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这是“反式脂肪酸”的简称。反式脂肪出现在含有“部分氢化”植物油的食品中。这些食物包括油炸食品，最受欢迎的如炸薯条、甜甜圈和油炸快餐。人造奶油、植物起酥油和许多烘焙食品都含有反式脂肪。
这意味着所有你钟爱的美味曲奇、蛋糕和糕点都对你的健康造成了真正的伤害。最后，大多数加工过的零食也含有反式脂肪。这些食物包括饼干和微波炉爆米花等等。
我有很多老读者会记得那些糟糕的黄油替代品是什么时候首次推出的。它们是人造奶油和低脂调味酱。他们向我们保证这些是真正黄油的安全替代品。其实，这些“黄油替代品”其实只是产自于实验室的化学混合物。如果有一件事他们没有，至今仍然没有的，那就是健康。反之，真正的黄油是健康的。
美国食品和药物管理局（FDA）终于认识到反式脂肪的危害。他们一致认为这种脂肪不再是人类食用的安全食品。他们终于承认了！所以他们表示反式脂肪应该在未来几年内逐步退出食品生产的舞台。