强大意味着积极，意味着睡眠好，感觉好，身体机能好。强大起来后，你就能享受到生命中最美好的东西。

遗憾的是，我们大多数人都不强大。在如今这个现代社会，我们总是在焦虑。我们最焦虑的一点，是自己会生病，有时甚至总在害怕自己生病。我们会这么想，是因为有许多人都超重了，身材走样了。

即使我们自己没有超重，我们关心的人也可能会超重，令我们担心。不论你怎么看，健康问题一直都是大多数人所关心的。生活不该这么胆战心惊，好在我们其实可以不这么如履薄冰。

“吃什么补什么”这句话很有道理，问题是，许多人都如前文所述，认为自己的饮食没问题。我们已经在移居膳食金字塔来安排饮食了，可还是会发胖、犯懒。好吧，如果你在读到这里之前没有跳过任何内容，你应该知道为什么了。

我开始质疑现代饮食的那一天，就是我开始变得强大的那一天。我只知道健康专家建议的饮食会使我们发胖。一定是这样，你看每个人都在发胖。在我小时候，社会上几乎没有临床诊断为肥胖的人，而且还有很多食物可以选择。而现在，严肃地说，举目四望都是胖子，这真的太离谱了。

当时，虽然每个学校总有一两个肥胖的孩子，但也仅此而已，可今天到处都是胖子。现在情况完全反过来了，苗条的人反而是罕见的。

但这不是你的错！

吃得太多、动得太少，不是人们发胖的原因，而是发胖的结果。这其中有所区别。造成所有痛苦的不是吃得过多，而是食物的种类。罪魁祸首不是动物性食品，而是植物性食品。这不是一个观点，而是一个科学事实，但专家们的建议还是没变：

“从饮食中去除脂肪，代之以谷物。”

人们变胖并不是他们的错，是历届政府卫生部门错误的建议导致了这个问题。

当我发现肥胖流行的根本原因后，我对自己的饮食进行了大量调整，实际上，我因此重新掌控了自己的生活。我也能很高兴地告诉大家，自那之后我就变强大了。但是，我有一些超重的朋友还是很害怕脂肪。

他们从小到大都相信油脂是有害的，于是不敢试着增加脂肪的摄入量。他们害怕，是因为他们被吓得不得不相信这一点。这就是为什么我的一些朋友很胖，而我不胖。我动作快，他们慢吞吞。我比他们皮肤更好，发质更好，体力和脑力也都更强。

尽管我们之间差异如此明显，他们还是坚信旧的观念。我甚至可以向他们提供科学研究论文，其中一些可以追溯到第一次世界大战之前。可惜的是，我无法让封闭的人正视这些信息。他们不相信，因为国家医疗服务体系没有认可这些研究。大多数西方政府还在使用1977年的美国饮食指南。

出于这个原因，他们无法向国民宣扬两种相互冲突的饮食方式。如果这么做，那也意味着他们必须承认自己过去都是错的。令人难以置信的是，他们至今都还在鼓吹这份显然效果不好的饮食指南。

拿起这本书，说明你已经明白必须做出改变了。你们中有些人很可能已经做出了一些改变。你读到这里，是为了得到比简单的低碳高脂饮食效果更好的方法。

还有一些人可能是第一次见到这样的饮食方式。不论你是哪一种，请务必完整地读完本书，我相信你会爱上阅读本书带来的收获。

更新的和更准确的信息，能让我们对事物更加了解。知识是强大的，只要你依据的是最新的知识。

有些人把自己糟糕的健康状况和不断增大的腰围归咎于基因。尽管这有一定道理，但不全是这样。有些人其实会拿“基因”当借口，想吃就吃，吃什么也随心所欲，但很多时候，健康状况和基因之间几乎没有关联。

当然会有一些遗传和非遗传因素影响某些健康状况，但基因并不像科学家曾经认为的那样，是导致健康状况不佳的重大因素。不论你是谁，注意身体一定会让你更健康。如果一个人不是非发胖不可，那么就不应该发胖，除非他们自己都不介意，比如相扑选手和一些夜总会保安。

如果不存在某种阻止人体重降低的生理状态，那么基因论就站不住脚。常常有人说这样的话：“我当然会发胖，我们家族遗传肥胖。”但如果你再问问他们有没有尝试过减肥，他们往往会说尝试减肥毫无意义，因为他们的肥胖是基因决定的。

我不认为去评判别人是对的，也不认同把健康观念强加于人的行为。每个人都有选择自己生活方式的权力，我也尊重这一点。有些人嘴上说着想要让身体更健康，却从不付诸行动，我也发现和这些人交流很困难。

有些人因为相信了错误的观念，会直接拒绝建议，我有些朋友就是这样。任何真正希望做出改变的人，都必须保持心态开放。和试图引导你的人去争论没有任何帮助。正如此时，每当传统的建议受到挑战时，开放的思想就是至关重要的。没有人必须完全照书上或录像带上说的去做，但封闭自己的思想，拒绝别人的建议，就意味着改变现状希望渺茫。

我理解改变生活方式的不易，但要想成功，唯一的办法就是完全投入其中，半途而废永远不会有好结果，即便能有所收获，时断时续也是弊大于利的。

以溜溜球节食者（以极端方式减肥，初期体重明显下降，但无法长期保持，导致体重反复剧烈波动的节食者）为例。这些人为了追求神奇的减肥计划，尝试了一个又一个的节食方法，结果就是他们比开始每次开始节食之前都要更胖。 xkPQ49pwQipI7ooVY1nLX0nt1YpBmGHlOVq0AQI9IsmkMN2ah0twtFEFQkLSOg+B