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裸鼹鼠因其长寿而备受关注——它们的死亡通常不是因为年龄而是意外。科学家们认为它们的长寿基于饮食。这些啮齿动物住在地下隧道，食用根和块茎。它们的肠道微生物，把这些难消化的食物分解成营养物质和化合物，从而延长它们的寿命。这些化合物中就有线粒体赖以生存的硫化氢。这也许可以解释为什么裸鼹鼠在没有氧气的情况下可以存活18分钟。
裸鼹鼠体内透明质酸含量也很高。他们通过食用块茎来摄取它。许多长寿的人从他们以红薯和芋头为基础的饮食中获得大量的透明质酸。
研究人员发现，裸鼹鼠的微生物群比野生老鼠的更多样化。它也有丰富的称为艰难杆菌科的细菌。这种细菌在寿命极长的人群中也被发现（超过105岁）。裸鼹鼠的新陈代谢率也很低。在干旱或饥荒时期，它们的代谢率可以再降低25%。你将在“长寿悖论”程序中学会复制这把延长它们寿命的钥匙--长寿秘诀。
四千万年前，人类还是树栖动物，以树叶及其果实等双叶植物为食。其他的动物是吃单叶植物的食草动物，比如草和它们的种子。
在四千万年的时间里，我们的肠道微生物可以消化双叶植物，但是我们仍然很难消化单叶植物中的化合物。其中一种化合物叫作凝集素，是一种“黏性蛋白”，植物产生这种蛋白是为了防御被吃掉--来麻痹吃掉它们的昆虫。我们比小虫子大得多，也强壮得多，所以吃了凝集素后，很少会立即出现任何问题。但是我们的肠道微生物群会。凝集素会改变你的肠道微生物群，干扰它们的激素分泌。当凝集素通过肠壁进入血液时，它们可以影响身体的激素平衡、新陈代谢和健康。结果，我们变得超重、疲惫、疼痛和生病。
老鼠是吃谷物的。它们的微生物群落已经进化到能够处理谷物中的凝集素，因为它们已经吃了数百万年的单叶植物和它们的种子。它们的肠道中有一种特殊的酶，可以分解凝集素和其他谷物蛋白。
虽然人类在大约一万年前就开始种植和食用谷物和其他单叶植物，但这还不足以进化到对一种新的凝集素产生免疫耐受。在过去的五十年里，我们的饮食发生了前所未有的变化。我们现在吃的小麦、玉米、其他谷物和大豆比蔬菜多得多。甚至我们的蔬菜也没有之前那么有营养。现代农业已经消灭了土壤中的细菌，降低了蔬菜中的矿物质和微量营养素水平。
与此同时，我们使用除草剂、杀菌剂、药物、化肥和食品添加剂，损害了我们的食品系统。我们还暴露在个人护理产品、工厂生产的家具和家庭清洁剂的毒素中。