阿特金斯饮食法允许摄取的食物包括所有鱼类，如鳕鱼、鳟鱼、鲽鱼、金枪鱼、鳎鱼、比目鱼、大马哈鱼、鲱鱼、沙丁鱼等等。

阿特金斯饮食法还允许食用甲壳类，包括龙虾、虾、贻贝、鱿鱼、 牡蛎、蟹、蛤以及对虾。

阿特金斯饮食法允许食用所有肉类，包括小牛肉、牛肉、羊肉、鸡肉、羔羊肉、鹌鹑、鸭肉和火鸡肉。

阿特金斯饮食法允许摄入各种烹制的蛋类，可以接受煎蛋、溏心蛋、水煮蛋、煎蛋卷、荷包蛋、美式炒蛋或其他方式烹饪的蛋类。

阿特金斯饮食法允许摄入所有类型的芝士，包括瑞士硬干酪、菲达芝士、马苏里拉芝士、帕尔玛芝士、奶油芝士、高达芝士、切达芝士、蓝纹芝士和其他芝士。

阿特金斯饮食法允许限量摄入许多低碳水蔬菜，包括白菜、苜蓿芽、芝麻菜、芹菜、苦菜（菊苣）、韭菜、沙葛、茴香、茅菜、苦白菜（菊苣）、白萝卜、黄瓜、绿叶生菜、小萝卜、红菊苣、甜椒、西芹、蘑菇和卷心莴苣。

允许摄入的蔬菜清单里还可以包含碳水稍高的蔬菜，比如卷心菜、抱子甘蓝、西兰菜花、西兰花、竹笋、鳄梨、洋蓟心、芦笋、花椰菜、唐莴苣、羽衣甘蓝、茄子、绿豆角、黄秋葵、韭葱、大头菜、甘蓝、棕榈芯、橄榄、洋葱、南瓜、大黄、德国酸菜、荷兰豆、豌豆、面条瓜、菠菜、西红柿、芜青、荸荠和西葫芦。

如有需要，香草和香料也可以包含其中，但必须是不含任何添加剂的原生态香料。允许食用的香料和香草包括龙蒿、鼠尾草、迷迭香、胡椒、牛至、罗勒、辣椒、香菜、小茴香、大蒜和姜。

还可以食用低碳水沙拉酱和无糖调味料，这些包括青柠汁、柠檬汁、油和醋、意大利酱、恺撒酱等等。

阿特金斯饮食法里的脂肪和油包括黄油、橄榄油、蛋黄酱、芝麻油、核桃油、杏仁油、椰子油、葡萄籽油、葵花籽油、红花油等其他所有的植物油。

可少量使用代糖（一般为三氯蔗糖，译者注）。一小包代糖含有1克碳水。

可饮用的饮料包括不含咖啡因的茶和咖啡、奶油（包括全脂奶油和淡奶油）、无糖汽水、花草茶、原味无糖豆奶和杏仁奶。确保喝够八杯水或其他可替代水的液体，如肉汤、茶等。

阿特金斯饮食法限制的食物包括全谷类五谷杂粮和所有含全谷物的制品，如蛋糕、饼干、馒头、面包、糕点、皮塔饼、水果、果汁、所有水果制品、牛奶、土豆、甘薯、甜菜、玉米、豆类、酒精饮料、坚果类和瓜子类。

与其他海鲜相比，牡蛎和贻贝的碳水化合物含量相对较高，每天应限制在4盎司 。加工过的肉类可能含糖，因此要避免。每天的早餐中加入鸡蛋，因为鸡蛋相当于阿特金斯饮食法的主食。让所有的食谱都充满创意，尤其是早餐的鸡蛋食谱，试着尽可能变着法儿地添加蔬菜，如洋葱、甜椒或蘑菇。搭配精选的芝士能让鸡蛋变得更加令人饱腹。

无论何时何地，你可以在需要的时候大胆地使用香草和香料来调味增香。芝士确实含有碳水化合物，每盎司约1克，因此刚开始时的芝士摄入量应限制为每天3-4盎司。1立方英寸的芝士大约重1盎司。一杯生蔬菜相当于大约半杯熟蔬菜，在刚开始时，你可以从基础蔬菜清单中选出3-4杯什锦蔬菜，或4杯生蔬菜沙拉和2杯熟蔬菜来食用。1立方英寸的无骨肉重约1盎司。要注意，根据个人的身高、体重和基础代谢水平，个人对食物的需求量都会有所不同。 8Ei4xtMgtF5S/cCRAqAXyxFLbJy8yzBY2lkyXV9tOREC6ISkEjcWjgVQGtuwICpc