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侯爵府邸是一座意大利风格的现代建筑，两边向前延伸，还有三段台阶，府邸紧挨着一大片绿草坪，草坪上参天大树疏落有致，几头奶牛正在吃草。
包法利夫妇一到，用人们就出来了，侯爵走上前，伸出手臂，挽着医生夫人，把她领进厅内。他们一进门，面前就是一座楼梯，左边有一条走廊对着花园，通向台球房，里面传来象牙台球碰撞的声音。
侯爵打开客厅的门，一个夫人（侯爵夫人）站起来迎接爱玛。她让爱玛坐在她身边，和她亲切地谈起话来，仿佛她们早就认识一样。爱玛一进门就感到被一股温暖的气息包围了，空气中弥漫着花香和上好的亚麻衣香。
大家入座就餐，包法利夫人注意到有一个老人伏在满满的一盘菜上，像小孩一样在脖子上围着餐巾，他一边吃，汤汁一边从嘴角滴下来。他是侯爵的老丈人，曾经在猎会是个红人，据说他曾经是玛丽·安托瓦内特王后的情人。他恣意挥霍家财，放荡不羁，让家人担惊受怕。他在王宫待过，在王后的床上睡过！爱玛的眼睛不由自主地盯着这个嘴唇耷拉的老头，好像在看一件稀世珍宝。
爱玛喝了一口冰镇的香槟酒，嘴里冰冷，不由得浑身颤抖起来。她从来没有吃过菠萝，就连砂糖，在她看来，也比别的地方的更白更细。随后，女士们回到房间，准备参加舞会。爱玛精心打扮，就像一个女演员初次登台一样。
夏尔的裤腰太紧。“我这裤子不好跳舞。”他说。
“跳舞？”爱玛重复道。
“是的。”
“啊，你一定是疯了！人家会笑话你的，你还是老实待着吧。再说，在宴会上斯斯文文，这才更像一个医生。”她又加了一句。
夏尔没有作声。他在房间里走来走去，等爱玛装束完毕。镜子两边点着蜡烛，他在她背后，看着镜子中的人影，她的黑眼睛显得越发黑了。夏尔走上前，吻她的肩膀。
“走开！”她说，“你真烦。”
管弦乐队已经开始演奏。她赶快下楼，恨不得跑下去。舞会已经开始，宾客正陆续进场。
当一位绅士来邀请爱玛跳舞时，她的心跳相当快。男舞伴轻轻用指尖掂起爱玛的手，她和舞者们站成一行，等待第一首音乐响起。没过多久，紧张消失，伴随着乐队的节奏，她左右摇曳，轻轻滑步向前，颈部轻轻晃动。有时，其他乐器都停止演奏，唯有小提琴拉出优雅的旋律，这时她的嘴唇会泛起一丝微笑。
一些男宾（十五位左右），年纪二十五岁到四十岁不等，或分散在舞池中，或于门口闲聊，尽管他们年龄不等，服饰不同，容貌各异，但自有一种出身世家的气质，显得与众不同。他们的衣服做工考究，面料上等；他们的头发卷起，垂在两鬓。他们的肤色透出富贵相；他们用手帕擦嘴唇，手帕上绣有姓名的首字母，散发出一股幽香。他们这样满不在乎的神情流露出了每日激情得到满足后的恬适，而从他们温文尔雅的举止里，透出一种特有的粗暴，他们要控制有点难以控制的东西，这样既可以显示力量，又可以满足虚荣心，所以他们喜欢驯服烈马，玩弄荡妇。
后来，有一位舞者，大家都叫他子爵，他第二次来邀请包法利夫人跳舞。第一次，她婉言拒绝了，说她需要休息。这一次，她羞答答地说不会跳，但他说他会带她跳，保证她能学会。她答应了。他们先是慢慢移步，随后越跳越快。两人转起圈来，周围的一切也在旋转：明灯、家具、地板。后来，他还是一直转，只是转得慢些，把她送回原来的座位。她仰身倚墙，双手蒙住眼睛。过了一会儿，客人们都回房睡觉了。
夜色如墨，飘着几点细雨。她深吸一口湿润的空气，潮湿的夜风吹湿了她的眼睑。舞会的音乐还在耳畔萦绕。她努力不让睡意袭来，想忘记很快她就不得不告别这种奢侈生活的事实。
第二天下午，客人们离开了豪宅。包法利夫妇向侯爵夫妇辞了行，就动身返回托斯特。爱玛默不作声，望着车轮滚滚向前。夏尔坐在马车凳子的外沿，两臂张开，握住缰绳。他们很快就上路了，忽然几个骑马的人嘴里叼着雪茄，笑着从他们身边经过。爱玛觉得她认出了子爵的背影。又走了一英里，他们不得不停下来。夏尔最后看了一眼马具，发现马腿间好像有东西，捡起来一看，是个雪茄烟匣，边上镶着绿色绸子。
“里面还有两支雪茄，”他说，“正好可以今天晚餐后抽。”
“什么，你抽烟？”她问道。
“偶尔，碰巧才抽。”
他把捡到的烟匣子放进衣袋，继续赶路。当他们到家时，晚饭还没准备好。夫人发了脾气。用人娜塔西居然顶嘴。
“你给我滚！”爱玛说，“你以为你是谁，你被辞退了！马上给我滚。”
晚餐只有洋葱汤和一块肉。夏尔坐在爱玛对面，高兴地搓着手。
“回到家里可真好！”
他听得见娜塔西在哭。他还挺喜欢这个可怜的姑娘的。当初他鳏居，她陪他度过了多少个百般无聊的夜晚啊。她是他的第一个病人，也是他在当地最早认识的熟人。
“你当真要辞掉这个可怜的姑娘？”他终于开口问道。
“是的，谁要来拦我？”她冷冷地说。
当用人整理卧室时，他们在厨房取暖。
第二天日子可真长。爱玛在小花园里散步，沿着那几条小径来来回回地走，望着这些往日里十分熟悉，而现在似乎很陌生的东西，她不胜惊讶。舞会仿佛是很久以前的事了！沃比萨之行在她的生活中留下了一个窟窿。对舞会的回忆占据了她的心头。
每逢星期三，她一醒来就自言自语：“啊！一个星期前……两个星期前……三个星期前，我还在舞会上呢。”
渐渐地，舞会上的人的面貌在记忆中模糊了，她淡忘了音乐，细枝末节消失了，留下的是一片惆怅。