重新评估你的饮食

如果你还没有开始低碳水饮食，你将遇到的其中一个最难的问题，简单一点来讲就是：你每天需要坚持吃多少克碳水化合物？

大多数低碳水饮食者觉得每天最多100克碳水化合物就相当低了。“标准美国饮食”的平均摄入量是300克左右。这些碳水化合物相当可观，而且大多是精制碳水。

如果你打算吃很多碳水化合物，那就要好好运动。许多低碳水饮食运动员喜欢吃非精制碳水化合物，但满是快餐的食谱是绝对不行的。

我知道市场上有一些低碳水化合物的产品，宣称适合那些想吃面包的低碳水饮食者，但是在我看来，你应该首先把它们（和其他一些东西）踢出食谱。

面包会让我们想到很多场景。我们和家人共进晚餐的时候会想到面包，出门在外身处公司的时候当然也会想到面包。

你最近观察过公司的餐厅吗？

菜单上几乎每样东西的里面或者旁边都有面包。这可能会让你难以保持低碳水饮食，但也不是不可能。我上班自带午餐。

如果我在公司的餐厅吃饭，就会吃更多沙拉，尽可能多吃肉。

蛋白质增强饱腹感，而且由于我运动量大，我能比其他人多吃一点蛋白质。如果你久坐不动，可能会发现更少的蛋白质也能给你同样的饱腹感。

我花了一些时间来研究我们“吃什么、为什么吃、在哪儿吃”背后隐藏的心理。

其中一篇吸引我注意的文章讲的是为什么我们会在大风暴来临之前跑到商店买下目之所及的一切。我甚至没意识人们会这样做！

在我们瑞典有好多冰雪，但没有人真的因此崩溃。但我的很多美国朋友都说，暴雨将至时，无论超市里剩下什么，每个人都会为了买下它们而动口动手。

人们排起大长队，当需要等待太长时间时人就会变得沮丧。当然，这给那些在那里工作的人带来了很大压力。呵。我肯定不想在这个地方停留太久。

但科学认知告诉我这不仅是需要卫生纸那么简单。根据我读到的文章，研究人员认为这关乎自我控制。

当然，你不能控制天气，但你可以控制你对天气的反应。所以大暴雨一旦发生，自我情绪没有控制好，就会出现很多风险。

我认为在食物的世界里也有类似的“游戏”。很多人都身陷严重问题中。我曾经在文章里为你介绍了我那些朋友在失去抵押品赎回权、亲人去世和工作变化的情况下，也在努力减肥。

工作是件好事，但当你发现你的工作正被技术所取代，你会不由自主地感到有点沮丧。

有很多伟大的人正经历着前所未有的困难，我认为从你能控制的事情上寻找解决办法，是很正常的。

你可能无法让家人搬去更好的地方，但当他们想要糖果时，你可以让步。你可能无法解决所有的感情问题，但你可以吃一品脱冰淇淋，看几部悲伤的电影。

相信我：我并非试图给个人体验泼冷水。我只是相信，如果我们不考虑饮食与情感、社会、政治和经济的关系，减肥就永远不会成功。

这就是吃低碳水饮食的好处，因为很多社会障碍都被消除了。这样的饮食不会让你失去朋友。你反而会交到更多朋友。

他们会来到你的家里，看到你在减肥和加速新陈代谢的过程中所吃的所有美食。减肥和重新认识自我之间有着明显的联系。

减肥的时候我们确实能感觉更好。我无意冒犯那些觉得自己肥胖，需要减肥的人。我相信没有人应该为自己的外表感到丢人。

然而，超重对我们身体的影响大到无法忽视，这真不是双标。我们的孩子在受苦，我们的老人在受苦，年龄在两者之间的每个人都在受苦。

即使你没有超重，你也可能要为超重的人支付医疗费。我们千万不要抵触减肥。

低碳水饮食就是这种方式，因为所有相关食物在餐桌上都可以找到。你可以在社交场合吃低碳水饮食，这是向人们展示这种饮食方式是多么有意思的好方法。

你可在食物里加入大量酱料，也可以保持食物本味。一切都取决于你。

谈到食物，有一个问题需要注意，那就是你不能大吃特吃蛋白质然后自称低碳水饮食者。你每天需要摄入尽可能多的脂肪。好的脂肪来自于：猪油、牛油、黄油、椰子油、鸡和火鸡。

如果你所吃的动物之前的喂养环境较好，那你摄入的脂肪也比较不错。这是因为这些动物在天然草原上长大，它们体内ω-3和ω-6水平平衡。

看看草饲牛肉的ω-3:ω-6剖面，告诉我那怎么会不好吃！我认为我们都应该尽量获取最优质的蛋白质。

现代社会中，任何场合都有大量肉类菜肴供应。我认为如果你想省钱，肉应该扮演配角，而非一直扮演主角。

现在，我和其他人一样喜欢坐下来吃一顿好牛排。但是在某个时间点，你真的需要让你的蔬菜闪亮登场。

为吃什么而纠结？

多亏了社交媒体，你可以得到大量快手低碳水食谱。很重要的一点是，你要确保自己所列的每一种成分都适合低碳水饮食者。

我见过太多需要蜂蜜的食谱，而蜂蜜绝不是低碳水食物。如果你想使用甜味剂，有很多都适合低碳水饮食者使用，我经常推荐善品糖和木糖醇。

如果你想重归低碳水饮食的潮流，我提一个建议，可能你一点儿也不喜欢：你需要确保一段时间不吃糖。

我说的不只是“糖”本身。大多数低碳水饮食者都明白白糖会带来很多问题。但我看到很多长期低碳水饮食者告诉我，他们就是很难减肥。

作为一个崇尚科学的业余研究者，我也问了同样的问题：你每天吃什么？如果你不进行跟踪，就无法回答这个问题。

随着时间的流逝，我们总会丢失一些记忆。甚至还有关于记忆以及我们如何处理信息丢失的研究。我们会突然记起一些信息，但其他信息可能永远想不起来。

过了一会儿你最多也就连蒙带猜。如果你要认真减肥，就要认真跟踪记录，你得记录你吃的所有东西。

所以，如果你因为压力太大想要剥块糖吃，我应该在你的饮食日志上看到它。如果你的饮食日志显示你正在食用大量代糖，你可能在欺骗自己而没有意识到后果。

一旦你放弃了所有甜味剂，只品尝食物本味，你就不会想回到以前的饮食了。当然，这需要一段时间来适应。

我以前是一个咖啡里一定要加糖的人，或者至少要有善品糖。后来我发现我连善品糖也不需要。加一点浓奶油的黑咖啡对我来说已经绰绰有余了。

如果你真的想吃甜食，又没有太多需要减掉的肥肉，时不时加点蓝莓、黑莓、覆盆子，甚至草莓都不错。

许多低碳水饮食的批评者指出，你吃了水果就不是真正的低碳水饮食者。谢天谢地，事实远非如此。你必须确保不要做得过火，否则成效很慢。但享受水果可以是计划的一部分。

即使是建议整个国家都尝试低碳水化合物的阿特金斯博士说如果一直都按低碳规则进行饮食，也可以吃吃水果。

我试着给人们留有余地，让他们按照自己的方式制定低碳水饮食计划，所以如果你想稍微偏离阿特金斯的轨迹也完全可以。只是不要害怕甚至恐惧水果就行。当你知道你可以适度而为的时候，就享受它吧，没什么大不了。

有些人不同意我的观点，作为反击我想指出一点：担心它有什么好处？

真的，如果你发现自己因为这个压力过大，那低碳水饮食的效果就会大大降低。

太多的压力最终会分散我对饮食目标的注意力。我发现，压力过大时我往往会把“规则”抛到九霄云外，想吃什么就吃什么，想什么时候吃就什么时候吃。

如果是低碳水化合物的东西，就没什么大不了的。但是如果你有暴饮暴食的问题，就真的需要注意压力有没有引起你饮食的变化。

再说一遍，我并不是想变得刻薄或者严厉。不幸的是，很多人不是深思熟虑地吃，而是没头没脑地吃，所以他们自认为这样做就会达到预期的结果，这纯粹是自欺欺人。

你必须清楚饮食影响你的健康。当我看到一份填得满满的食物日志时，我知道这个人在为健康饮食做了很大的努力。我还可以观察食物日志，找出少了什么。

例如，很多新手都会吃太多坚果。我不想告诉你真相，但是吃太多坚果可不能给你提供充分营养。

即使你摄入了一些蛋白质和其他营养物质，你也不会感到很饱。吃些坚果和种子类食物会在短期内帮助你，但你真的还需要增加蔬菜摄入量。

我发现当我有好的蔬菜和低脂蘸料时，就能轻松过一天。

大多数人都有感觉饥饿的时候，我的身体却没有接收过这种信号。要解决血糖问题，与其用更多药物，为什么不用食物呢？ Ci9Q9WVdIYLFnE/eBodCpxGBAOI2wrCr2praMt0cq8v0r+W3xC00Q0O0vZ7Wb4h2