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大部分妈妈在产后第2天或第3天，也有的在第4天时，双侧乳房充血而开始发胀、膨大，有胀痛感及触痛，开始分泌乳汁，这时分泌的奶量较少，是初乳。
初乳的主要特征：颜色为黄白色，这是由于初乳中富含维生素A；较稠，这是因为含有较多的蛋白质。初乳是新生儿来到这个世界上的第一口食物，也是妈妈给宝宝最好、最珍贵的礼物。
初乳富含抗体及宝宝所需要的各种酶类、碳水化合物等，具有高蛋白质、低脂肪的特点。初乳中的免疫物质可以在宝宝未成熟的肠道表面上形成一层保护层，阻止细菌、病毒的附着，这些是其他任何食品都无法提供的。所以完全可以说，初乳赋予了宝宝人生中的第一次免疫，对宝宝的生长发育具有重要意义。