实用蔬果汁配方最新章节_亚历克斯·巴拉克斯著

细谈榨汁机

榨汁业的兴起使得许多不同的榨汁技术被构想出来，并进一步引致各种设备的出现，这也使得榨汁过程变得更为容易。

这其中有两种主要类型的榨汁机是你需要了解的。

离心榨汁机：如今对榨汁业来说，离心榨汁往往被视为老派榨汁方法。采用该技术的榨汁机通常装有快速旋转的金属刀片，可将食材压在细网上，然后利用离心力原理将果肉和果汁分离开来。该设备相对便宜且容易获得，然而其也存在巨大的缺点，即榨汁过程中产生的热量。离心过程往往会产生大量热量，然后渗透并氧化果汁中的许多热敏营养物质，这会使其失去对人体的功效。
冷压榨汁机：冷压榨汁机对榨汁业来说相对较新，其对榨汁过程进行了巨大变革。由于离心榨汁机的最大缺点是会导致多种营养物质的流失，所以秉持极简主义设计理念的冷压榨汁机应运而生。冷压榨汁机的工作原理是将水果/蔬菜压碎，然后压榨以获得最高产量。由于该过程产生的热量较低，因此能保留较多的营养。该设备的唯一缺点是，其价格通常比离心榨汁机高很多。

在投资榨汁机之前，首先要确定你是否真的想要榨汁，因为这是一项大额投资。只有当你决心一直坚持下去时，才应该购买。

总之，你选购的榨汁机类型取决于你的期望。如果你正在寻找更复杂而先进的设备，那就选择冷压榨汁机。但如果你希望果汁量大而不介意额外的热量，或者如果预算有限，那就选择质量好的离心榨汁机。