下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
阿特金斯饮食法是全球最流行的减肥方法之一。该方法方法从为期2周的诱导期开始，在此期间你最多可以减轻15磅。诱导期后，你会经历一个系统的探索过程，找到自己合适的碳水平衡点，从而清楚自己可以摄入多少碳水还依然可以持续减重。
在减重同时，不要让自己的食欲过于旺盛，时刻保持饱腹且清醒的状态。一开始完全禁止你摄入所有高碳水食物，然后逐渐以可控的方式慢慢将高碳水食物添加回来。食谱的主要组成部分有肉类、鱼类、禽类、芝士、油脂，以及定量的低碳食物和低淀粉蔬菜。
尽管阿特金斯饮食法的鼎盛时期在2002年，但它仍不失为是最常用的减重方法之一。很多阿特金斯系列的低碳水产品仍然在市面上仍然销售，该饮食法的理论基础也依旧被用于制订食谱及满足个性化需求。
阿特金斯法鼓励用高蛋白饮食满足人体的能量所需。牛排、煎烤、烧烤和油炸的食物是热量的主要来源，其中所含的游离脂肪让这些食物适合用任何方式来烹调，但是加入允许摄入的蔬菜一起烹调会稍显有点难度。
蔬菜是矿物质、维生素和纤维素的优质来源，特别是绿叶菜、黄瓜、豆类、西兰花、番茄、花菜、白菜、茄子、西葫芦、洋葱、辣椒、橄榄和豌豆。以上蔬菜均富含矿物质、纤维素、维生素，同时碳水含量较低。这些蔬菜需要用不同的方式来烹调，最能保留营养价值的方式便是做成新鲜沙拉。
最开始你可能要将碳水摄入量限制在20克/天，有时你也会觉得特别难以坚持。限制碳水是为了促进脂肪分解，控制碳水摄入是人体燃烧脂肪储备的开始。慢慢地，你会发现自己的饱腹感时间变长，也没有以前那么频繁地感到饥饿了。
该饮食法风靡的另一个原因则是，你无须运动就可以轻松减肥。运动是健康生活方式的重要一环，也能提高你的减肥效率。阿特金斯饮食法鼓励循序渐进地摄入碳水，同时介绍和鼓励摄入很多有趣的食物类别，因此更容易坚持下去，实际减轻的重体重则因人而异。