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在国内众多杂志中，《三联生活周刊》是一本可读性颇高的读物。
杂志的资料收集得相当齐全，尤其是特辑。像第七二一期的《最想念的年货：寻寻觅觅家宴味道》，甚是精彩。初一以春卷开启正月，初二年糕，初三桂花小圆子，初四枣泥糕，初五八宝饭，初六火腿粽子，初七双浇面，初八豌豆黄，初九素馅饺子，初十腊味萝卜糕，十一干菜包，十二菜肉馄饨，十三芸豆卷，十四包子，而十五则以汤圆来结束过年。这些食物满足了东南西北的读者，尤其是那些背井离乡的，一定会有一种食物可以慰藉你味觉上的乡愁。
接下来，杂志详细地报道了香港的腊味、慈城的年糕、顺德的鲮鱼、湖北莲藕与洪山菜薹、秃黄油、盐水鸭、天目笋干、灯影牛肉、汕尾蚝、白肉血肠、湖南腊肉、宁波鱼鲞、苏北醉蟹、叙府糟蛋、霉干菜、锡盟羊肉、香港海味、酱板鸭、金华火腿、天府花生、浙江泥螺、广西粽子、四川香肠、大连海参、漾濞核桃、福州鱼丸、石屏豆腐、东北榛蘑、藏香猪、红龟粿、清远鸡、宣威火腿、闽南血蚶、油鸡㙡、米花糖等等。
你一定可以从中找到一些自己从小吃的，但也有更多你听都没听过的，这会让你感到中国之大、自己的渺小，做三世人，也未必一一尝遍。况且列举的这些，许多只是原食材而已，还有更多的做法。
杂志有个特约撰稿人叫殳俏，她大老远地从北京来到香港深入采访，更是去了潮汕和其他很多地方，数据是从她多年来为这本杂志写的专题中选出来的。
《三联生活周刊》的记者更是遍布中国各地，由他们写自己最熟悉的食材，而不去介绍什么名餐厅、大食肆，是很聪明的做法。因为这些餐厅、食肆不是大家都能去的，也不是众人都能吃得起的，而食材的介绍和推荐，别人就没话可说了。
这其中不能说没有《舌尖上的中国》的影响。但文字的记载跟纪录片的影像不同，它可以给读者留下很大的想象空间，有时，甚至让人觉得比真正吃到更美味。
最有趣的是《秃黄油》这一篇。从名字说起，秃黄油这道菜来自苏州，而苏州有些菜极其雅致，名字却古怪。其实“秃”字就是苏州话的“忒”，是“特别纯粹”的意思。这道菜纯粹以蟹膏和蟹黄为原食材，用纯粹的猪网油来炮制
。蟹膏要黏，也要腻，其他菜都怕这两种口感，但秃黄油非又油又腻又黏不可，用它来送
饭，真是天下美味。这种搭配只有中国人才想得出来。
油腻吃过，来点蔬菜。我这一生，最爱吃的是豆芽和菜心，而紫红色梗的菜心最甜了。菜心又叫“菜薹”，杂志中介绍的洪山菜薹，令人向往。
菜薹是湖北人的骄傲，同纬度产地之中，也唯有湖北洪山的菜薹最清甜可口，很早就被当成贡品。流传至今的，有三国时期孙权的母亲病中思念洪山菜薹，孙权命人种植洪山菜薹为母解馋的故事，故洪山菜薹亦叫“孝子菜”。苏东坡三次来武昌，据说也是为了找菜薹。我这次刚好要去武汉做推销新书的活动，已托友人找洪山菜薹。可惜对方说那时菜薹已有点过季，那边土话叫“下桥”，但答应我找找有没有“漏网之菜”。
很多读者都知道我是一个“羊痴”。看杂志中的介绍，什么地方的羊肉菜肴最美味？单单是羊汤一例，就有苏州藏书羊、山东单县羊、四川简阳羊和内蒙古海拉尔羊的四大羊汤，究竟哪里的羊肉敢称“天下独绝”？
在内蒙古，有一个叫锡林郭勒盟的地方，简称为“锡盟”。住在当地多年的记者王珑锟给我推荐了多种羊的吃法，他从烤全羊开始介绍，最后反而没有提到羊汤。但不要紧，其中最吸引我的，是他说的奶茶和手把肉。
当地人的早茶可以从八点喝到十点，除了奶茶和手把肉之外，还有炸果子、肉包子、酸奶饼，再加上佐蒜蓉辣酱的血肠、油肠和羊肚。
手把肉的做法：白水大锅，旺火热沸，不加调料，原汁原味。煮好的手把肉乳白泛黄，骨骼挺立，鲜嫩肉条在利刃下撕扯而出，吃时尽显男儿豪迈。
锡林郭勒盟的奶茶则与香港人印象中的完全不一样。牧民把煮熟的手把肉存放起来，等到再吃时，把羊肉削为薄片，浸泡在滚烫的奶茶之中。奶茶是用牛奶和砖茶混合熬成的，既可解渴，又能充饥，还帮助消化呢。
看了这篇文章之后，说什么我也要找个机会到锡林郭勒盟去一趟了。
我近年来爱上吃核桃。当零食的话，没有什么比核桃更好的了。于是，我开始收藏核桃夹子，每到一地必跑到餐具专卖店询问有没有什么有趣的核桃夹子，加上网友送的，我已拥有近百把了。而核桃是哪里的最好吃呢？欧洲各国都有核桃，但质量不稳定。去了澳大利亚，在墨尔本的维多利亚市场找到一种，很满意。
中国的，我一向吃邯郸的核桃，可惜在香港买到的，其中掺杂了不少仁已枯干的，剥时一发现就深感不快。中国核桃，还有什么地方出产的比邯郸的更好？在《三联生活周刊》中一找，看到了有漾濞核桃，如果没有杂志的介绍，我可真的不知道，连名字也不会读。
那里的核桃仁像七成熟的白煮蛋那么细滑，果皮嫩得像半透明的糯米糍。读文章才知道在漾濞还有一种专吃嫩核桃的猪，那可比吃果实的西班牙黑毛猪高级得多。看样子，在核桃成熟的九月，我又得向云南的漾濞跑了。
为了宣传我的自选集，到各地去做签售活动。三联书店的同事认为二三线城市可以以后再去，而我自己却颇为注重。一听到湖南长沙有书店邀请我，我即刻联想到湖北武汉。那里有一位我的读者，叫张庆。她常出现于电视台、电台，又主编一本当地畅销的杂志《大武汉》，在当地声誉甚佳。
“武汉离长沙多远？”我在微博上问张庆。当今的联络方式，微博比电话、电邮、传真更方便。
“乘高铁，只要一个多小时。”她回答。
就那么决定，来一场湖南湖北之旅。其实，去的只有这两个省的省会长沙和武汉，其他地方就没时间到访了。
乘飞机，不到两小时就飞抵长沙。当今是春天，是百花齐放的时节。公路旁有一株株的大树，只有黄花，不见叶子。问树叫什么名字，对方回答：“迎春花。”
第一次见这种花，但在被污染的空气的笼罩下，整个城市黑漆漆、阴沉沉的，花再美，也没心情去欣赏了。
下榻的喜来登酒店为五星级，很像样，干干净净。房间冷，空调控制器上显示着温度，怎么调也调不高，只有请服务员多来张被单。
放下行李，就往主办单位的书局跑。那里有茶座和餐厅，午餐就在那儿解决。
来到长沙，不吃红烧肉怎行？上桌一看，颜色和光泽是对路的。一吃发现，肥的部分烧得极好，味道也不是太甜。由香港带去的助手杨翱问道：“瘦肉应该那么柴吗？”
当然不应该做成这样。我吃过好的，肥瘦皆宜。这不是菜的问题，是厨子的问题。
菜一道道地上。我一早吩咐，中午时间随便来碗面好了，但是还是不见面，只见菜。菜款式虽多，但留不下印象，直到吃了蔬菜和鸡蛋，才大声赞好。
原来蔬菜和鸡蛋是由当地美食家古清生先生供应的，他著有《人生就是一场觅食》和《食有鱼》等书。古清生先生在神农架林区自己种植蔬菜和放养鸡，听到我来，特地老远地带来给我吃，真是有心了。
古先生还有自己的有机茶园，沏了他的红茶，味甚美。绿茶我一向不喝，但他以冷泡方式做出的绿茶，非常清香。冷泡这种沏茶法当今在各地流行：把干净的茶叶放进矿泉水中，浸一晚，翌日饮之。喜喝热的加滚水就好了，否则就喝室温的，至于会不会释放出大量的茶碱，就不去研究那么多了。古先生茶园茶的产量不多，各位有兴趣的话，上网搜索“古清生茶园”就能找到。
晚上的读者见面会也很成功，讨论的多是知识性的话题。完毕后主办单位很客气地招呼
我们去娱乐一下：“北京叫‘首都’，长沙叫‘脚都’。”
原来，就是去沐足。长沙人最大的娱乐就是做脚底按摩。那么多人做，应该有一定的水平吧？于是就和大家前往。结果，也不过如此，普普通通。
按摩这回事，不可能每一位技师都是标青
的，一定得找达人带路才行，那就是专家了。我自己不敢自称为吃的专家，但如果我在香港带人去吃饭，店的水平就会有保障。
翌日一早，到当地人认为最好的一家叫“夏记米粉”的小店去吃早餐。长沙人不太吃面，只吃粉。所谓的粉，是像上海面或日本乌冬一样的白“面条”，和广东的沙河粉或越南的pho
又相差甚远，没什么味道，吃时在上面加料。
店里也卖面，要了一碗，是干瘪瘪的面条，全无弹性，又没味道。在长沙，人们没有吃面的传统，那里的面和兰州的拉面一比，就知道优劣。
在抗日战争时期，长沙实行焦土政策，几乎烧毁了整座城市，没留下什么古迹。路上的砖头重新铺过，设计了图案，较其他城市有文化得多。我们一路散步到江边，这里的建筑虽仿古，但一点古风也没有，甚至带了点俗气。
中午，我被邀请到全市最有代表性的食肆——火宫殿。这是游客必访之地，又被称为“长沙小食速成班”，只要吃遍这家餐厅的食物，就能了解长沙的饮食文化。
该店主人知我前来，很客气地安排了一个很大的套间。
桌上出现了春风才绿、桩蕨双笋两种冷碟，接着上的传统湘菜有五彩裙边头、阳华海参、毛家红烧肉、东安炸鸡、发丝牛百叶、蛋黄卤虾仁、豆棒蒸鳜鱼、腊味合蒸、小炒花猪肉、熏灼冬苋菜。再有经典小吃臭豆腐、糖油粑粑、龙脂猪血、葱油粑粑、芝蓉米豆腐、脑髓卷六种。
到了我这个阶段，可以不必说客套话了，那么多菜，并没留下什么深刻的印象。总之最想吃，又觉得长沙人会做得最好的是红烧肉，结果都是肥肉不错，瘦肉没有一家做得好。也许家庭妇女才会烧得出色。
至于黑漆漆的臭豆腐，外面都烧得脆，而里面不嫩的居多，而那些叫什么粑粑的民间小食，纪录片拍起来美，外地人吃不惯而皱眉之时，都会被当地人骂为“土包子”。一笑。
无论如何，传统的东西，都较外来的好。被当地美食家们请到一家被认为最高级的餐厅去，出来的第一道菜，竟然是一个大碟，储满冰，上面是几片颜色鲜得暧昧的鲑鱼刺身，真是让人啼笑皆非。
从湖南的长沙到湖北的武汉，只要一小时二十六分钟。中国高速铁路的发展，使武汉成为一个枢纽。这个从前被认为交通不发达的工业城市，如今已成为旅游城市了。
高铁发展惊人，速度自不必说，车厢是干净的，座位是舒适的。一等座和二等座的分别，只是前者的腿部位置更为宽敞而已。而从长沙到武汉的票价，一等座只要二百六十四块半，二等座则便宜了一百块钱。怎么说呢？票价比日本的新干线合理得多。
列车很安稳地运行，不觉摇晃。靠门空位上有数张塑料矮凳。咦，那是干什么的？一问才知道是给没有座位的客人坐的。而塑料凳子是谁供应、谁带来的，就问不出所以然来了。
湖北话很像四川话，但在这节车厢中听到的方言，我就一句都不懂了。妇女们在手提电话中大声交代家佣琐碎事，几条大汉的对白听起来像争执。这一小时二十六分钟的车程，没法休息一下。
长沙的火车站建得美轮美奂，武汉的也一样。网友张庆和她的同伴小蛮来迎接，张庆是《大武汉》杂志的主编，同时来的还有崇文书城的企划部经理熊芳。行李可推到停车场，和各大机场一样。
车子往市中心走，看到大肚子的烟囱，像核电站的数十米高的那种，想起那是武汉钢铁厂。读书时课本里也提起，武汉是中国重工业基地。
酒店在江边，五星级的马哥孛罗，这几年才建的。我记得上次来武汉，已是十多年前的事。当年由一位电台主持人接待，他名字不容易忘记，姓谈，名笑。当时恰逢夏天，大家都把很大张的竹床搬到街上，一家大小就那么望着星星睡觉。问张庆还有没有这回事，她摇头，说星星也看不见了。
这次同行的还有庄田，她是我微博上的“护法”，特地从广州赶来。还有网上“蔡澜知己会”的“长老”韩韬，他是济南人，在长沙读博士，和太太一起来。一群人分两辆车，浩浩荡荡来到酒店，把行李放下，先去酒店的餐厅医肚
。
如果你稍微注意，就知道武汉人最喜欢吃的，就是鸭脖子了。也不管餐厅同不同意，张庆的同伴小蛮就把一大包鸭脖子拿了出来。肚子饿，菜没上，就啃鸭脖子。
我对那么大块的鸭脖子没有那么大的兴趣，吃得最多的是天香楼的酱鸭，脖子部分也切得很薄，仔细地咬出肉来。这里的酱料有点辣，友人都担心我吃不了。他们忘记我是吃辣椒长大的。
鸭脖子味道不错，同样卤得很辣的是鸭肠。我还以为鸭脖子是湖北传统小吃，原来是近十几年才流行起来的。大家爱吃颈项，那么剩下来的肉怎么处置？原来都真空包装，卖到外省去也。
食物也讲命运和时运。十多年前，这里流行吃的是烤鱼，用的是广东人叫为“生鱼”的品种。这种鱼身上有斑点，身长，头似蛇，故外国人称为snakehead fish，东南亚一带卖得很便宜。而今，武汉的街头巷尾，已少见有人吃了。
这次行程排得颇密，也是我喜欢的。既然外出做宣传活动，就得多见传媒，多与读者接触。我这几天肩周炎复发，睡得不好，但还是有足够的精神和大家见面。
第一场活动安排在晴川阁举行，此阁得名于崔颢的名句“晴川历历汉阳树”。当天下着毛毛雨，张庆担心这场户外活动的效果会打折扣，我倒觉得颇有诗意。这地方我上次来过，有些名胜去了多次都记不起，这里我一重游即刻认出，想想也是缘分吧。
搭了一个营帐避雨。等到读者来到时，雨已停了。现场气氛热烈，读者所问的问题也多是高水平的。我问他们是怎么认识我的，是通过电视的旅游节目，还是看过我的书。答案是后者居多。
活动后就在晴川饭店吃饭。这家店位于晴川阁后花园，由一群志同道合的文人雅士合办，布置得并不富丽堂皇，但十分幽雅。主人很用心，当日专门雇了一艘渔船，在长江中捕捞河鲜，有什么吃什么。
菜有周黑鸭、凉拌野泥蒿、洪湖泡藕带、长江野生虾、沔阳野山药煮鳜鱼丸、乡村野蛋饺、花肉焖干萝卜、腊肉菜薹、黄坡炸臭干子、野蕨芹炒肉丝、野藕炖腊排、鸭片豹皮豆腐、腊肉煮豆丝等，还有记不清的多种小吃与甜品。
未去湖北之前，我就对闻名已久的洪山菜薹大感兴趣。菜薹就是广东人最熟悉的菜远，也叫“菜心”。但洪山的，梗是红颜色的。红色菜梗的菜心，在四川各地也有，香港罕见，只在九龙城一家闻名的药店旁边的菜档子有售。这种菜心很香，吃起来味道又苦又甜，口感十分爽脆，可惜当地人说此时已经“下桥”了，这是过季的意思。学到这个词也不错，下回遇到湖北人，就能用上。
张庆替我找到针灸医生，治肩周炎。
见到一中年人，带着一个年轻的。原来后者才是医师，叫范庆治，只有二十七岁，前者是他的助手。范医师是著名中医尉孟龙的得意弟子，给我扎了几针。我睡了个好觉，翌日精神饱满，吃早餐去。
武汉成为旅游城市之后，有两个旅客必到的名胜，那就是武汉大学的樱花大道和专吃早餐的户部巷。户部巷不过一百五十米长、三米宽，在明朝嘉靖年间的《湖广图经志书》中已有记载。所谓户部，是古代掌理户籍、财政收入和支出等的官署。
最先到的店铺叫“四季美汤包”。张庆面子广，跟老板说起有宴请，老板当天就不做生意，把店留下来让我们吃个舒服。
一大早，我们将巷子里所有的小吃都叫齐。除了汤包，还有徐嫂鲜鱼糊汤粉、馄饨大锅、老谦记枯豆丝、蔡林记热干面、豆腐脑，以及种种记不起名来的小食。
汤包蒸起，打开盖来一看，笼底铺着针松叶子，汤包皮薄，里面充满汤，和靖江的汤包可以较量。武汉的汤包以前用猪油，在蘸醋和姜丝的碟子中常有一层白白的猪油，当今已无此现象。
鲜鱼糊汤粉的做法是把小鲫鱼用大锅熬煮数小时，连骨头都化掉，再加上生米粉起糊，撒上黑胡椒粉去腥。软绵绵的细米粉用滚水一灼
，入碗，浇上熬好的鱼汤、葱花和辣萝卜。上桌后，武汉人把油条揪成一小截一小截的，浸泡在糊汤里，即使冬天吃也会冒汗。
馄饨本以武昌鱼为馅料，纯鱼肉，不用猪肉，包得比普通馄饨大两倍。鱼肉无刺无腥，比猪肉细嫩。当今武昌鱼贵，就改用鳊鱼制作。
豆丝是把大米和绿豆磨成浆做的湖北主食，可做汤豆丝、干豆丝和炒豆丝等。炒又分为软炒和枯炒。枯炒，主要是用油煎烙，做好后放凉，等豆丝枯脆。然后另起小锅，将牛肉、猪肉和菌类用麻油炒热，浇在枯豆丝上面。
热干面，就是把面煮熟后加芝麻酱。湖南和湖北的热干面下很少的碱水，面本身不弹牙。一方人吃一方菜，当地人极为赞赏热干面，就如广东人赞赏云吞面一样。
豆腐脑则是有甜的，有咸的。别的地方的人通常只叫一种，但武汉人是又吃甜的，又吃咸的，两种一块叫来吃才过瘾。
吃完早餐，又吃中餐，我们在武汉好像不停地在吃。
和张庆的朋友们跑到东湖。杭州有西湖，武汉有东湖，东湖的面积是西湖的数倍。我们就在湖边烧火饮茶，颇有古风。
湖的周围建起了好几间农家菜式的土餐厅，用湖中捕捞到的鱼做菜，但并不出色。如果有哪位湖北人脑筋一动，到顺德、东莞等地请几位师傅，把鲤鱼、草鱼和鲇鱼蒸、煎、焗、煮，变化了又变化，一定会让客人吃到前所未有的惊喜。反正菜料是一样的，何乐不为？
饭后到崇文书城参加读者见面会，地方大得不得了。武汉看书的人比其他城市都多，问他们的电视节目有没有湖南卫视做得那么好，大家都摇头，说喜欢看书多过看电视。
书城经理熊芳说，参加这次签售会的人，比历来参加纯文学作家签售会的人都多。我庆幸自己是一个不严肃的“纯文学”人，吊儿郎当，快快乐乐。
为什么武汉人不爱看电视？到了武汉大学就知道。这个大学非常大，简直是一座城市。武汉除了武大还有多所大学，高校在校学生人数约占总人口的十分之一。武大校园里种满樱花，成为可以收费的景点。我们到达时，和洪山菜薹一样，樱花已经“下桥”了。
在大学校园中做的那场演讲，学生提问踊跃，我的答案得到他们的赞同。
离开之前，张庆带我到民生甜食店吃早餐。这家店当今已成为连锁的，但总店的菜品相比来说是更正宗、更靠近原味的。
我印象最深的菜叫“豆皮”：把大米和绿豆磨成浆，在平底大锅中烫成一张皮，铺上一层糯米饭，撒卤水肥肉丁，将皮一翻，下猪油，煎熟后用蚌壳切块（如今改用薄碟和锅铲）。早年不加鸡蛋，生活好转后才加的。我怕这种手艺失传，把过程拍成视频，上传到微博，留下一个记录。
同样拍下来的有糊米酒：锅中煮热了米酒，在锅边将糯米团拉成长条贴上，烙熟，再用碟边一小段一小段切开，推入热米酒中煮熟。糊米酒味道虽甜，但十分特别，即使不嗜甜的人都会爱吃。另有一种叫“蛋酒”的，有异曲同工之妙。
其他典型的地道早餐有重油烧梅。烧梅，就是我们常说的烧卖，使用了糯米、肉丁和大量的猪油。另有灌汤蒸饺、生煎包子、红豆稀饭和鸡冠饺。鸡冠饺其实就是武汉人的炸油条，炸成半圆月形，又说似鸡冠，薄薄的，个子蛮大，内里肉末极少，这才适合武汉人的口味。
北京叫“首都”，上海叫“魔都”，长沙叫“脚都”，武汉本来可以叫“大学之都”。当今生活水平提高，很多人都懒得吃早餐，但武汉人还能保留这文化传统，而且重视之，把它当成过年那么重要，叫为“过早”。所以，武汉更应该叫为“早餐之都”吧。
广州的十号胡同终于在二〇一三年八月二十九日正式开业。
这个我有份参与的美食坊有个故事，得从头说起。二〇一〇年，我到马来西亚拍电视节目，去了一个叫“幸福岛”的度假村，认识了十号胡同的创立者杨肃斌。他带我到马上要营业的十号胡同，这是一个把吉隆坡著名小吃集中在一块儿的地方。
“怎么没有金莲记呢？”我问。
金莲记是我到吉隆坡最喜欢吃的福建炒面摊，我拼命向各位同好介绍，因而得到老板的信任。杨肃斌的手下去游说金莲记的老板，没成功；我一叫，他即刻来了。金莲记当今成为十号胡同的主角之一。
杨肃斌是马来西亚的巨富，被封为Tan Sri
。他的集团拥有单轨火车、净水工程、房地产等等项目，是当地的十大企业之一。他和中国香港很有缘分，年轻时娶了《欢乐今宵》的“阿妙”陈仪馨，太太仙游后发誓不再娶，做人很有义气。
那么一个有钱人，为什么那么热衷去搞这么一档小生意？他的解释非常简单：这些从小吃到大的街边摊，要是不好好保护的话，就会一档档地消失。
我也主张，和保护濒临绝种的动物一样，濒临绝种的美食也应该保护。所以我和杨肃斌一拍即合，成为好友。
吉隆坡的十号胡同有几十个摊位：客家传统酿豆腐、老婆多小厨、BiBiQo、金马律薄饼、南洋十号咖啡、东方美食、中华海南鸡饭、品芊肉骨茶、烧鸭王、QQ麻糍、何荣记、汉记靓粥、Society Bistro、汕头潮州糜、ice room、燕美路正庄猪肉丸粉、Yakitori Hanabi、鸿泰、老油记、礼饮茶、津记、金莲记等。
美食坊请了日本名家设计，走入其中像跌入一个迷魂阵，也如走进胡同，又加上它开在最旺的Bukit Bintang路十号，所以名字叫为“十号胡同”。
在不断改良之下，十号胡同生意滔滔，最旺时每天有一万五千人来吃，成为旅游景点之一。
香港有中环，广州没有，就打造一个，结果就有了珠江新城。在众多的大厦中，好友胡志雄买了两层，问我可做些什么。想到杨肃斌说十号胡同已成熟，可以往外发展，就和他说起。杨肃斌问我什么时候，我回答愈快愈好。接着他一声不出，即刻带了三十位小贩杀到广州，看了地点，大家都认为此事大有可为，就此决定。
中间当然遇到了种种困难，也不必去提。广州十号胡同成立起来了。
为显正式，杨肃斌请了马来西亚旅游促进局主席黄燕燕、拍了多部好莱坞大片的杨紫琼和世界著名品牌JIMMY CHOO的设计师周仰杰前来剪彩。
杨紫琼本人一点架子也没有，谁请她合照都来者不拒。在饭局中我见到她坐下又站起，有点心疼。她记性真好，说刚刚来港时多得我照顾。那是多年前的事，我也没有做什么帮得了她事业的大事，只是当时客气地说随时打电话给我，现在得她那么说起，颇觉脸红。
想不到周仰杰是马来西亚人，他的中文名字知道的人不多，但JIMMY CHOO可是无人不识，世界各大城市都有他的鞋店，皇亲国戚与好莱坞巨星都争着要穿他的作品，美国的电影、电视的对白之中也常有他的名字出现。
遇到他本人时，我问了自己最感兴趣的问题：“你是怎么成为一个鞋子设计师的？”
“我父亲做鞋子，我踏上这条路也理所当然。家父移民到英国，把我送到最好的学校学设计，这是后话。”他回答。
虽然这么轻描淡写，但其中必定少不了他过人的智慧和不断的努力，他加上一句：“遇到知音的提拔，也有决定性的作用。”
“现在还亲手做鞋子吗？”
他即刻脱下脚上的鞋，说：“中国人过年有买新鞋的习惯，我认为有大喜庆也应该穿新鞋。广州有我教学的学院，昨晚在那里找到工具，我就做了这一双。我们做鞋，很快的。”
“连黛安娜王妃也要找你做鞋子，天下美女的脚都给你摸了。我们有一位导演叫李翰祥，他是一个‘恋足狂’，要是他知道当鞋匠也可以当得那么厉害，早就转行了。”我打趣道，他也大笑。
开业时，杨肃斌的演讲很有意思，他说：“我们的祖先来到南洋，主要是赚钱吃饭，那时候南洋比他们的家乡富裕。当今中国强了起来，我们的小贩回过头来在这里赚钱吃饭，是件好事。我们没有忘记刻苦耐劳的精神，我们也比较保守和固执，连味道也是，食物是从中国带去的，现在我们又带回来，相信大家都吃得惯。当年我们的祖先都穷，所以要吃平、靓、正的东西，就是便宜、干净又好吃的，我也带着这种精神来到广东，希望大家喜欢。”
杨先生还强调小贩做的是comfort food
。这类食物，我一直找不到适当的中文译名，想吃的话来十号胡同好了。
这里卖的都是comfort food，你吃过就知道。