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bái/xiān
【时珍说】 鲜者，羊之气也。白鲜这种草根为白色，有羊膻（shān）气，所以命名为“白鲜”。
【药用部位】 根皮。
【气味、性质、毒性】 苦，寒，无毒。
【用途】 清热燥湿，祛风解毒，通关节，利九窍。
白鲜，草本植物，在我国分布较广，多生于丘陵山地或灌木丛下，它的根皮制干后被称为白鲜皮，是一种味苦的中药。在长白山一带，它又被称为“拔毒牛”，说起这个奇怪名字的由来，其实与一段有趣的传奇故事分不开。
传说很久以前，从长白山流下一条弯弯曲曲的河，在这条河的下游地区，住着几户人家，这几户人家都不富裕，经常饥一顿饱一顿。这几户人家共同使用一头青牛，青牛的主人是几户人家里年龄最大的邢老爷子。
邢老爷子一生未娶，这头青牛还是他年轻的时候用了一株人参换回来的。这些年，他在逐渐变老变弱，这头青牛却依然年轻健壮。老爷子本来对青牛就不错，看见青牛依然这样精神，对待它就更好了，自己吃什么就给青牛吃什么；自己睡炕上，也会让青牛卧在屋里的地上。有时候，老爷子会对着不会说话的青牛说：“要是你能说话该多好啊，咱们就能说说话了。”
付出总是有回报的。青牛对主人的感情也很深厚，青牛打败了准备伤害老爷子的老虎，也在年景不好的时候找到山参，村里的人用山参换回粮食，平安度过了饥荒之年。
这年夏天，老爷子背上长出一个疮，看了很多郎中，用了很多偏方，都没有效果。老爷子只好在某天晚上给青牛喂草的时候说出了自己的病情，并让青牛自己找个好人家。可奇怪的事情发生了，青牛竟然张嘴说话了。只听见一个粗重的声音说：“老大哥，你这个是毒疮，如今救命的方法只有一个，你找人把我杀了，然后埋在土里，几天后就能长出一种草，你挖这种草的根，然后捣碎了敷在疮上，把毒水拔出来后，病就能好。”第二天早上，等他出来找青牛的时候，发现青牛已经没气了，瘫在牛圈旁。他只好哭着求大家一起把青牛埋了，并且将昨晚青牛说话的内容一一告诉了大家。
本来就体弱多病，再加上青牛一死，老爷子疼得越发厉害，昏过去好几次。过了几天，村子里的人跑到埋葬青牛的地方去看，发现果然长出一种草，大家已经顾不得多想了，连忙挖出它的根回去，接着捣碎敷在老爷子背上。果真，毒水出来了，老爷子慢慢康复了。后来长出那株植物的地方慢慢又长出很多这种草，大家挖回去前山屋后栽得满地都是。因为这种草是牛变的，又把毒拔出来了，所以人们就管这种植物叫作“拔毒牛”。
这就是我们今天说的白鲜。
