水果皿，与盅

可能已有不少读者从我的过往文字和餐桌分享里知晓，自小台南家里耳濡目染养成的习惯，饭后吃水果，一定切盘。

除了葡萄、荔枝、草莓等可以一口吃掉，其余，即使再难对付的水果，也绝不原颗啃咬，定然好好去皮去籽切块盛盘。

为此总有人笑，明明做菜最是贪懒偷工，怎么吃水果这么不怕麻烦……非也非也，对我来说，反是一整颗啃得咬得嘴酸牙累且还汁渣四溅难以收拾才叫麻烦，还不如先稍微费点功夫，厨房里分切处理了，干净利落盛装容器里，持叉悠然享用，才是真正方便舒坦。

也因日日餐餐都有水果切盘为伴，遂而水果盘水果皿水果盅也是咱家餐具里极是不可或缺责任重大的一项。

但此刻回想，有些惊讶的是，平时采买餐具之际，不知为何却从来不曾把这用途真正放在心上，眼里意识里全只为正餐所需搜罗设想。

然渐渐地，就有那么几只盘皿、碗盅，自然而然从那边厢跨界过来，开始频繁在餐后水果时间粉墨登场。

这些水果皿水果盅的第一共通点是，个头都不大。毕竟家里只两人吃饭，多了徒生负担，尤其坚持现切现吃、吃多少切多少，才够新鲜多汁味上乘。所以，约能容得一到两颗切开苹果或橙柑分量，刚刚恰好。

正圆造型占比最高——此点纯粹出乎情感因素，只因自小到大所见所用水果盘从来最多皆是圆形，遂除非偶尔与菜肴同时上桌、另有搭配考虑，否则不知不觉伸手所拿所选都是圆盘。

盘型深度足够，可将水果聚拢着堆高高，视觉上丰盛喜气讨巧且好叉好拿，遇有水分多的水果，即使略有摇晃也不怕外溢弄脏桌面。

若是莓果、葡萄等不需切分的小巧水果，则常以碗或盅盛放，尤爱开敞开阔碗缘与玻璃材质，满装后很是丰饶好看，且吃多少剩多少一目了然。

而检点此刻常用的这几件，年岁最老，来自茶艺馆“紫藤庐”，是年轻学茶时期所备。原本是用于盛放紫砂与红泥小壶的茶盘，形貌澹泊素雅，盘里一圆未上釉的“涩圈”，复刻自古早陶瓷器的“叠烧”痕迹，别有意趣，是当年我的心爱茶器之一。

后来，日常泡茶方式改变，极少再需要动用此类茶盘了，于是，就这么理所当然从茶具柜迁进餐具抽屉。且因这淡雅气质，不忍以浓油菜肴沾染，遂除凉拌菜和点心外，最常盛放的是各色餐后果品，简净清爽。

之后，接续加入行列的水果皿伙伴，形制遂也大多雷同：冲绳读谷一翠窑，是其历来作品里相对较显素朴的一只，然冲绳陶器那奔放率意个性依然款款流露。日本美浓烧THE MODERN JAPANISM的komon系列“麻の叶”小钵则是传统窑元的创新之作，黑白纹案大胆奔放，甚是夺目。会津本乡烧的树ノ音工房的粉引白小钵，以名为“缟”的手刨技法于盘里刻镂出细细条纹，让直纹“控”的我分外倾心。 liSYI9Baci0ePUbxJBrAU2cneuPdGMgy8kQm1xMhycEK3HR1D7t0+70mpB1j2s7u