准备时间：5分钟

制作时间：8分钟

分量：2人份

原料

●半汤匙特级初榨橄榄油

●半汤匙香醋

●3.5盎司（约99.2克）甜菜根去皮煮熟，切成小块

●1把混合叶

●¼根黄瓜切成棒状

●4份修剪好的芦笋尖

●1个大鸡蛋

制作方法

1.取一个小碗，倒入醋和橄榄油

2.拌匀，加入甜菜根

3.将混合物分成两盘，加入黄瓜

4.将芦笋放入盛满盐水的锅中煮2分钟左右

5.取一个平底锅，用中火加热（加水）

6.打入鸡蛋，用文火煮约3分钟，直到蛋黄煮成溏心

7.用漏勺把鸡蛋捞出来，用厨房纸吸干水分

8.在沙拉盘里加入甜菜根，浇上调味料

9.充分拌匀

10.在盘子上放上荷包蛋，尽情享用吧！

营养成分

●卡路里：228

●脂肪：13克

●碳水化合物：13克

●蛋白质：13克

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