼肉、乳制品和大豆制品等。

●脂肪

脂肪是生物体内贮藏能量的物质,可提供能量,维持免疫功能。脂肪摄入过多,可引起动脉硬化,导致心脑血管疾病;脂肪摄入不足,可导致新陈代谢障碍等。上述两方面都会使免疫力降低。

●维生素

维生素是维持人体生命活动的重要活性物质。维生素的主要作用是调节机体代谢。适量摄入维生素可增强免疫力。

维生素A 维生素A具有维持上皮组织(皮肤、结膜、角膜等)功能和结构完整性的作用,促进免疫球蛋白的合成,并参与机体氧化过程,尤其是不饱和脂肪酸的氧化。含维生素A较多的食物包括动物肝脏、水果、蔬菜等。

B族维生素 B族维生素是个大家族,主要包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等。

维生素B1、维生素B2参与体内糖、蛋白质、脂肪、神经细胞的代谢,维生素B1主要存在于米糠、麦麸、粗粮、豆类及花生中,维生素B2存在于动物肝脏、蛋类、乳制品和蔬菜等食物中。

维生素B6、维生素B12和叶酸均参与肠道免疫调节。

维生素B6还参与淋巴细胞的增殖、分化、成熟和激活,参与和调节炎症反应。维生素B6存在于酵母、谷物、动物肝脏、蛋类、乳制品等食物中。

维生素B12可作为细胞免疫的免疫调节剂。维生素B12存在于动物肝脏、鱼肉、肉类、蛋类等食物中。

叶酸对蛋白质、核酸的合成及各种氨基酸的代谢有重要作用,可参与DNA(脱氧核糖核酸)和RNA(核糖核酸)的合成。叶酸在酵母、绿叶蔬菜、动物肝脏中的含量比较丰富。

维生素C 可促进免疫球蛋白的合成,提高白细胞功能,促进干扰素的合成,具有抗病毒作用;可促进胶原蛋白合成,有利于伤口愈合,强化机体对外来病原菌的防御作用。对于肺炎患者,补充维生素C可改善呼吸道症状,缩短住院时长。富含维生素C的食物包括新鲜水果、蔬菜等。

维生素D 能维持机体钙和磷的代谢平衡,促进骨骼生长,参与多种免疫细胞的增殖和分化,调节机体免疫功能。适量补充维生素D可预防急性呼吸道感染。维生素D存在于深海鱼、蛋黄、乳制品、蘑菇、全谷物等食物中。

维生素E 有抗氧化、维持生育和调节免疫等诸多生理学功能,能修复免疫系统的缺陷,消除感染。动物类食品中的维生素E含量少,麦芽油、葵花子油、玉米油、棕榈油、菠菜中的维生素E含量丰富。

●微量元素

微量元素在人体内的含量虽少,但作用甚大。微量元素缺乏,体内的新陈代谢便无法进行。

锌可增强T细胞的活力,增强神经的敏感度。食物中牡蛎的含锌量很高,此外扇贝、动物肝脏、奶酪、口蘑、山核桃也是锌的重要来源。

硒可抗细胞氧化和突变,促进致癌物质在体内的灭活,增强机体免疫能力。含硒较多的食物包括猪肾、海参、松茸、牡蛎等。

铁能促进机体供氧,提升免疫力,抑制癌细胞增殖。含铁丰富的食物包括猪肝、紫菜、木耳、鸭血、扁豆、芝麻酱等。

钙和磷可参与神经的生理活动,缓解疲劳。富含钙、磷的食物包括排骨、瘦肉、乳制品、豆制品、新鲜蔬菜,以及鱼、虾、蟹等海产品。

(二)如何吃出免疫力

人到中年以后,气血渐虚,脏腑功能失调,卫外功能不足,机体抵抗力和免疫力下降,当身体受到病毒、细菌和寄生虫侵袭时,便会导致疾病。若能加强自身调摄,保证人体防御功能正常,则有益于防止疾病的发生与发展。

饮食均衡 一日三餐营养要全面,食物品种多样化。少吃过于精细的食品,因为食物过于精细会使营养素不全面。

科学进食 新鲜蔬菜中含有大量的干扰素诱生剂,这种诱生剂能促进人体干扰素的生成,而干扰素又是病毒及癌细胞的“克星”。因此,多吃新鲜蔬菜,少吃熏制、腌渍食物,有利于提高人体抵抗力和免疫力。奶是消化系统的“朋友”,大蒜是抵抗病毒和细菌的天然抗体。注意糖的合理摄入,糖可促进人体皮质醇的分泌,而皮质醇是抑制人体免疫机制的激素。选择食用鱼油、橄榄油等优质油脂,以保证身体对脂肪酸的需要,脂肪酸能保护细胞。

戒烟禁酒 不要喝酒精饮料,酒精饮料会破坏人体的免疫机制,甚至有致癌性。香烟含有诸多对人体有害的化学物质,可引起心血管疾病、癌症的发生。有研究表明烟民对新型冠状病毒易感性增强。一时难以戒烟者,可通过饮食调理来减轻烟害,并逐渐戒除。

适当饮茶 饮茶可以提神醒脑,振奋精神,缓解疲劳;促进胃液分泌,帮助消化,消除口气,促进新陈代谢。茶含有人体必需的多种维生素和微量元素,茶所含的抗氧化剂能帮助人体有效提升抵抗力和免疫力。

健康饮水 适量饮水可使人体皮肤和黏膜保持湿润度,维持人体新陈代谢,缺水会导致口腔和上呼吸道黏膜发干,从而降低人体对细菌和病毒的防御力。一般成年人每天饮水1500~1700mL为宜。老年人口渴阈值下降,不要等到口渴时才去喝水,应主动喝水,以排出的小便清亮为原则。

口服中药 许多中药可激活免疫细胞,对机体的非特异性免疫系统、特异性免疫系统产生广泛的影响。能提升机体免疫力的中药和中成药包括人参、党参、西洋参、沙参、黄芪、玉竹、大枣、茯苓、玉屏风散、补中益气丸、四君子丸、香砂六君丸、生脉饮、刺五加片等,一般人群可在医师或药师指导下选用。 w3M0eppT9XJqzsAVvjJWTITwFSRhuorJH/jGqMXjB7/zYwD/kK7XDZLgVJKm/n1M

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