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虽然我说过要减少蛋白质的摄入，但我认为均衡饮食是至关重要的。千万不要吃豆类，因为它们仍然富含碳水化合物。
随着时间的推移，在你的饮食得到改善后，你可以添加一些略高于正常水平碳水化合物的东西。
如果你在锻炼，就能如愿大肆上调碳水量。我将在下面几章中谈谈何时不能这么做。
良好的蛋白质来源包括：
⬥红肉：猪肉、牛肉、羊肉、野牛肉、麋鹿肉、鹿肉。
⬥家禽：鸡肉、火鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑。
⬥蛋：任何蛋类，例如鸡蛋或鸭蛋。
⬥坚果/种子：（少量）杏仁、腰果、核桃、花生、开心果、葵花籽。
当然，除了简简单单的蛋白质，你可能还想在盘子里放些别的。这样的饮食有点单调，而且只会给提供一半的脂肪载体。
关于另一个脂肪载体的难题：蔬菜！我喜欢新鲜的蔬菜。少年时我非常讨厌蔬菜！我知道我必须吃蔬菜保持饮食平衡，但我还是嫌弃它们。
我吃了太多味道寡淡的蔬菜。我告诉自己，一旦能自己做主就再也不吃这玩意儿了。最后我不计后果地吃了很多对自己百害而无一利的东西。
但是我居然发现自己发福了。我知道这是体重增加的原因，但我仍然否认这与我的饮食有关。如果你从我和这本书里什么也没得到，那就记住这句话：改变永远不会太迟。
加入蔬菜可以确保饮食均衡，减少饥饿问题，食物也变得赏心悦目。健身者会告诉你的最重要的一件事是，没有脂肪的蛋白单调乏味。
加一些蒸蔬菜让他们对每日饮食有了些期待。当然，这种生活方式有点极端。
你可以坚持低碳水饮食，减肥，并增加食物种类。你不必在舞台走秀，别人也不会依据体型评判你。你的朋友会奇怪你是怎么在这么短的时间里身材大变样的！
适合低碳水饮食者的蔬菜包括卷心菜、莴苣、黄瓜、小萝卜、西兰花、球芽甘蓝、西红柿、灯笼椒、红辣椒、墨西哥辣椒、胡萝卜（小心不要吃太多！）、洋葱、欧洲萝卜、芜菁、白菜、菠菜、甜菜、花椰菜、羽衣甘蓝等等。
你可以煮、捣烂、炖、蒸、烤、烘焙、混合和焖这些蔬菜，所以一天中的每一餐你都有很多种选择。
如果你想吃点快手早餐，为什么不吃菜肉煎饼呢？
这就像一个摊开的煎蛋饼，你可以一眼看到所有美味的配料，包括奶酪。
当一些低碳水饮食者在他们的饮食中添加奶酪时，他们减重速度就会放缓，但是本质上少量的奶酪没有问题。你可以用奶酪给菜肴调味，鼓励你的孩子也吃低碳水饮食。
将整个家庭带入低碳水饮食的生活方式能够很好地体现你有多爱护、关怀他们。
你不想看到他们将来面临更大的健康问题吧？
奶酪和其他乳制品可以吸引你的家人对你的饮食方式感兴趣。你的孩子可能挑食，但如果蔬菜上有一层上好的奶酪酱，他们可能就会多吃蔬菜。在低碳水饮食计划中这么做是可行的。
请记住，对许多、许多人来说，添加奶制品导致减肥止步不前。作为本指南的读者，如果你经常吃奶酪和其他乳制品，那你可能需要减少甚至完全放弃奶酪。
酸奶油、牛奶、酸奶、白干酪和多脂奶油都是你可能要从计划中删除的乳制品。如果你要买任何奶制品，尽量不要买脱脂的。
脱脂牛奶不是真正的牛奶而只是乳糖水而已。刚从奶牛身上挤下来的鲜奶是很好的选择。许多无法忍受巴氏消毒和均质奶的人会直接从农民那里购买鲜奶。
他们得到了口味更好的产品，农民也可以获得收入经营农场，不必屈从于企业压力。
如果有足够多的人能够转而支持当地的农业社区，每个人都会得到更好的食物。也许这只是一厢情愿的想法，但如果你可以得到应季的本地新鲜食物，何乐而不为呢。
重温本节内容：
⬥别怕脂肪！黄油、猪油、多脂奶油、椰子油、椰子奶油、椰子酱、牛油、鸭子脂肪等都合适。你可以留下油，也别把牛排上的脂肪切掉！
⬥摄入蛋白质：如果你需要大幅减重，应该少吃坚果和种子类食物，但需要摄入含有优质蛋白的坚果。富含脂肪的鱼类也应该出现在菜单上。不要太担心辐射问题，只要你多吃不同的鱼类就没问题。
⬥注意食物不耐受。如果你需要因为食物过敏或不耐受而剔除一些食物，完全可以，没问题。
⬥不必害怕水果：许多反对低碳水饮食的网站告诉你，低碳水饮食者不能吃水果。事实根本不是这样。我和我的妻子是低碳水饮食者，但黑莓、草莓和蓝莓都出现在我们家的餐桌上！我也不是唯一这样做的人，因为我许多朋友也是低碳水饮食者，他们也会偶尔吃水果。需要注意的是你要避免吃含糖量较多的水果，选择吃含糖量较低的水果。蓝莓不是特别甜，但可以满足爱吃甜食的人。你可以试着把多脂奶油浇在上面。味道好极了！
⬥初期，跟踪记录是好事。并不是说你必须限制自己吃什么，而是你真的需要知道你在吃什么。如果你不清楚自己吃了什么，后期你就无法合理安排自己的饮食。