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我对陈晓卿不熟悉，知道他是因为《舌尖上的中国》。
他结集出版了关于美食的《至味在人间》，我在旅行的路上带着，读了，垂涎三尺，同时也被打动了。
被打动了，不仅因为他书中描述各种美食现场感十足，也不仅因为他文笔优美自然、轻松幽默，更因为从他的文字和经历中看得出他是个真性情的人。
何为真性情的人？就是不装的人，就是爱吃什么吃什么、爱说什么说什么的人。真实、自然、舒坦，不高高在上，不低三下四，浑身散发着那种豪爽劲儿，那种天地之间唯我自在的气质。
我们都有过这样的经历：有些人，不管你见过多少次，都是陌生人，总感觉有隔膜，水泼不进，油炸不透，近在眼前，远在天边。但另外一些人，即使没有见面，也感觉好像久违的亲密朋友，他们把温暖、舒适、细致、大气带给你，他们让人浑身舒坦，又丰富得回味无穷，他们是远在天边、近在眼前的人。
在我见到大冰（《乖，摸摸头》《我不》等作品的作者）前，读他的书，就感觉他是一个至情至性的人，见面定成朋友。后来和大冰见面，一见如故，无话不谈，喝酒唱歌，不醉不休，果然如预料一般。这次读陈晓卿的《至味在人间》，根据他在书中描述的饮食爱好和喝酒姿态，我应该也能和他一见如故、一醉方休。
陈晓卿出生于安徽，饮食习惯和我的家乡基本相同。他书中描绘的很多菜肴，包括路边小店的美味，也都是我的挚爱。出生在南方的我对米饭反而不热衷，而是钟爱各种面条——从江南的阳春面，到四川的担担面、重庆的小面、西安的臊子面、山西的刀削面、河南的烩面、新疆的拉条子、兰州的拉面。一年四季奔波路上，面条是我必不可少的主食。陈晓卿在书中多次提及面条，看来他也是个面条的忠实爱好者。
尤其是他提到的螺蛳，更是我从小的最爱。小时候我家房子后面是一条小河，每到春天来临，我就开始下河摸螺蛳，可以一直摸到秋天为止。螺蛳吸附在岸边水中的石板上，或者茭白的茎干上，一捋就是一大把。给螺蛳滴上几滴香油，在盆里养一到两天，直到螺蛳把肚子里的泥吐干净。然后把螺蛳尾部剪掉，清水淘洗一遍，再放入锅中加姜葱爆炒，加入料酒酱油煮开，一盘美味的螺蛳就做成了。
南方人吃螺蛳，从来不用牙签之类的，那是外行。只要用嘴轻轻一吸，螺肉就滑到嘴里了，同时吸进去的还有在螺壳里的鲜美汤汁。儿时关于美食的记忆是终生的回味，始终无法忘怀。
农村人的生活没有大鱼大肉，但是离自然最近，也最能够吃到新鲜的食材，做法简单但保持了原汁原味。现在我们去农家乐，尤其是南方的农家乐，也会觉得食物美味至鲜、真实自然。北方的农家乐相对于南方稍逊一筹，什么都是一锅煮，什么东西都是炖，食材的色香味都被弄没了。
我走南闯北了二十多年，现在住宾馆常常是五星级，但在大饭店吃饭就是吃不惯，从来没有觉得好吃过。每到一个地方，早餐通常要走出大饭店找路边小吃店（在福建为了找到正宗的沙县小吃，我从酒店出来走了半小时。现在北京有很多沙县小吃，但味道都极不正宗），午餐和晚餐因为工作忙通常就盒饭打发。但到了晚上和朋友们吃夜宵，必须是路边店，如果城市有江河，就一定要到江河边上的路边店，要上几瓶酒，叫上几个当地特色的土菜，然后和朋友吆五喝六，把酒临风，一醉方休。
南方人吃螺蛳，从来不用牙签之类的，那是外行。只要用嘴轻轻一吸，螺肉就滑到嘴里了，同时吸进去的还有在螺壳里的鲜美汤汁。儿时关于美食的记忆是终生的回味，始终无法忘怀。
如果人生没有美食和美酒，没有朋友一起饕餮大嚼，那事业做得再大也味同嚼蜡。我总觉得，一个男人娶老婆，第一要素是娶一个能做得一手好菜的女人，这样至少把男人一半的心给锁住了。如果还允许男人把朋友带到家里来一起畅饮美酒，快意人生，就把这个男人整个给锁住了。
我在饮食方面不是个挑剔的人，只要不是贵得离谱，菜做得明快大气，我都能够吃得好、咽得下。但我对吃饭的朋友是挑剔的，一群为利而来、各怀鬼胎的人在一起，那不是聚会是受罪。我对环境也是挑剔的，在高档酒楼金碧辉煌的环境中，我很少吃得尽兴；而在蒙古大营、山林深处或者江河岸边，我逢喝必醉，觉得人生如此，不也快哉。
读完了陈晓卿的《至味在人间》，我又给新年制定了一个新的目标：在我今年出差或者参加活动的各个地方，寻找当地美食，招呼朋友，大快朵颐，开怀畅饮，潇洒人生。为了有的放矢，我还决定把陈晓卿策划的《舌尖上的中国》第一、二季再看一遍。