当动植物油被加热到油炸温度时,能够引发基因突变的有毒化学物质就被释放到空气中。煎制加工肉制品,如培根时散发出的烟雾,会比煎制牛肉饼时产生的烟雾引发更多的DNA突变。如果你不得不待在煎培根或鸡蛋的旁边,去后院支个烤架能够减少与烟雾的接触,相对安全些。研究表明,与室外相比,在室内进行油炸时,沉积到肺部的颗粒数量增加了10倍。 FM0PP1HWOOKWvwp+P7YQlx6doL7GOewo74shSdizjmpJItANqyNncDt/CCwKTzXE