下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
卑微而用途多样的蒲公英全身上下均已被广泛用于草药治疗。其幼叶（在植物开花前）具有利尿特性，并含有丰富的钾，使其成为良好的利尿药替代品，因为利尿药的副作用就是经常从身体中滤出钾元素。蒲公英的绿色部分能制成极好的苦味奎宁水，刺激胆汁流动，也可作为一般的肾脏和泌尿道补品。
植物开花过后的苦味可能会增加十倍。虽然娇嫩的绿色部分是很好的生吃原料，但老一点的叶子也可以和其他蔬菜混合在沙拉中，或者脱水储存，用于制作茶、酊剂、汤或冰沙。清蒸一些叶子，再撒一点柠檬汁，就可以制成营养丰富的一餐。嫩叶和老叶均可用来泡茶，不管是新鲜的还是干的都可以。
蒲公英的根可以经研磨制成酊剂（参见第3章如何制作茶和酊剂），或者可以用作咖啡的替代品。研磨成粉的根能很好地滋补消化系统和唤醒皮肤活力。
野生蒲公英的花既可生吃也可熟吃。除了与根和叶相似的特性外，它们还起着抗氧化的作用。传统上，用蒲公英花制酒来调和消化系统、肾脏和肝脏是很常见的；这是完美的春季滋补品。在野外找蒲公英很容易——看看别人未经修整的草坪。它喜爱开阔的区域而且常喜欢潮湿的地面。
野生蒲公英通常是春天里第一批茁壮成长的草药之一，并提供了一个完美的方式来增强我们的冬季的体质。