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说到省钱，很多人掉入的陷阱之一就是买他们并不特别喜欢的食物，或者有些食物他们喜欢，但价格太高买不起。只因为这些食物折价售卖，走过路过不能错过，所以最终人们还是会买下。这种策略的问题在于大多数食物最终都会被扔进垃圾桶或送走，然后它就变成了另一个“当时的好主意”。举个例子，我喜欢一种浓郁切达干酪，问题是吃完后我总是头痛。我已经确定了自己对酪胺不耐受，酪胺是一种天然的化学物质，存在于浓奶酪和其他一些食物中。
但只有浓奶酪会让我头痛。我总想着，每次只吃一点点就没事，但每次吃还是会头疼。所以每当我特别想吃切达干酪，买回家后最终还是会送给别人，这意味着我浪费了钱。我想，这种情况有点像因为喝了太多酒而生病的人。
他们在第二天早上醒来后会说：“再也不会喝那么多了！”然而，他们可能还是会让自己经历很多次同样的痛苦折磨。这就像我和浓奶酪之间的关系，尽管我觉得我终于明白了。
不管你多么喜欢某种食物，如果身体无法适应，那么买它就没有意义。你只需接受一个事实，那就是有些事是你无法掌握的，然后需要寻找其他选择。可以用一些简单的食物来代替。
这取决于你处于生酮饮食的哪个阶段。如果你正在生酮的诱导阶段，那么你到低碳阶段时可能需要更加小心。
在诱导阶段，建议你不要摄入超过20克的碳水化合物。如果你已经过了生酮的诱导阶段，那么你就有机会得到更多选择——不仅是更多的碳水化合物（比例），而且还有更多其他选择。无论你在哪个阶段，只需明白生酮饮食远比那些质疑者误导你的更要灵活得多。
当你踏上新的旅程时，你会对食物和身体机有一个全新的认识。一旦你吃对了，你会发现自己不仅看起来更好，而且身体更自在，身体机能也更棒。
当谈到食物不耐受时，不是每个人的反应都一样，即使对同一种食物也会不一样。例如，假设你我都不耐受酵母，你吃了含酵母的食物几分钟后就会胃痉挛，而我却未必。
当我吃含酵母的食物时，一两天后我会长痘痘。也许你只吃了少量含酵母的食物就会胃痉挛，然而对于我来说需要摄入大量含酵母的食物才会引发酵母不耐受反应。所以，就我的情况而言，我能忍受一定数量的过敏食物。
吃得太多（或太频繁）我才会出现症状。但我的症状和你的完全不同。我们都是酵母不耐受，但反应却大相径庭。这就是为什么食物不耐受很难被察觉。
同样，这也是为什么了解某些食物对你的身心影响很重要。你可能对任何食物都不会有任何不耐受，但你需要记录下每顿饭后的感觉，看是否有食物不耐受或其他症状。
接下来……
在下一章，我们来看看如何应对挑食的人。如果你想创建一个有效的购物清单，如何对付挑食的人是一个需要提前解决的问题。买错食物就意味着它们不会被吃掉，这只会浪费你的时间和金钱。
当我帮助朋友开始生酮饮食时，我首先要解决的问题之一就是如何用最好的方式喂养他们的孩子。不管孩子们意识到与否，他们从不停止学习。你应该利用这一点，确保你在厨房也教育他们。了解好食物和坏食物的区别永远不会为时过早。
当我们进行生酮饮食时，实际上是在学习如何与食物建立更健康的关系。我指的是真正的食物，而不是那些正在慢慢杀死我们的精加工垃圾。一些批评该饮食计划的人说，阿特金斯饮食法过于严格。这个说法我不同意。根据我的经验来看，生酮饮食仅受个人想象力的限制。
好的，所以你不能伸手去拿饼干或者薯条之类的零食了。这些都是你不能当作零嘴的食物。使用生酮饮食，你不应该在两餐之间感到饥饿。
高碳水化合物饮食的主要问题之一是我们无法长时间保持饱腹状态。这就是我们会在两餐之间想吃零食的原因。蛋白质和脂肪比碳水化合物更能让我们保持饱腹感，这样孩子们就不会整天缠着你要零食了，这对你们都有好处。
久而久之，有些人比其他人能忍受更多的碳水化合物。你可能很幸运没用多少时间就找到生酮饮食第四阶段的正确方法。在进入第四阶段之前，其他人可能需要重新开始诱导阶段，或者进行几次断食。这里最重要的是对食物的尝试持开放态度。
你还需要有点耐心，尤其是和孩子打交道的时候。请不要把它想成一种折磨（其实本身也不是），而是把它看作为一次激动人心的旅程，因为确实如此。是的，这是生活方式的一次严肃改变，但这并不意味着你不能有乐趣。如果你做对了，生酮的生活方式对你和你的孩子都有好处，而且家庭预算也不会超支。（11），（12）
儿童肥胖是个大问题，这是一种严重的疾病，如今已经影响到刚学会走路的孩子、儿童和青少年。通常肥胖的孩子长大后会进而变成肥胖的成年人，至少在大多数情况下是这样。可悲的是，这么多年轻人的体重远远超过了他们年龄和身高所匹配的正常体重。
现在的孩子都很挑食，他们尽挑错误的食物吃。吸引他们的是那些有害的、使人发胖的、不健康的食品。但不是因为他们天生就喜欢吃那些，也不是一种默认行为。孩子们变得挑食是因为他们受到父母和同龄人潜移默化的影响。